中華傳統(tǒng)食材叢書溫寒帶水果卷

定　價：￥95.00

作　者：	倪志婧，王薇
出版社：	合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787565051203	出版時間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	155	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　“中華傳統(tǒng)食材叢書”《溫寒帶水果卷》共收集了27種溫寒帶水果類目，從各類水果的物種本源和物種特性開始介紹，結(jié)合科學(xué)研究成果，有效總結(jié)了水果的營養(yǎng)價值，又從養(yǎng)生的角度全面介紹了水果作為食材的烹飪及加工方法，解答了溫寒帶水果的主要功效、適宜人群和食用禁忌等問題。本書可以幫助讀者了解如何根據(jù)不同水果中所富含的不同營養(yǎng)物質(zhì)和特殊功能成分選擇食用、如何與其他食材搭配制作美味與健康兼?zhèn)涞牟穗?，獲取美味攝取營養(yǎng)，提升身體免疫力。水果的辨識難度不大，但是果實之外的植株特征，比如植株葉片、花朵等并不是所有人都能辨認(rèn)的，因此書中每種水果都有配圖，直觀詳細(xì)地展現(xiàn)了各種水果的形態(tài)特征，圖文并茂且方便讀者認(rèn)識和查閱。本書作為科普讀物可以滿足不同群體的閱讀需求。