食品雕刻與盤飾設計

第一章 食品雕刻基礎知識
一、什么是食品雕刻
二、食品雕刻的特點
三、食品雕刻的原料
四、食品雕刻的常用工具
五、食品雕刻的基本程序
六、食品雕刻的手法
七、食品雕刻的刀法
八、食品雕刻的雕法
九、食品雕刻成品的貯存方法
第二章 食品雕刻作品制作圖解
一、四瓣玫瑰
二、三瓣玫瑰
三、茶花
四、月季花
五、馬蹄蓮
六、太陽花
七、柳菊
八、古塔
九、小橋
十、小蘑菇
十一、蝴蝶
十二、椰樹
十三、竹子
十四、小天鵝
十五、大雁
十六、小白鶴
十七、小鳥
十八、神仙魚
十九、神仙魚
二十、旗魚
二十一、小金魚
二十二、海馬
二十三、海豚
二十四、鯉魚
第三章 食品雕刻作品參考與欣賞
一、喜慶花籃
二、哈密瓜龍船
三、龍舟
四、錦繡中華
五、花開富貴
六、喜慶金魚
七、花好月圓
八、相印相伴
九、長相依
十、比翼雙飛
十一、金玉滿堂
十二、鴛鴦戲水
十三、梅蘭竹菊
十四、春夏秋冬
十五、孔雀開屏
十六、錦雞爭艷
十七、公雞高歌
十八、老鷹展翅
十九、奔馬長嘯
二十、麒麟送子
二十一、龍魚戲水
一十二、祥龍呈瑞
一十三、鳳凰涅檗
一十四、壽星翁
一十五、漁翁
一十六、漁翁
一十七、龍鳳呈祥
一十八、展翅高乜
一十九、姜山組合山水景
二十、泡沫雕大廈
二十一、泡沫雕山海經
二十二、泡沫雕大公雞
二十三、泡沫雕銅獅
三十四、泡沫雕銀龍
三十五、泡沫雕鼎盛
三十六、泡沫雕錦雞
三十七、泡沫雕孔雀開屏
三十八、泡沫雕龍鳳
第四章 造型設計作品參考與欣賞
一、盤飾的類別
二、盤飾的作用
三、盤飾的意義
四、意境盤飾作品參考與欣賞
五、雕刻盤飾作品參考與欣賞
六、水果盤作品參考與欣賞