白露：一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒

“露從今夜白，月是故鄉(xiāng)明?！?月7日是二十四節(jié)氣中的白露。杜甫的名句點(diǎn)出了這個(gè)節(jié)氣的兩大主題，一是暑氣退去、氣溫轉(zhuǎn)涼，二是臨近中秋，思鄉(xiāng)之情。

“古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，以白形容秋露，故名‘白露’?！鄙虾４髮W(xué)國(guó)際教育學(xué)院教師、民俗學(xué)博士方云解釋“白露”名稱(chēng)的由來(lái)。

“白露”是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，也是秋季的第三個(gè)節(jié)氣。這是一個(gè)反映自然界寒氣增長(zhǎng)的重要節(jié)氣。由于冷空氣轉(zhuǎn)守為攻，白露時(shí)節(jié)夏日殘留的暑氣逐漸消散，天地的陰氣上升擴(kuò)散，白晝有陽(yáng)光尚熱，但傍晚后氣溫便很快下降，水汽凝結(jié)形成露水，晝夜溫差逐漸拉大。

白露節(jié)氣臨近，天氣晝夜溫差加大，古淮河畔植物紅黃綠五彩繽紛，樹(shù)葉斑駁秋意漸濃。視覺(jué)中國(guó) 圖

與白露相關(guān)的民間諺語(yǔ)，大多與氣溫變化有關(guān)。華東師范大學(xué)社會(huì)發(fā)展學(xué)院民俗學(xué)研究所助理研究員游紅霞舉了幾個(gè)例子：“白露身不露”，說(shuō)的是白露之后，天氣漸涼，一般要棄短袖而著長(zhǎng)袖了?！耙粓?chǎng)秋雨一場(chǎng)寒，十場(chǎng)秋雨得穿棉”，說(shuō)的是白露之后，暑熱不再反撲，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，每下一場(chǎng)雨就迎來(lái)一次大降溫?！鞍茁肚锓忠梗灰估湟灰埂?，說(shuō)的是這個(gè)時(shí)節(jié)冷空氣南下逐漸頻繁，北半球日照時(shí)間變短，因此溫度下降也逐漸加速。

古人將白露節(jié)氣中的十五天分為“三候”。從白露三候的物象中，也可以明顯感受到氣溫的下降。

“一候鴻雁來(lái)?！卑茁豆?jié)氣一到，北方的大雁開(kāi)始啟程飛往南方過(guò)冬。這是最為典型的秋日意象。到了寒露時(shí)節(jié)，有“鴻雁來(lái)賓”的物候，表示最后一批大雁也啟程南飛了。

“二候玄鳥(niǎo)歸。”玄鳥(niǎo)，也就是燕子。白露時(shí)節(jié)，燕子離開(kāi)北方回到南方，等到了來(lái)年的春天，再成群結(jié)隊(duì)飛回北方。

“三候群鳥(niǎo)養(yǎng)羞?！薄靶摺笔恰梆}”的本字，意為美味的食品。各種鳥(niǎo)類(lèi)都開(kāi)始儲(chǔ)藏過(guò)冬的食物?？梢?jiàn)秋涼已至，動(dòng)物們也都在為過(guò)冬做準(zhǔn)備了。

江蘇淮安的古淮河畔，植物上露水晶瑩剔透。 視覺(jué)中國(guó)圖

白露節(jié)氣以露水為名?！霸诠湃丝磥?lái)，露是‘天之津液，下所潤(rùn)萬(wàn)物也’，白露節(jié)氣里采集的露水，有著不同尋常的神奇功效?！狈皆平榻B，收清露是白露時(shí)節(jié)，最特別的一種“儀式”。清人顧祿在《清嘉錄》中說(shuō)：“（八月）朔日早起，取草頭露磨墨，點(diǎn)小兒額腹，以祛百病，謂之天炙?！崩顣r(shí)珍在《本草綱目》中也說(shuō)：“八月朔日收?。端δc(diǎn)太陽(yáng)穴，止頭痛，點(diǎn)膏肓穴，治勞瘵，謂之天灸?！薄扒锫斗睍r(shí)，以盤(pán)收取，煎如飴，令人延年不饑?！?/p>

白露節(jié)氣，南方盛行釀制“白露米酒”，白露米酒口感醇厚香甜。糯米與高粱等谷物富含淀粉，在發(fā)酵過(guò)程中積累了豐富的糖類(lèi)和維生素，不僅可以補(bǔ)充機(jī)體能量，提神解乏，還能促進(jìn)血液循環(huán)，具有補(bǔ)氣補(bǔ)血驅(qū)寒的作用。

而在江浙地區(qū)，白露有食“十樣白”的食俗。所謂“十樣白”，是指帶“白”字的十種中草藥，如白茅根、白芍、白茯苓、白術(shù)、白及、白芍、白木槿、白毛苦等，也有人會(huì)買(mǎi)一些帶“白”字或色白的藥食兩用植物，如白百合、白山藥、白蘿卜、白扁豆等，與白毛雞或鴨同燉。據(jù)說(shuō)吃了“十樣白”燉出來(lái)的雞鴨，可以潤(rùn)肺，抗秋燥，適宜秋天滋補(bǔ)，也可祛除風(fēng)氣。

露珠雖晶瑩剔透，卻也容易消散。加之白露臨近中秋，這個(gè)美麗的節(jié)氣，也因此承載了文人墨客的諸多離愁瑣緒。

“蒹葭蒼蒼，白露為霜。所謂伊人，在水一方?！薄对?shī)經(jīng)》中的《蒹葭》就以白露起興。秋日的露水凝結(jié)成霜，如此美好，就像心中思慕的伊人一般。白露成為追尋而難得的夢(mèng)想?！坝耠A生白露，夜久侵羅襪”，李白一首《玉階怨》寫(xiě)長(zhǎng)信宮中失寵嬪妃在清冷秋日久久站立，直到露水打濕羅襪。白露也染上深宮濃郁的幽怨?！奥稄慕褚拱?，月是故鄉(xiāng)明”，杜甫的《月夜憶舍弟》，將白露與故鄉(xiāng)月并列，清冷秋意，引動(dòng)游子離愁。白露也沾染了幾分思鄉(xiāng)之情。

離開(kāi)了夏日的酷熱，也遠(yuǎn)離冬日的寒冷，在天氣微涼的白露，文人的思緒也是清淺的，愁緒也帶著幾分清涼的美麗，這大概是最好的秋日時(shí)節(jié)。