和二毛認識十多年了，結(jié)緣是因為他的詩和菜，緣牽也是因為他的詩和菜。

最早是在成都，二毛開的“川東老家”菜館，我和作家柳建偉去吃飯，一吃就喜歡上了，從此那里就變成了我和朋友們固定吃飯的場所。有時候我到別的地方吃飯，還會叫二毛來一起吃，和他聊吃，聽他講菜。

后來他去了北京，開了“天下鹽餐廳”，還是因為菜聯(lián)系著。他來成都，或者我到北京，無論時間如何緊，都會想法在一起吃頓飯，就菜論菜，天南海北地聊，漫無邊際地侃。菜吃得過癮，人聊得開心。

我最愛吃的一道菜是二毛做的青菜牛肉煨鍋，青菜是最普通不過的芥菜，牛肉是平常不過的牛肉，經(jīng)過二毛的一番調(diào)弄，再放到鍋子里邊慢慢煨著，一邊煨一邊吃，味道就不同了。青菜脆潤清香，牛肉細嫩爽滑，淡淡的辣、淡淡的麻，還有蒸騰的熱氣，給人在家的感覺。

二毛離開成都后，因吃不到這道菜，我一度有些惆悵。去年冬天，春節(jié)前，我和夫人逛菜市場，當看到綠油油的青菜，竟突然想起了二毛，想起了他的青菜牛肉。

二毛是個會做菜的詩人，他現(xiàn)在幾乎是用菜來作詩了。二毛的美食詩歌我喜歡，我兒子也很喜歡，尤其是那首《飲食與美女》：“誰能告訴我體溫要達到幾成油熱/情欲該拿到什么火候/才能使美女細嫩可口”。我兒子還專門讓我向二毛轉(zhuǎn)達對這首詩的贊賞。

什么是菜？什么是詩？菜即是詩，詩即是菜。詩人兼廚師的二毛認為一道好菜的創(chuàng)造亦如一首好詩的創(chuàng)造，需要才氣和鬼氣的想像，需要流浪式的體驗和下到民間去獲得悟性。

上世紀八十年代，我也曾寫過一段時間的詩歌，我雖然喜歡吃，但基本不做菜，請二毛到家里做客，也是由夫人下廚，所以我只能算是一個比較知味的人，說得高級一點，也算是一個知“食”分子。

和二毛聊天，多是談美食，但和這樣一個美食家談美食，是有壓力的，所以我常常會講在歐洲游歷時吃到的東西，談我對西餐的理解以及中西菜之間的融合。二毛總是認真地聽，認真地想，對于有些食材和有些烹飪方法，他會刨根問底，然后再慢慢融入他詩一樣的美食中。

對于我的美食亂侃，二毛的評價是：“很敏感細膩，很特別，和一般文人對菜的表述不同，完全可以出一本專著了?！?/p>

說是這樣說，我的美食寫作目前仍停留在嘴邊上，二毛卻在報刊上開起了美食專欄，集結(jié)文字即將出版，可喜可賀。

如果非要給朋友定分個類，我和二毛算是“菜友”，君子之交淡若菜，淡菜之交味更濃的那種。好了，廢話不多說了?，F(xiàn)在，請品嘗二毛給大家奉獻的這道文化美食大餐。