中華傳統(tǒng)食材叢書家畜卷

定　價(jià)：￥82.00

作　者：	李玲
出版社：	合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787565052897	出版時(shí)間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	138	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《家畜卷》收錄了我國(guó)常見的家畜品種，從物種本源、營(yíng)養(yǎng)及成分、食材功能、烹飪與加工、食用注意等方面進(jìn)行表述，使其既有學(xué)術(shù)性、資料性、知識(shí)性的價(jià)值，又具備實(shí)用性、藝術(shù)性、趣味性和鑒賞性的特色，讓讀者對(duì)傳統(tǒng)家畜有全面的了解。