功效：補虛養(yǎng)血。

評介：這道藥膳制作簡單，卻有補虛養(yǎng)血的功效，適用于血虛體質以及貧血者食用。無病者食之，可起到養(yǎng)血強壯的保健作用；女士常食，可以駐顏祛斑、健美豐肌。有濕痰積滯者不宜多食。

紅棗花生衣湯

原料：紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。

制法：紅棗洗凈，用溫水浸泡，去核?；ㄉ字?5分鐘，冷后剝?nèi)セㄉ?。將紅棗和花生衣放在鍋內(nèi)，加入煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸后，改為小火燜煮半小時左右，撈出花生衣，加紅糖溶化即可。

功效：健脾益氣，補血止血。

評介：臨床證實，花生與大棗配用，能增強補血止血的效果，對于脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等有一定療效。本方用花生衣，補血效果更佳。適用于氣血兩虛所致的胃呆食少、短氣乏力及各種出血病癥。

黃芪鱔魚湯

原料：黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個，食鹽、生姜、大蒜、植物油各適量。

制法：黃芪、紅棗洗凈，蒜切片，姜洗凈切絲，鱔魚宰殺后去腸雜，洗凈切塊備用。鍋內(nèi)放油燒熱，放入鱔魚塊、姜絲，炒至鱔魚半熟，將紅棗、黃芪放入鍋內(nèi)，加清水，大火煮沸后，用小火燉1小時，加鹽、蒜調(diào)味即可。

功效：補益氣血，養(yǎng)血安神。

評介：鱔魚是補血佳品，紅棗可養(yǎng)血安神，黃芪補氣。氣足則血旺，諸藥合用，滋補功效大大加強，適應于所有氣血虧虛的人士。

韭菜炒核桃仁

原料：韭菜200克，核桃仁50克，食用油、生粉、麻油、食鹽各適量。

制法 ：核桃仁用開水浸泡，剝?nèi)テ溆谩＞虏藫裣锤蓛?，切成段。將油燒熱，放入去過皮的核桃仁，不斷翻炸，待核桃仁炸至焦黃時，撈出瀝干油。鍋中再放少許油，燒熱，再將韭菜放入，翻炒。到七八成熟時，放入剛才炸好的核桃仁，再加一些生粉、麻油，大火翻炒均勻即可。佐餐，隨量食用。

功效：補腎助陽。

評介：韭菜和核桃仁都有補腎助陽的作用，韭菜的作用更強。其中，核桃仁溫腎而收澀，韭菜溫陽而發(fā)散，兩者配伍，收散同用，既補腎助陽，又不耗散陽氣。這道藥膳黃綠相間，味道鮮美。其所用原料雖是尋常之物，價格不貴，但效果卻是明顯 的：特別適用于中老年朋友，平常腰膝冷痛、陽痿、性功能不佳者；對于經(jīng)常感到手腳冰涼、渾身怕冷、小肚子涼痛的女士，也可以用這道藥膳。需要注意的是，韭菜炒熟了以后不能久放，否則其含有的硝酸鹽會變成亞硝酸鹽，食后會使人頭暈惡心。因此，制作時要注意韭菜用量，做好即吃，不要吃剩下的韭菜。

黃花熘豬腰

原料：豬腎500克，干黃花菜50克。植物油、蔥、姜、蒜、鹽、白砂糖、芡粉各適量。

制法：將豬腰切開，剔去筋膜，洗凈，切成花狀。黃花菜用水泡發(fā)，撕成小條。蔥、姜、蒜切末。油燒熱后，先煸炒蔥末、姜末，再爆炒豬腰至變色，加入黃花菜、鹽，煸炒片刻，勾芡，至湯汁明透，撒上蒜末即可。

功效：養(yǎng)血平肝，補腎通乳。

評介：黃花菜又名健腦菜，是集美食、營養(yǎng)、保健于一體的綠色產(chǎn)品。它味鮮質嫩，營養(yǎng)豐富，具有健腦、益智、抗衰老、降低膽固醇、止血止痛、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等作用，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟、皺褶減少、色斑消退。這道藥膳，將黃花菜與補腎的豬腰同炒，補腎功效增強，適用于腎虛腰痛、耳鳴、產(chǎn)婦乳少等。平時痰多的哮喘病患者朋友，不宜食用。