從無到有擁有自己的餐飲店

　　隨著我國服務(wù)行業(yè)的日益繁榮，餐飲業(yè)已成為近年來發(fā)展速度最快、影響力最廣、涉及面最大的產(chǎn)業(yè)之一。開餐飲店已經(jīng)成為開店創(chuàng)業(yè)人群的首選。本書由專業(yè)人士編著，從實際出發(fā)，將方法與案例相結(jié)合，教會讀者如何才能成功地開辦一家餐飲店。書中對餐飲店的開店規(guī)劃、組織結(jié)構(gòu)、服務(wù)管理、流程管理、財務(wù)管理、人力資源、營銷管理及廣告技巧進行了全面、詳細的論述，是讀者在籌備和管理餐飲店時不可不讀的好書。

　　仇一，慶佳永小天鵝餐飲有限公司董事，首席執(zhí)行官，現(xiàn)任中國連鎖協(xié)會理事、中國烹飪協(xié)會專家委員會委員、中國連鎖協(xié)會特委會委員。長期從事餐飲特許經(jīng)營的體系構(gòu)建和模式創(chuàng)新，對民族餐飲連鎖經(jīng)營和管理有一定的研究，帶領(lǐng)重慶小天鵝管理團隊將小天鵝火鍋品牌打造成為中國民族餐飲連鎖業(yè)的強勢品牌。2007年.成功引進美國風(fēng)險資本“紅杉中國基金”和“海納亞洲創(chuàng)投基金”，共同打造小天鵝火鍋品牌。2002年和2008年分別榮獲中國連鎖協(xié)會評選的“中國特許企業(yè)優(yōu)秀管理者”和“中國特許經(jīng)營十年發(fā)展貢獻獎”。