枸杞葉粥

原料：新鮮的枸杞葉100克，粳米200克，豆豉汁、小蔥、五香調(diào)料各少許。

制法：枸杞葉洗凈切碎，粳米淘洗干凈，小蔥切細。將枸杞葉和粳米一起放入沙鍋，加水用武火燒至沸騰后，改用文火熬煮至粥稠時，加入豆豉汁、蔥花、五香調(diào)料等即成。早晚趁熱食用，可長期服用。

功效：補虛清熱。

評介：枸杞葉又名天精、枸杞頭、枸杞菜，是枸杞的鮮葉和嫩莖，性涼味甘，味道佳美，具有滋補肝腎、祛風(fēng)明目、清熱止咳等功能。葉內(nèi)除含有維生素外，還含有鈣、鈷等11種礦物質(zhì)，16種氨基酸，有益于人體健康。特別是其含有的鍺，能提高人體巨噬細胞的吞噬力，能有效防癌抗癌，增加免疫力，延緩衰老。枸杞葉粥滋味獨特，特別適應(yīng)于經(jīng)常發(fā)低燒、手腳發(fā)熱、體虛盜汗的人。

黃芪人參粥

原料：炙黃芪40克，人參5克(或黨參30克)，大米100克，白糖適量。

制法：將黃芪、人參切成薄片，冷水浸泡半小時，放入沙鍋內(nèi)煎沸，改用小火煎成濃液。倒出濃液后再加冷水，如上法煎取出其藥液，去渣。將兩次所煎藥液合并，分成兩份。每日早晚各用一份，同大米50克一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天為一療程。

功效：益氣健胃。

評介：黃芪、人參均能補氣生津，味道甘美，作粥食用，效果顯著，便于堅持。適用于脾氣虛弱，經(jīng)常腹瀉、氣短乏力、胃下垂、脫肛等癥。

天麻豬腦羹

原料：天麻15克，豬腦髓50克，食鹽、調(diào)料適量。

制法：天麻泡軟，豬腦髓沖洗干凈，一起放入煲中，加水適量，以小火煮燉一小時以上，成稠厚羹湯，加入食鹽、調(diào)料即可。喝湯吃豬腦髓，一日食用3次。

功效：平肝祛風(fēng)，補虛止痛。

評介：天麻能補虛而息風(fēng)定驚，歷來被用于治療頭暈眼黑、頭痛、肢體麻木以及小兒驚厥等癥?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》說，久服天麻能益氣力，長陰，肥健。豬腦髓不僅肉質(zhì)細膩，鮮嫩可口，而且鈣、磷、鐵的含量高于豬肉，能補骨髓、益虛勞、健腦益智，民間有吃腦補腦的說法。天麻豬腦羹善治頭疼，且能補虛，適應(yīng)于體質(zhì)虛弱、神經(jīng)衰弱，經(jīng)常感到頭昏頭痛、眩暈耳鳴者。

花生小豆蒸鯽魚

原料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條，料酒、食鹽各適量。

制法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分。鯽魚剖腹去鱗及肚腸洗凈后，三者一起放入大碗中，加料酒、食鹽各適量。用大火蒸20分鐘后，改用小火蒸至花生、赤小豆?fàn)€熟即可。

功效：健脾和胃，利水消腫。

評介：鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，其蛋白質(zhì)含量僅次于對蝦，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強抵抗力。中醫(yī)認為，鯽魚有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開胃、溫中下氣的功效，常作為脾腎虧虛、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘和糖尿病患者的滋補食物。婦女產(chǎn)后食鯽魚，可以補虛下乳。這道藥膳，鯽魚與補血的花生、清熱利尿的赤小豆配合，能起到健脾和胃、利水消腫的作用，特別適用于營養(yǎng)不良所致的浮腫，以及慢性腎炎、小便不利等病癥。

木耳紅棗湯

原料：紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。

制法：紅棗洗凈，清水浸泡約2小時后撈出，剔去棗核。黑木耳清水泡發(fā)，擇洗干凈。把紅棗、黑木耳放入湯盆內(nèi)，加適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐后各服一次。