在景德鎮(zhèn)，說到規(guī)模最大、延續(xù)時間最長、生產(chǎn)瓷器最精美的古代民窯窯址，非湖田窯莫屬。這座始燒于五代，盛于北宋，衰于元，終于明，延續(xù)時間近七百年的窯口被已故知名陶瓷考古專家劉新園先生評價為“是研究景德鎮(zhèn)制瓷技術(shù)與藝術(shù)在10至14世紀(jì)發(fā)展和演變歷史的最好的窯場?！?/span>
“澎湃新聞·古代藝術(shù)”推出的“古窯訪瓷記”系列報道，近期走訪了以湖田古窯遺址為基礎(chǔ)的景德鎮(zhèn)民窯博物館。行走在明清仿古建筑的景德鎮(zhèn)民窯博物館展廳里，直面湖田窯歷代窯址，從宋代轆轤車基，一堵堵以廢棄匣缽堆砌的墻面，元代窯址間的青磚小路，馬蹄窯……在時空的交錯中似乎依然可以看見曾經(jīng)在這里，陶工們正忙著將一件件在土與火中誕生的陶瓷珍品從腳底下的這一條青磚路運(yùn)到不遠(yuǎn)處的南河碼頭，順流而下，匯入昌江，直到遠(yuǎn)方。
景德鎮(zhèn)湖田窯遺址
翻開一部景德鎮(zhèn)制瓷史，其實(shí)就是翻開一部景德鎮(zhèn)民窯發(fā)展史。
在景德鎮(zhèn)，說到規(guī)模最大、延續(xù)時間最長、生產(chǎn)瓷器最精美的古代民窯窯址，非湖田窯莫屬。
湖田窯位于景德鎮(zhèn)市東南約四公里的竟成鎮(zhèn)湖田村。窯址南面環(huán)山，北面臨水，總面積約40萬平方米。南面為南山山脈，海拔最高為91.3米，由鐘山、鼓山和旗山等小山組成。北面的南河，自東向西環(huán)村而過，然后向景德鎮(zhèn)市區(qū)方向流去，在渡峰坑匯人昌江。窯址原就坐落在整個村內(nèi)，但因現(xiàn)代建筑以及縱貫東西的戰(zhàn)備公路，窯業(yè)遺存多已毀壞，現(xiàn)有遺存多見于南山山脈的緩坡地帶及南河南岸一級臺地的窄長地帶，但窯業(yè)廢棄堆積四處可見，古代瓷片俯拾皆是。
湖田窯運(yùn)送燒瓷木材的老照片
湖田窯遺址現(xiàn)場
湖田窯始燒于五代，盛于北宋，衰于元，終于明。盡管已停燒數(shù)百年，但湖田窯悠久的燒造歷史和大規(guī)模的燒造范圍為世人留下了豐富的陶瓷考古遺存。1937年英國青年學(xué)者普蘭柯斯東首次到湖田窯進(jìn)行考察，并作了詳細(xì)記錄，回國后將湖田窯介紹到了歐洲。1972年前后，湖田窯窯場因基建遭到破壞，景德鎮(zhèn)陶瓷歷史博物館的劉新園、白琨先生對窯址進(jìn)行了搶救性發(fā)掘和系統(tǒng)考察，所取得的學(xué)術(shù)成果在文物考古界產(chǎn)生了巨大反響。1982年起湖田窯被國務(wù)院批準(zhǔn)為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位，這是新中國成立以來第一個被國務(wù)院公布為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位的古瓷窯遺址。也是在這一年，湖田古瓷遺址陳列館正式成立。2003年，湖田古瓷遺址陳列館更名為景德鎮(zhèn)民窯博物館。
明 青花纏枝蓮紋小罐 景德鎮(zhèn)民窯博物館藏
澎湃新聞記者八年前曾到訪過景德鎮(zhèn)民窯博物館，當(dāng)時走馬觀花之際留下的唯一印象是一座仿明清古建筑的園林式博物館，粉墻黛瓦、松柏掩映，比常見的博物館多了一份人間煙火的味道，十分契合此地民窯的氣質(zhì)。八年之后，再次從景德鎮(zhèn)市區(qū)出發(fā)，途徑新廠西路、陶陽南路，過南河右轉(zhuǎn)來到這里，所思所想不再是眼前景色，腦海中卻一直想象著千年前文獻(xiàn)中記載的“村村陶埏、處處窯火”在腳下的這片土地到底是怎樣一番熱鬧景象。
見證“薪火千年”，從五代青瓷到堪稱“饒玉”的青白瓷
景德鎮(zhèn)民窯博物館分“薪火千年”展廳與湖田窯遺址區(qū)兩大部分。
走進(jìn)“薪火千年”展廳，抬頭可見的是張貼在兩邊墻壁的巨幅海報，海報中陶工雙手揉泥、搬運(yùn)匣缽等圖像是曾經(jīng)先輩在這里生活的真實(shí)寫照。大門正對面一座紅磚砌成窯爐兩邊堆放著許多薪柴，窯爐在燈光的照射下“燃”起的熊熊烈火昭示著湖田窯的故事從這里開始。
“薪火千年”展廳現(xiàn)場
穿過“瓷業(yè)源頭”“異軍突起”“原料危機(jī)中的民窯業(yè)”“歷史性的轉(zhuǎn)折”等展陳單元，直面一件件從歷年來湖田窯出土的數(shù)千件遺物中遴選出來的有代表性的瓷器標(biāo)本，仿佛湖田窯數(shù)百年的民窯歷史又在眼前匆匆掠過。
湖田窯始燒之初，產(chǎn)品以青瓷為主，此前調(diào)查試掘也曾有白瓷發(fā)現(xiàn)。青瓷雖有自己的特色，但總的與越窯相近；白瓷瓷胎堅(jiān)致，透光度好，與鄰近的白虎灣、楊梅亭、黃泥頭、湘湖等窯場燒造的白瓷器相當(dāng)，也是五代時我國各地白瓷燒造中瓷質(zhì)最優(yōu)的產(chǎn)品。
宋 青白釉托盞 景德鎮(zhèn)民窯博物館藏
入宋以后，北宋早期湖田窯不在以生產(chǎn)傳統(tǒng)的青瓷和白瓷，轉(zhuǎn)變以生產(chǎn)青白瓷為主，但從其青白瓷的造像、裝飾、釉色乃至裝燒工藝等方面考察，此時的青白瓷尚處于創(chuàng)燒階段。到了北宋中期，青白瓷不僅成為湖田窯的主導(dǎo)產(chǎn)品，而且很快進(jìn)入其發(fā)展鼎盛期。據(jù)相關(guān)資料介紹，這一時期景德鎮(zhèn)以生產(chǎn)青白瓷為主體的窯場就近140余處，而位于南河流域的竟成鎮(zhèn)湖田村的湖田窯是其中規(guī)模最大、產(chǎn)品最多、質(zhì)量最高、最具代表性的一個窯口，其在北宋中、晚期達(dá)到的“青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬”的“饒玉”標(biāo)準(zhǔn)，不僅是景德鎮(zhèn)百余座窯場，就是南北各地領(lǐng)域其他青白瓷窯場都無法比擬的。
南宋初期，蔣祈在《陶記》中首次提到了湖田窯，謂“浙之東、西，器尚黃黑，出于湖田之窯者?！笔聦?shí)上，《陶記》對湖田窯的記述與史實(shí)不符。這一時期湖田窯的主流產(chǎn)品仍以延續(xù)北宋以來的青白相間、晶瑩剔透的影青瓷為主。至南宋中、后期，景德鎮(zhèn)民窯制瓷業(yè)面臨著極其嚴(yán)重的原料危機(jī)。曾一度窯業(yè)興旺的南河及小南河流域，一些中、小型窯場因此而紛紛先后倒閉，幾乎只剩下了湖田窯及城區(qū)窯場因采用北方定窯覆燒工藝而勉強(qiáng)繼續(xù)生產(chǎn)。
元代早、中期，隨著元帝國疆域的不斷擴(kuò)張和海外市場的日益拓展，青白釉芒口瓷的產(chǎn)量與日俱增。至元中期，景德鎮(zhèn)礦工在城東百里以外的瑤里麻倉山找到了一種新的優(yōu)質(zhì)制瓷原料——高嶺土，并在世界上率先有意識地把高嶺土與藏量巨大的本地中、下層瓷石混合使用，發(fā)明了瓷石加高嶺土的“二元配方”制胎法。高嶺土的科學(xué)利用，不僅擴(kuò)大了制瓷原料的來源，還提高了制品的燒成溫度，降低了瓷器廢品率，從而挽救了南宋以來的原料危機(jī)，迎來了景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的再度繁榮。這是中國陶瓷工藝史上的一次重大革命，也是世界陶瓷發(fā)展史上的一座里程碑。元中、后期，湖田窯在燒制青白瓷的同時，還成功創(chuàng)燒了樞府瓷和青花、釉里紅等釉下彩繪瓷器，這些在中國陶瓷史上均是具有劃時代意義的新品種。
入明以后，隨著明廷在景德鎮(zhèn)市中心珠山設(shè)置御窯廠后，景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)逐漸向市中心轉(zhuǎn)移和集聚，湖田窯的制瓷業(yè)也日趨衰微，其產(chǎn)品不僅不如御窯的產(chǎn)品精美，甚至不如市區(qū)的其他民窯，至隆慶、萬歷時期則已完全衰落。
宋 青白釉盤口壺 景德鎮(zhèn)民窯博物館藏
在景德鎮(zhèn)民窯博物館展出的三百多件歷代陶瓷標(biāo)本中，既有五代極似“越窯秘色器”的青瓷和類似“邢窯類銀類雪”的白瓷；有宋代色質(zhì)如玉、堪稱“饒玉”的青白瓷，聯(lián)系其出土的刻有“迪功郎浮梁縣丞臣張昂措置監(jiān)造”銘器與《宋會要輯稿》所謂汴京建隆坊掌受饒州瓷以備用的記載，可知湖田窯曾為宋廷燒造過貢瓷；有元代印“樞府”銘卵白釉瓷和青花大盤、罐殘片，以及飾有龍、鳳紋建筑瓷殘件，證實(shí)元代湖田窯曾是燒造皇家用瓷和外銷瓷的重要窯場；其中一組明代青花殘片，紋飾題材豐富，有纏枝花卉、團(tuán)花、獅、鹿、魚、松鶴、仕女、舞蹈人物紋等，其構(gòu)圖和減筆繪法有官窯余韻，說明其明湖田窯深受明官窯影響。
元 卵白釉高足杯 景德鎮(zhèn)民窯博物館藏
五代 青釉瓜棱執(zhí)壺 景德鎮(zhèn)民窯博物館藏
除了上述具有史料價值的陶瓷標(biāo)本外，宋代湖田窯的青白瓷精品在博物館中有非常重要比例的呈現(xiàn)，包括青白釉雙流帶蓋執(zhí)壺、青白釉雙弦紋瓶、青白釉盤口壺、青白釉刻劃花卉紋花口碗、青白釉堆雕龍紋尊、青白釉獅形枕等。其中青白釉雙流帶蓋執(zhí)壺器表施以青白釉，白中閃青，青中顯白，釉色較為純正，但因?qū)俑G址出土物，腹局部留下明顯的泥銹斑。雙流執(zhí)壺在宋代壺類制品中尤其罕見，所以顯得尤其珍貴。
青白釉雙流帶蓋執(zhí)壺 景德鎮(zhèn)民窯博物館藏
青白釉堆雕龍紋尊屬宋代禮器，由上下兩部分組成，其中上部為盤口，壁鏤空，器內(nèi)鏤以圓孔并直通器底；下部為器底，上下部之間塑以如意為圓，起到了上下過渡的裝飾作用。器座上下均為圓餅狀，其間柱體并物堆雕出極其精美的云龍紋。器外表施以青白釉，釉色青白相間，晶瑩明亮。整件器物器型別致，做工精細(xì)，釉色精美，是宋代陶瓷制品中的上品。
青白釉獅形枕同類展品在故宮博物院也藏有一件，景德鎮(zhèn)民窯博物館藏的這件邊緣略有破損，但已修復(fù)。塑獅用捏雕手法制成，獅子呈臥狀，獅身精雕細(xì)琢，神態(tài)栩栩如生，底板呈橢圓形，底板底部留下布袋紋，且底部呈澀胎狀，整個器物外表施以青白釉，釉色泛黃，它反映了景德鎮(zhèn)宋代極高的陶瓷雕塑工藝水平。
景德鎮(zhèn)窯青白釉雙獅枕 故宮博物院藏
宋 青白釉獅形枕 景德鎮(zhèn)民窯博物館藏
值得一提的是，從博物館展示的一件南宋時期的瓷質(zhì)墊缽，可直接見出這一時期裝燒工藝的變化。這是屬于泥胎入窯裝燒中的一種窯具。南宋，隨著優(yōu)質(zhì)上層瓷石的枯竭以及“興燒之際，按籍納金”稅制的實(shí)行，湖田窯不得已采用了北方定窯的覆燒工藝，即把坯胎覆轉(zhuǎn)過來裝在多級墊缽或組合方式支圈的窯具內(nèi)焙燒。從當(dāng)時景德鎮(zhèn)民窯所面臨的處境來看，墊缽的使用是景德鎮(zhèn)民窯裝燒工藝史上的一次重大變革。這種裝燒工藝的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量高、變形少。缺點(diǎn)是器物口沿?zé)o釉，“不堪用”，所以一些達(dá)官貴人就在口沿鑲金，鑲銀或銅。
南宋 窯具-墊缽 湖田古窯遺址采集 景德鎮(zhèn)民窯博物館藏
南宋 青白釉刻花花卉紋芒口碟 景德鎮(zhèn)民窯博物館藏
歷代窯業(yè)遺存：從元代青磚路到明代葫蘆窯
走出景德鎮(zhèn)民窯博物館“薪火千年”展廳，已是下午三點(diǎn)左右，秋末冬初的太陽盡管少一些燥熱，但光線依然格外刺眼。
在博物館工作人員導(dǎo)覽帶領(lǐng)下，澎湃新聞記者來到一路之隔的遺址區(qū)，這里保留了湖田窯五代至明代大量窯業(yè)堆積、制瓷作坊、各式窯爐及倉儲碼頭等遺存。
讓人意外的是，遺址區(qū)甚至還保留一條元代的青磚小路，讓人想象當(dāng)年這條小路的車水馬龍。
遺址區(qū)的元代青磚小路
明代科學(xué)家宋應(yīng)星在《天工開物》中記有制瓷工序“共計(jì)一坯之力，過手七十二，方克成器。其中微細(xì)節(jié)目，尚不能盡也?！痹谶@里，通過瓷石的開采、泥料的練制、坯體的制作、釉料的配置、薪柴的挑選、各式窯具的設(shè)計(jì)等標(biāo)本或遺存的展示，可以想見古人所言不虛。
令人驚喜的是，《天工開物》的插圖中所繪的明代葫蘆窯在展廳的遺址中亦有發(fā)現(xiàn)。這座明代葫蘆窯遺存是1972年景德鎮(zhèn)陶瓷歷史博物館的劉新園、白琨先生對湖田窯址進(jìn)行搶救性發(fā)掘時發(fā)現(xiàn)的，因狀如臥地葫蘆而得名。葫蘆窯是首創(chuàng)于元代景德鎮(zhèn)的一種窯爐形制，由傳統(tǒng)龍窯演變而來，它克服了龍窯過長、不易控制溫度和氣氛的缺點(diǎn)。葫蘆窯體形小，成本也小，適用民間個體窯場，故在明代尤為盛行。這座葫蘆窯是明代中期景德鎮(zhèn)民間青花瓷窯爐址，也是我國目前保存下來的唯一一座比較完整的葫蘆形窯爐遺址。窯爐由灰坑、火膛及前后兩室組成，全長8.4米，除火膛、灰坑保存較好外，東窯壁已被破壞。從半壁窯墻來看，與元后期窯爐相似，但形體較小，裝載量不大。從宋氏插圖看，這座葫蘆窯兩側(cè)應(yīng)有投柴孔，但因窯壁損毀嚴(yán)重，投柴孔已不復(fù)存在。由于該窯爐疊壓在元代地層上，窯篷塌磚下均為明早中期的青花瓷，故推斷其為元以后至明早、中期，約景泰、天順之間的窯爐。據(jù)介紹，這座葫蘆窯與隔壁的板栗園制瓷作坊連為一體，形成規(guī)模宏大、分工細(xì)致的燒做兩行生產(chǎn)體系，反映了明代景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)的輝煌成就。
《天工開物》的插圖中所繪的明代葫蘆窯插圖
明代葫蘆窯遺址
上世紀(jì)70年代，劉新園、白琨先生在清理、試掘這些窯爐遺存的同時，還深入地對出土瓷器標(biāo)本從造型、紋飾、裝燒工藝等多方面進(jìn)行綜合性研究，先后撰寫出《景德鎮(zhèn)湖田窯考察記要》等多篇高水平的考察研究論文不僅對湖田窯從五代至明中期各期圓器類產(chǎn)品的時代特征及其形成原因作了全面系統(tǒng)的研究，還對各個不同時代圓器的裝燒工藝作了深入的探析，在文物考古界產(chǎn)生了巨大反響。對于湖田窯在制瓷史上的地位和作用，劉新園先生曾高度概括性地評價為：“湖田窯是研究景德鎮(zhèn)制瓷技術(shù)與藝術(shù)在10至14世紀(jì)發(fā)展和演變歷史的最好的窯場?！?/p>
隨著湖田窯址文物保護(hù)等級的提升，其所在地的基本建設(shè)與窯址保護(hù)之間的矛盾也日益突出。從上世紀(jì)80年代中期以后，江西省文物考古研究所會同景德鎮(zhèn)市文物考古工作者為配602所的基本建設(shè)前后進(jìn)行多次考古發(fā)掘，僅1989年至1999十年間，就進(jìn)行過10次共計(jì)13個基建項(xiàng)目的搶救性考古發(fā)掘，發(fā)掘面積達(dá)6000平方米。盡管發(fā)掘完全是被動地配合基建，即哪里搞基建就在哪里發(fā)掘，基建范圍多大，發(fā)掘范圍基本也就多大，給發(fā)掘帶來一定的局限性。但通過調(diào)查與十次科學(xué)發(fā)掘，基本摸清了整個湖田窯各個時代窯業(yè)遺存分布的基本規(guī)律：北宋遺存遍布全區(qū)，堆積最厚。五代、北宋早期堆積主要分布在南面的南山腳下，而元、明時代的堆積則主要分布在北面傍依南河的地上。窯業(yè)堆積分布區(qū)域的界定，為以后的文物保護(hù)和考古發(fā)掘起到了指導(dǎo)性作用。
湖田窯遺址考古發(fā)掘現(xiàn)場
此外，通過十次科學(xué)發(fā)掘，還出土了豐富的遺跡和遺物，僅出土陶器、青釉器、醬褐釉瓷、黑釉瓷、白釉器、青白瓷、卵白釉瓷、青花瓷等各類文化遺物就達(dá)數(shù)十萬件，時間涵蓋五代、北宋、南宋、元、明時期，前后延續(xù)達(dá)七百余年。依據(jù)這些典型探方的地層劃分和典型遺跡的出土遺物，先生們運(yùn)用地層學(xué)和類型學(xué)理論，并結(jié)合紀(jì)年墓葬出土資料，建立起了更為科學(xué)的湖田窯窯業(yè)堆積的分期序列。這種科學(xué)的分期“不但讓人們從縱的方面對湖田窯的發(fā)展史有一個比較清晰的認(rèn)識，而且從橫的方面對湖田窯的生產(chǎn)狀況也有了比較全面的了解，為景德鎮(zhèn)地區(qū)同時期其他窯址的分期和斷代提供了資料和標(biāo)尺。
同時，也正是在這不間斷地科學(xué)考古與發(fā)掘中，才清理出記者在現(xiàn)場看到的各類窯業(yè)遺存諸如淘洗池、煉泥池、陳腐池、轆轤車基座、拉坯、剎合坯裝坯和釉缸等作坊遺跡以及灰亢、水井、匣缽墻、房屋基址等大量生活遺跡。這些，無疑都在一定程度上再現(xiàn)和復(fù)原了湖田窯宋元時期瓷器制作和燒造的真實(shí)面貌，為全面研究湖田窯歷代制瓷工藝和技術(shù)提供了極為寶貴的第一手資料。
轆轤車基座 湖田窯遺址
匣缽墻 湖田窯遺址
水井 湖田窯遺址
工作人員介紹說，在遺址展廳后面的烏魚嶺山坡上還有兩座發(fā)現(xiàn)于上世紀(jì)70年代的窯爐，一座是明代的馬蹄窯，一座是宋末元初的龍窯。
澎湃新聞記者隨工作人員向?yàn)豸~嶺山坡走去，不過幾分鐘，在綠樹竹林間，坡頂一座仿徽派建筑的保護(hù)房屋隨之出現(xiàn)在觀者視線。
明代的馬蹄窯遺址外的保護(hù)房
推門而入，映入眼簾的是一座形接近于橢圓，與巨型饅頭相似的窯爐遺存。這座馬蹄窯形制可印證明代嘉靖年間王宗沐《江西大志·陶書》關(guān)于“青窯”的記載。其通體用窯磚砌筑，門前灰坑呈外“八”字形，火膛則為半月形。據(jù)介紹，此窯疊壓在明初地層之上，其窯底基上出土器物90%均為素而白釉高足杯，少量為青花“歲寒三友”圖弧壁碗殘片。根據(jù)出土物的器型特征推斷，該窯爐時代為明代成化、弘治年間。
明代的馬蹄窯遺址
“由于這座馬蹄窯的窯壁保存較好，窯底基上尚有安放匣柱的“腳碼”和少數(shù)略破的匣缽。按此推算，窯爐可裝燒碗2000個左右?！惫ぷ魅藛T介紹說。
繼1977年烏魚嶺山顛明代馬蹄窯發(fā)現(xiàn)后，1978年在烏魚嶺東坡還搶救性清理出一座宋末元初的龍窯遺存。澎湃新聞記者在現(xiàn)場看到，這座龍窯由楔形小磚砌成，部分已經(jīng)殘損。據(jù)工作人員介紹，該窯內(nèi)堆積可分為3層，第一層為黑釉和白釉粗瓷殘片；第二層為窯篷坍塌下來的楔形小窯磚；第三層，即窯床上遺物為覆燒支圈和黃褐色芒口碗、盤等。其碗、盤造型與南宋后期青白釉芒口碗、盤一致，但質(zhì)地較粗。因此，該窯爐時代為宋末至元代初期。
位于烏魚嶺東坡的宋末元初龍窯遺存
下山坡時，即將離開這些古代窯址，黃昏的光影從窗外射入窯址內(nèi)的碎土間，閃閃爍爍……在時空的交錯中似乎依然可以看見曾經(jīng)在這里，陶工們正忙著將一件件在土與火中誕生的陶瓷珍品從腳底下的這一條青磚路運(yùn)到不遠(yuǎn)處的南河碼頭，順流而下，匯入昌江，直到遠(yuǎn)方。
“中華向號瓷之國，瓷業(yè)高峰是此都”，千百年來，瓷都景德鎮(zhèn)生生不息的窯火，靠的正是這些歷代不知名的景德鎮(zhèn)民間陶工們，湖田窯遺存的一切，即是明證。
古代窯工雕像
（本次尋訪由景德鎮(zhèn)陶瓷考古研究所提供支持，本文部分內(nèi)容參考彭濤、胡適凡著《湖田窯》一書，特此鳴謝）
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