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中華傳統(tǒng)食材叢書 昆蟲卷

中華傳統(tǒng)食材叢書 昆蟲卷

定　價(jià)：￥106.00

作　者： 魏兆軍，俞志華
出版社： 合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 暫缺
ISBN： 9787565053269 出版時(shí)間： 2022-08-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 177 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書根據(jù)歷史典籍和中國食用昆蟲的習(xí)慣，記錄了31種中華傳統(tǒng)食用昆蟲。根據(jù)各昆蟲的種屬分類、形態(tài)特征、生長習(xí)性等方面的內(nèi)容，綜述了其物種本源。利用現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)，分析了各昆蟲作為食品的營養(yǎng)成分與營養(yǎng)價(jià)值；綜合了傳統(tǒng)古方和民間風(fēng)俗，列舉了各昆蟲 代表性的烹飪方法或加工方法，并說明了食用的注意事項(xiàng)。 附了一則與該昆蟲相關(guān)的傳說故事或“延伸閱讀”短文，幫助讀者了解相關(guān)昆蟲背后的人文典故。本書旨在介紹昆蟲這一中華傳統(tǒng)食材的相關(guān)知識與食用方法，為食用昆蟲的傳承與研究提供借鑒與參考。

作者簡介

暫缺《中華傳統(tǒng)食材叢書 昆蟲卷》作者簡介

圖書目錄

家蠶
柞蠶
蓖麻蠶
蜜蜂與蜂蜜
蜂蛹
胡蜂
黑螞蟻
白蟻
豆丹
亞洲玉米螟
竹蠹螟
蝴蝶
東亞飛蝗
中華稻蝗
中華劍角蝗
蟋蟀
中華螽斯
螻蛄
蚱蟬
九香蟲
蠐螬
龍虱
竹象
黃粉蟲
天牛
蜣螂
蟑螂
地瞥
蠅蛆
螳螂
蜻蜓
參考文獻(xiàn)

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