三聯(lián)·新知大會(huì)：為何說(shuō)“農(nóng)為邦本”

4月30日下午，第四季“三聯(lián)·新知大會(huì)”第二場(chǎng)論壇“農(nóng)為邦本：中國(guó)農(nóng)業(yè)一萬(wàn)年”在線上舉辦。

論壇由北京大學(xué)社會(huì)學(xué)系教授周飛舟主持，北京大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院、歷史地理研究中心教授韓茂莉，北京大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院教授唐曉峰，中國(guó)人民大學(xué)歷史學(xué)院考古文博系教授陳勝前，中國(guó)科學(xué)院自然科學(xué)史研究所博士生導(dǎo)師曾雄生，五位學(xué)者一道共話“農(nóng)為邦本”。

人類進(jìn)化史上有很多重要節(jié)點(diǎn)，農(nóng)業(yè)的發(fā)明無(wú)疑是其中最重要的一個(gè)。人類社會(huì)和地球環(huán)境之所以有今天的面貌，與農(nóng)業(yè)的發(fā)明息息相關(guān)。我們的祖先當(dāng)初為何放棄狩獵采集，選擇以務(wù)農(nóng)為生？

農(nóng)業(yè)是中國(guó)送給世界最大的禮物。自新石器時(shí)代以來(lái)，農(nóng)業(yè)成為中華文化得以持續(xù)發(fā)展的根基，也是中華文明長(zhǎng)明不滅的主要奧秘之一。天然的地理?xiàng)l件差異并未將各區(qū)域隔絕為孤立的個(gè)體，而是在農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)過(guò)程中，逐漸走出島狀農(nóng)耕區(qū)階段，拓展到黃河中下游地區(qū)、長(zhǎng)江流域以外的山地、丘陵、森林、荒漠，使大江南北連成一片。同時(shí)，一條年降雨量400毫米等值線，使中國(guó)東西部呈現(xiàn)出農(nóng)耕與游牧長(zhǎng)期并存的特點(diǎn)。

隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)水平的提升和國(guó)際糧食貿(mào)易的發(fā)展，越來(lái)越多的人不再直接和大自然打交道，但糧食問(wèn)題仍然是國(guó)家的命脈根基，傳統(tǒng)的耕作方式不僅支撐著傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)文明，也對(duì)現(xiàn)代技術(shù)以及人與自然的關(guān)系帶來(lái)反思。越來(lái)越多的社會(huì)學(xué)者積極參與到農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型議題的研究和討論，將農(nóng)業(yè)研究推進(jìn)到具有豐富內(nèi)涵的社會(huì)結(jié)構(gòu)和文化倫理領(lǐng)域。

與會(huì)學(xué)者

農(nóng)業(yè)向何處去？關(guān)系著未來(lái)每個(gè)人的命運(yùn)。韓茂莉、唐曉峰、陳勝前、周飛舟、曾雄生五位來(lái)自歷史、考古、社會(huì)學(xué)等不同領(lǐng)域的學(xué)者，帶著各自的長(zhǎng)期思考和實(shí)踐，共同探討中國(guó)農(nóng)業(yè)的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)。

“種子埋進(jìn)土里，為了下一代的果實(shí)”

周飛舟在開(kāi)場(chǎng)白中介紹說(shuō)，如果把人類的文明和人類社會(huì)看成一個(gè)大的有機(jī)體，農(nóng)業(yè)掌管著身體健康，所以它是本。中國(guó)人的古話叫“民為邦本”，之所以叫“農(nóng)為邦本”，是因?yàn)槊褚允碁樘?，所以“農(nóng)為邦本”。而副標(biāo)題之所以叫做“中國(guó)農(nóng)業(yè)一萬(wàn)年”，“我們把眼光放長(zhǎng)遠(yuǎn)一點(diǎn)，不要沉浸在短暫的情境中，工業(yè)社會(huì)二百多年，信息社會(huì)不到五十年，數(shù)字社會(huì)不到十年，但農(nóng)業(yè)是一萬(wàn)年?！?/p>

“說(shuō)到農(nóng)業(yè)的意義，費(fèi)孝通先生曾用進(jìn)化論的詞‘適者生存’（來(lái)描述），當(dāng)時(shí)我們翻譯成‘適應(yīng)’。潘光旦先生在民國(guó)時(shí)專門(mén)寫(xiě)文章，說(shuō)這個(gè)詞譯得不好，他一直想用中文語(yǔ)匯‘位育’來(lái)代替，也就是《中庸》里的‘天地位焉，萬(wàn)物育焉’。‘位育’和‘適應(yīng)’有什么區(qū)別？前者強(qiáng)調(diào)背后的主體性，后者強(qiáng)調(diào)的更多是外部條件。其實(shí)‘位育’的意思是外部的條件完全為我所吸收，是我成長(zhǎng)的條件，而不是我不斷去適應(yīng)社會(huì)，也不管自己變成了什么樣子。潘先生的用詞，反映出中國(guó)農(nóng)業(yè)社會(huì)博厚悠久的文明特征?！?/p>

中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)社會(huì)，是大家都有的共識(shí)。農(nóng)業(yè)起源非常早，農(nóng)業(yè)也一直沒(méi)有間斷過(guò)，費(fèi)孝通先生曾經(jīng)提出一個(gè)觀點(diǎn)，中華民族多元一體，中國(guó)文明一直延續(xù)，而且不斷地融合周?chē)拿褡濉！叭诤?，特別重要的標(biāo)志就集中在農(nóng)業(yè)上，以至于農(nóng)業(yè)成了中國(guó)人骨子里的基因，到哪兒都想種東西。中國(guó)人到了西伯利亞也要撒點(diǎn)種子下去，雖然天冷，也要看看到底能不能長(zhǎng)出作物來(lái)。”

“中國(guó)的政治治理不崇尚嚴(yán)刑峻法，最崇尚的是教育，所以最早發(fā)明了完善的考試制度，在文明史上最早憑借考試來(lái)實(shí)現(xiàn)社會(huì)階層的流動(dòng)和上升，這其實(shí)也和農(nóng)業(yè)有著特別大的關(guān)系?！敝茱w舟認(rèn)為現(xiàn)而今一說(shuō)到農(nóng)業(yè)，好像就是落后的標(biāo)志，“但我覺(jué)得，養(yǎng)育的文化，養(yǎng)育的精神是培養(yǎng)人性中的善的，是我們這個(gè)文明中特別重要的特征，而且這個(gè)文化賦予每一個(gè)中國(guó)人一種特別強(qiáng)的韌性。這也是農(nóng)業(yè)文明的特點(diǎn)，這種韌性不僅僅是為了自己，而是為了下一代——把種子埋進(jìn)土里，為了下一代的果實(shí)?！?/p>

“端起一碗米飯，最早的馴化地是在中國(guó)”

韓茂莉的發(fā)言題目正是“農(nóng)為邦本：中國(guó)農(nóng)業(yè)一萬(wàn)年”，她笑言今年以來(lái)，自己發(fā)現(xiàn)很多朋友的日常話語(yǔ)中，從原來(lái)的主題，比如樓盤(pán)、豪車(chē)、名包等，越來(lái)越多轉(zhuǎn)向于糧食與蔬菜了，“很多人都說(shuō)，我們終于意識(shí)到了，只要手中有糧食、有蔬菜，一家人在一起，就是最大的幸福?！?/p>

她介紹說(shuō)在農(nóng)業(yè)起源之前，人類已經(jīng)在地球上立足了兩百多萬(wàn)年了，“這期間人類完成了從猿到人的轉(zhuǎn)化過(guò)程，但如何使自己不斷地生存、繁衍下來(lái)？考古學(xué)界給出的答案是漁獵和采集。而這種方式和動(dòng)物是相近的，于是學(xué)術(shù)界將這一獲取食物的方式稱之為‘利用型經(jīng)濟(jì)’?！?/p>

“但是這一萬(wàn)年來(lái)，不同了。考古學(xué)界將這一萬(wàn)年分為‘舊石器’和‘新石器’兩個(gè)不同時(shí)代。學(xué)術(shù)界把農(nóng)業(yè)這種生產(chǎn)方式又給了一個(gè)新的定義，叫做‘生產(chǎn)型經(jīng)濟(jì)’?？脊艑W(xué)家維爾·戈登·柴爾德告訴我們，這個(gè)時(shí)代可以稱之為‘新石器革命’，所謂的革命就是農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了。為什么會(huì)有這種轉(zhuǎn)換，占主流的觀點(diǎn)認(rèn)為是‘人口壓力’——人口數(shù)量不斷增長(zhǎng)，僅僅靠漁獵和采集獲得的食材難以為生，無(wú)意之中，發(fā)現(xiàn)種子落地可以萌生，獵獲的動(dòng)物可以馴養(yǎng)。在這個(gè)基礎(chǔ)上，生產(chǎn)型經(jīng)濟(jì)也即是農(nóng)業(yè)，誕生了。” 韓茂莉說(shuō)。

“我們?cè)诘貓D上看到，世界三大最早的農(nóng)業(yè)起源地：第一處在西亞北非，大約在一萬(wàn)多年前，這里將野生小麥馴化為人工栽培小麥；第二處在中國(guó)，也大約在一萬(wàn)年前，中國(guó)北方的土地上將野生植物馴化為谷子、黍子，南方長(zhǎng)江中下游地區(qū)，包括錢(qián)塘江流域，將野生水稻馴化為人工栽培水稻；除此之外，在美洲大地上，從北美洲的墨西哥一直向南延伸到南美洲的安第斯山脈，大概在距今七千年以前，將野生植物馴化為玉米、甘薯、馬鈴薯等等?！?/p>

韓茂莉由此提問(wèn)，為什么世界如此之大，早期農(nóng)業(yè)馴化的地點(diǎn)出現(xiàn)在這樣幾塊土地上？她提出的觀點(diǎn)是：農(nóng)業(yè)的起源并不在世界上自然資源相對(duì)豐沛的地區(qū)，而是在近似于惡劣的環(huán)境之下，“但是在小面積范圍之內(nèi)，有河流、有灌溉，能夠發(fā)展農(nóng)業(yè)。這就是在底格里斯河、幼發(fā)拉底河、尼羅河，包括中國(guó)黃河流域出現(xiàn)農(nóng)業(yè)的原因。農(nóng)業(yè)古國(guó)、文明古國(guó)就是尋著農(nóng)業(yè)的馴化而后出現(xiàn)的……在‘四大發(fā)明’之前，中國(guó)人送給世界最大的禮物就是農(nóng)業(yè)。我們古人老早就說(shuō)過(guò)了，‘民以食為天’?！?/p>

“如今我們走到世界上任何一個(gè)角落，只要端起一碗米飯，最早的馴化地是在中國(guó)。當(dāng)然，中國(guó)送給世界的，不僅僅有南方土地上馴化出來(lái)的水稻，還有北方的谷子和黍子呢，這是旱地農(nóng)業(yè)。”韓茂莉接著說(shuō)，在同一個(gè)土地之上，能夠利用農(nóng)作物的時(shí)間差，實(shí)現(xiàn)‘輪作復(fù)種’，“這幾乎可以稱為在農(nóng)業(yè)社會(huì)階段，中國(guó)人做出的另一個(gè)貢獻(xiàn)?！?/p>

“正由于一年可以在一塊土地上兩熟，于是大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)一個(gè)史學(xué)命題，中國(guó)古代經(jīng)濟(jì)中心的南遷。南遷意味著什么？在江南的土地上，歷史文獻(xiàn)告訴我們，最早這里實(shí)行火耕水耨——一半土地在利用，一半土地長(zhǎng)草，下一年長(zhǎng)草的土地?zé)酥笥辛朔柿Γ硪话胪恋乩^續(xù)長(zhǎng)草休耕，如此土地利用率達(dá)到了50%。而從唐代以來(lái)，移民增加，于是土地利用率變成了100%，人工施肥添加在土地之上。北宋時(shí)期中，中國(guó)古代經(jīng)濟(jì)重心完全移到江南的土地上，那塊土地的土地利用率是200%，也就是說(shuō)一年兩次收獲。為什么南移到了江南？這個(gè)江南是指所有的大江以南嗎？不是的，只有在太湖平原長(zhǎng)三角這個(gè)地帶，因?yàn)橐荒陜墒煨枰罅康膭趧?dòng)力，晚稻需要肥沃的土地。于是太湖平原這塊土地，這是古人理念當(dāng)中經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的地區(qū)，把它叫做經(jīng)濟(jì)重心，也可以理解為GDP最高的時(shí)代?！?/p>

在韓茂莉看來(lái)，中國(guó)人在農(nóng)業(yè)這個(gè)問(wèn)題上，或者說(shuō)在世界處于農(nóng)業(yè)社會(huì)發(fā)展階段的時(shí)代，“幾乎始終站在時(shí)代的金字塔尖上?！?/p>

“能力越強(qiáng)，責(zé)任越大”

中國(guó)人民大學(xué)歷史學(xué)院考古文博系陳勝前教授在發(fā)言時(shí)，笑稱自己要為論壇這道大餐提供一點(diǎn)調(diào)味品，“我就講講‘辣椒面’。賈雷德·戴蒙德（《槍炮、病菌與鋼鐵：人類社會(huì)的命運(yùn)》的作者）有一個(gè)觀點(diǎn)，農(nóng)業(yè)可能是人類演化史上最大的失誤?！?/p>

“從人與人的關(guān)系來(lái)看，農(nóng)業(yè)帶來(lái)了社會(huì)分化，帶來(lái)一些人對(duì)另外一些人的剝削和控制。而由于從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，大量的森林被砍伐，沼澤被排干，大量土地都變成了農(nóng)地，人類生態(tài)景觀發(fā)生了巨大的改變。戴蒙德特別強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)的負(fù)面影響還有兩個(gè)方面：首先是資源的浪費(fèi)——這要從兩方面來(lái)講，一方面農(nóng)業(yè)需要大量的儲(chǔ)備，而儲(chǔ)備多少則很難把握；社會(huì)分化后，‘朱門(mén)酒肉臭，路有凍死骨’，有的人浪費(fèi)得特別厲害，有的人卻沒(méi)有吃的；其次是農(nóng)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了戰(zhàn)爭(zhēng)，這主要跟國(guó)家的形成、跟等級(jí)分化相關(guān)。我們?cè)跉v史上看到的大規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng)，幾十萬(wàn)人規(guī)模的廝殺，這是農(nóng)業(yè)時(shí)代才有的。狩獵采集時(shí)代的人口規(guī)模很小，不足以進(jìn)行大規(guī)模戰(zhàn)爭(zhēng)。”

陳勝前

陳勝前主要從事舊石器時(shí)代考古。在他看來(lái)，狩獵采集時(shí)代持續(xù)了幾百萬(wàn)年——今人現(xiàn)在很多生活習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)，包括親屬關(guān)系，都是在狩獵采集時(shí)代奠定的?！澳菚r(shí)是原始共產(chǎn)主義，所有的食物都是分享的，沒(méi)有等級(jí)，好像是特別美好的一個(gè)時(shí)代。但在生產(chǎn)上是被限制的，能支撐的人口必然有限。而農(nóng)業(yè)能支持的人口密度是二三十倍于狩獵采集群體的，當(dāng)人口密度達(dá)到一定程度，就要涉及到信息處理分層，開(kāi)始出現(xiàn)符號(hào)。符號(hào)化與文字相關(guān)，就需要有社會(huì)分工，開(kāi)始有一些專業(yè)做陶器的、做石器的，與之相應(yīng)就是權(quán)力支配開(kāi)始興起。權(quán)力支配并不完全起源于農(nóng)業(yè)社會(huì)，但農(nóng)業(yè)社會(huì)把它制度化了，也把它暴力化了，這就是我們講的文明起源問(wèn)題?！?/p>

戴蒙德認(rèn)為農(nóng)業(yè)是人類演化最大的危機(jī)，陳勝前表示自己并不認(rèn)可這句話?！耙?yàn)檗r(nóng)業(yè)給我們社會(huì)帶來(lái)了巨大的發(fā)展，農(nóng)業(yè)把人類的創(chuàng)造力釋放了。實(shí)際上，人類每一次演化，能力都在放大。當(dāng)我們有這么強(qiáng)的能力，尤其現(xiàn)在可以把人類自身毀滅上百次，可以輕易地把環(huán)境改變時(shí)，這時(shí)候我們應(yīng)該做什么？所以我用了一個(gè)詞叫如臨深淵、如履薄冰。因?yàn)槟芰υ綇?qiáng)，責(zé)任越大?！?/p>

關(guān)注農(nóng)業(yè)對(duì)中國(guó)文明的影響

唐曉峰在發(fā)言時(shí)回憶說(shuō)，自己青少年時(shí)代有一個(gè)非?？谔?hào)式的對(duì)農(nóng)業(yè)的理解，“農(nóng)民是基礎(chǔ)”?！?950年代、1960年代農(nóng)業(yè)是社會(huì)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)，而且它其實(shí)有更大的歷史基礎(chǔ)，實(shí)際上是文明形態(tài)的基礎(chǔ)。但我們一方面喊農(nóng)業(yè)是基礎(chǔ)，內(nèi)心里又覺(jué)得農(nóng)業(yè)很落后，農(nóng)村生活非常艱苦，所以大家有一個(gè)概念，農(nóng)業(yè)是非常艱苦的勞動(dòng)行業(yè)，效率非常低，所以大量人口都?jí)涸谵r(nóng)業(yè)生產(chǎn)上。一提到農(nóng)村，好像就是‘苦’的象征。”

唐曉峰

在唐曉峰舉例說(shuō)，中國(guó)古代有很多和農(nóng)業(yè)關(guān)的社會(huì)變革都是在解決大地主的問(wèn)題，“大家回想一下我們塑造了多少地主壞人，周扒皮、黃世仁、南霸天、胡漢三，都是地主。文學(xué)家們是否塑造了一個(gè)城里壞蛋的樣板？我想半天想出來(lái)一個(gè)西門(mén)慶，但他不是階級(jí)類型，是個(gè)流氓類型。以階級(jí)類型，社會(huì)問(wèn)題的代表大都在農(nóng)村?！彼又U述大眾腦海中的農(nóng)村形象，“即使農(nóng)村非常艱苦，但有一種高貴品質(zhì)的代表——身體上是艱苦的，精神卻是高尚的。我曾經(jīng)就是這樣一個(gè)受過(guò)再教育的，不但受過(guò)教育，我還加入過(guò)農(nóng)民行列，做過(guò)生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)?！?/p>

曾雄生在發(fā)言時(shí)介紹說(shuō)，自己更多關(guān)注農(nóng)業(yè)對(duì)中國(guó)文明的影響，“首先要引述《呂氏春秋》里一句話：‘夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也?！覀兺耆梢园凑展湃藢?duì)農(nóng)業(yè)的定義，通過(guò)‘稼’，發(fā)現(xiàn)人與自然和天地之間的關(guān)系。日本人類學(xué)家有句話，‘主食作物的種類往往決定耕種這種作物的人的命運(yùn)?！袊?guó)人講話，叫做‘一方水土養(yǎng)一方人?！鞣揭灿蓄愃频脑挘甒e are what we eat.’意思也都差不多。”

曾雄生回憶說(shuō)，1910年，長(zhǎng)沙發(fā)生了搶米風(fēng)潮。1911年，爆發(fā)了辛亥革命，推翻清朝。1917年，毛澤東在《湘江評(píng)論》里寫(xiě)道，“世界什么問(wèn)題最大？吃飯問(wèn)題最大”。

曾雄生認(rèn)為，盡管中國(guó)農(nóng)業(yè)很發(fā)達(dá)，有很了不起的成就，但我們今天依然沒(méi)有完全解決吃飯問(wèn)題?！按送猓袊?guó)農(nóng)業(yè)還面臨需求變化的問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)發(fā)展解決了溫飽問(wèn)題，吃飽之后更多想要吃好，對(duì)品質(zhì)的要求也在提高。我們?cè)谟矛F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)武裝農(nóng)業(yè)的同時(shí)，還要開(kāi)展‘白色革命’——中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)是以種植業(yè)為主，未來(lái)還要有一定動(dòng)物蛋白在里面，就是牛奶這樣的，發(fā)展畜牧業(yè)，也是中國(guó)農(nóng)業(yè)需要發(fā)展的方向?！?/p>