英國(guó)魯班中餐烹飪藝術(shù)

　　該書涵蓋了魯班工坊團(tuán)隊(duì)開發(fā)的中國(guó)飲食禮儀文化、熱菜制作、面點(diǎn)制作、盤飾及冷菜制作、津派面塑等5個(gè)模塊的教學(xué)資源，可以讓外國(guó)讀者從歷史、文化和哲學(xué)等角度，多層面的了解中國(guó)烹飪，從而更深入地了解中餐烹飪藝術(shù)。中國(guó)飲食禮儀文化主要介紹了中國(guó)飲食的起源與發(fā)展、中國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)和指導(dǎo)思想、中國(guó)菜肴的分類和流派、日常食俗、節(jié)日食俗、禮儀食俗、天津民風(fēng)食俗、宴會(huì)禮儀文化、宴會(huì)中的茶、酒文化；熱菜制作通過介紹刀具的種類、不同刀法技巧、中式熱菜菜品的制作方法等展現(xiàn)了不同菜系的特點(diǎn)和烹飪文化底蘊(yùn)；盤飾及冷菜制作主要介紹了冷菜的烹調(diào)方法、盤飾制作以及具有地域代表性菜品的制作過程，使學(xué)習(xí)者能夠通過菜例介紹掌握冷菜的制作技巧；面點(diǎn)制作部分主要介紹了各種面團(tuán)和面點(diǎn)的制作方法；津派面塑主要介紹了面塑的基本技法，以及各種題材面塑的制作與保存方法，讓學(xué)習(xí)者可以感受到中國(guó)飲食文化的博大精深，更深層次地推進(jìn)了中英雙方文化互融。

　　天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校2020年11月與原天津市第二商業(yè)學(xué)校合并成立了新的天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校（天津市烹飪技術(shù)學(xué)校。），原第二商業(yè)學(xué)校始建于1975年，是一所集中專教育、技工教育、成人教育為一體的國(guó)辦全日制，現(xiàn)在的天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校是一所綜合性中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，是久負(fù)盛名的津門烹飪教育第一校。學(xué)校以培養(yǎng)烹飪餐旅、信息技術(shù)、商貿(mào)管理等高、中級(jí)技能型人才為主要目標(biāo)，面向全國(guó)招收初、高中畢業(yè)生。學(xué)校師資力量雄厚、教學(xué)設(shè)施先進(jìn)、地理位置優(yōu)越，各專業(yè)學(xué)生經(jīng)專業(yè)學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，除獲得畢業(yè)證書外，還可取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書。莘莘學(xué)子遍布海內(nèi)外，享有“津門烹飪第一?！钡拿雷u(yù)。