當(dāng)然，花生也不是人人適用。比如，痰濕較重、容易腹瀉者不適宜多吃花生，因花生含脂肪較多，有滑腸作用；有膽囊疾病的人不宜食用花生，因花生含有的油脂，在消化時(shí)需要消耗膽汁，有可能誘發(fā)膽病加重；有血栓和血黏度高的人不宜食用花生，因花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓的形成。

此外需要注意，花生容易受潮發(fā)霉，產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素。發(fā)現(xiàn)霉變花生，千萬不要吃。

羊肉這么大補(bǔ)的美味誰能拒絕呢

在徐州地區(qū)，有一個(gè)特別的飲食文化節(jié)——伏羊節(jié)。節(jié)日里，徐州人集中在各個(gè)酒店、飯莊、羊肉館、燒烤攤，吃羊肉，喝羊湯，故曰“吃伏羊”。

伏羊節(jié)在每年夏天從初伏之日開始，持續(xù)一個(gè)月。眾所周知，羊肉是熱性的食物，冬天吃熱騰騰的羊肉，能夠驅(qū)寒散邪，是再好不過的美食。但徐州人卻在最熱的伏天吃羊肉配辣椒，是不是吃反了？其實(shí)不然，分析起來，這是與中醫(yī)的養(yǎng)生理論相符的。夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發(fā)，因而，雖然天氣十分炎熱，但內(nèi)在的陽熱反而虛少，因而人在夏季“陽氣在表，胃中虛冷”，加上天氣炎熱，往往貪涼飲冷。過食寒涼、空調(diào)過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣。這時(shí)吃羊肉，正可以溫運(yùn)脾陽，排汗排毒，將冬春季節(jié)郁積在體內(nèi)的寒氣、濕氣祛除。

羊肉溫補(bǔ)氣血的功效十分顯著?！侗静菥V目》記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補(bǔ)肺腎氣、養(yǎng)心肺、解熱毒、潤皮膚等多種作用，是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。對于肺結(jié)核、氣管炎、哮喘和貧血，表現(xiàn)為虛寒的患者朋友，特別具有益處。

羊肉雖然好吃，但也不是百無禁忌。風(fēng)熱感冒、急性上呼吸道感染、扁桃體發(fā)炎，以及有痔瘡、便秘、小便不暢、容易上火的人，應(yīng)當(dāng)注意少吃為佳。

這里，我向大家推薦一道名為黃芪建中羊肉湯的藥膳 ：羊肉250克，洗凈切成塊。桂枝10克，白芍15克，炙甘草6克，紗布包好。生姜5片，大棗10枚。將其共同放入煲中燉煮，將熟時(shí)加入適量食鹽、調(diào)料。吃肉喝湯，每周1～2次。本方健脾益腎，主治虛寒胃痛、慢性腰腿痛以及前列腺增生、夜尿頻多。

補(bǔ)血神品——豬肝

中國民間有個(gè)特別的說法，叫做以臟補(bǔ)臟。吃鴨心可以補(bǔ)心血，安心神；吃羊腰可以補(bǔ)腎氣，壯腎陽；吃豬肺可以滋肺陰，補(bǔ)肺氣……實(shí)踐證明，這種說法是有道理的。

豬肝，就是一種能夠補(bǔ)肝、養(yǎng)血、化淤、明目的食物，用于治療氣血虧虛引起的面色萎黃、浮腫、夜盲、腳氣等癥效果顯著。豬肝鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，能改善貧血病人造血系統(tǒng)的功能。豬肝中的維生素A超過奶、蛋、肉、魚等食品，因而有助于維持正常的生長和生殖機(jī)能，保護(hù)眼睛，防止眼睛干澀疲勞，還能改善膚色，有利于美容。

豬肝性質(zhì)平和，一般人都可食用。特別適應(yīng)于貧血患者朋友，經(jīng)常需要熬夜動(dòng)腦的知識分子，以及膚色不佳、有黑眼圈的中青年女性朋友，但冠心病、高膽固醇血癥和痛風(fēng)的患者朋友不宜食用。

需要注意的是，肝是動(dòng)物的解毒器官，里面可能遺有毒素，因此，買回的新鮮豬肝應(yīng)先放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該用急火中炒兩三分鐘，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲為宜。當(dāng)然，也不能燒得過老，以免破壞營養(yǎng)。

在治療貧血時(shí)，常將豬肝與菠菜、黑木耳、紅棗相配，以增強(qiáng)療效。

雞肝、鴨肝、羊肝、牛肝等，與豬肝有同樣的功效，可以根據(jù)自己的喜好選擇食用。