鄒維璉，字德輝，江西新昌人。萬歷三十五年(1607)進士，授職延平推官。正直而又高風亮節(jié)。巡撫袁一驥因私利不滿意就尋找布政使竇子翶的過失論罪，鄒維璉不惜免職與他爭論。監(jiān)司想為袁一驥修建生祠，鄒維璉據(jù)理極力阻攔，被推薦調(diào)任京職，授職南京兵部主事，升員外郎。遼東用兵，上疏陳明數(shù)件事。不久因家人去世回鄉(xiāng)。

　　天啟三年(1623)起用為兵部職方官，升郎中。刑部主事譚謙益推薦妖人宋明時能夠統(tǒng)役神兵，恢復遼東土地，魏忠賢暗中支持他。鄒維璉極力證明是妖人的妄想。魏忠賢發(fā)怒，假傳圣旨責備他。國家正用兵，將帥都賄賂以求升遷，職方尤其冗雜污穢。鄒維璉素為清明、嚴厲，一概予以拒絕。因此極力疏論以賄進職的將帥之弊，譏諷中官、大臣。

　　吏部尚書趙南星知道他賢明，將他調(diào)為稽員郎中。當時言官霸道，凡是任命吏部郎中，必然先問他做言官的同鄉(xiāng)，給事中傅魁、陳良訓、章允儒因為趙南星沒有先問自己，大怒，一同辱罵鄒維璉。等到鄒維璉調(diào)任為考功，傅魁等更為惱怒，輪流上疏攻擊他，又以江西有吳羽文，鄒維璉照例不應當任用，兩人迫使吳羽文離去，以此羞辱鄒維璉。鄒維璉很氣憤，上疏請求罷官，當日就出京城。疏中有章..攻擊蘇軾，蔡京驅(qū)遂司馬光的話，傅魁等更為不高興。傅魁于是明顯地攻擊魏大中、左光斗和鄒維璉。從此兩方水火不相容，各位賢明的大臣更加不安于其位。鄒維璉想離職也不行，皇上下詔將他留下。于是他嚴格考查官員評語，毫不徇私。

　　楊漣彈劾魏忠賢，被圣旨嚴厲地指責。鄒維璉上疏說：“魏忠賢的罪行，罄竹難書。陛下顧念他的小信小忠，不忍讓他走。難道不知道，惡貫滿盈，即使不忍心都不可心。漢代張讓、趙忠、靈帝稱他們?yōu)楦改?。唐代的田令孜，僖宗也稱他為阿父，明代的王振、曹吉祥、劉瑾，皇上寵愛他們的程度甚過了群臣。他們中有一個在窗下老死、保全了富貴嗎？現(xiàn)在陛下授予魏忠賢無上的職權，不是為國家考慮，也不是為魏忠賢著想。如果不是宰相元老，九列巨卿，怎么可以自己處于商輅、劉健、韓文之下呢？”奏疏呈上，皇上責備他褻瀆。崔呈秀因貪贓被彈劾，鄒維璉認為應讓他戍邊。那些討好魏忠賢的人極力為崔呈秀申辯、求情，鄒維璉一概不聽，這些人特別恨他。等到趙南星離職，鄒維璉愿與他一起走，魏忠賢立即同意。沒有多久，張訥彈劾趙南星，認為鄒維璉調(diào)到吏部是不合法的，皇上下詔將他的名籍除掉。又卷入汪文言一事，被審問，派去戍守貴州。

　　崇禎初年，起用為南京通政參議，接著升任太仆少卿，上疏陳明閣臣選擇、官員久任、接納諫言、議論號謚、運籌兵事等五件事。崇禎五年(1632)二月提右僉都御史，代替熊文燦巡撫福建。海盜劉香叛亂，派遣游擊鄭芝龍擊破他。荷蘭人占據(jù)澎湖，要挾互市，后又移往臺灣，逐漸停泊在廈門。鄒維璉屢次命令鄭芝龍防備，鄭芝龍總是不聽。第二年夏天，鄭芝龍在福寧剿滅盜賊，荷蘭人乘機偷襲占領廈門城，大肆搶掠。鄒維璉急忙發(fā)兵水陸并進，鄭芝龍也馳援，燒毀了荷蘭人三條船，官軍傷亡也不少。盜寇于是乘舟出洋，轉(zhuǎn)而在青港、荊嶼、石灣搶掠。諸將在銅山守御，連續(xù)戰(zhàn)斗數(shù)日，盜寇才敗走。鄒維璉在福建二年時間中，成績甚為顯著。恰好當權的溫體仁平素就忌恨鄒維璉，而福建人在京城當官的人也在朝廷誹謗他，鄒維璉竟然被免職。八年春天，陳敘打退盜賊的功勞，皇上下詔起用他。不久，拜為兵部右侍郎，正好患病沒有赴任，在家死去。