看起來，梅當真被這個想法嚇壞了；也許他就不該提起這個可怕的話題，廚師心想。不過朵特仍然在吃三明治，她嘴里滿滿當當?shù)模Φ蒙碜又鳖潯Y果噎著了。廚房的幫工們，其中包括梅，站在一邊，等著廚師設法施救。

多米尼克·巴希亞蓋洛普對于噎食可不陌生。他見過很多伐木工和廠里的工人噎著過——他知道應該怎么辦。幾年前，他救過一個舞廳里的女人的命：當時她喝醉了，被自己的嘔吐物給噎住了，不過廚師知道應該怎么處理。這則軼事非常有名——凱徹姆甚至還給這則軼事取了個標題——《曲奇是怎樣救下六罐裝帕姆的》。這個女人像凱徹姆一樣又高又瘦，多米尼克要凱徹姆幫忙，才把她撞得雙膝跪地，然后摔得四肢著地，這時廚師才好施展替代性的海姆利克急救法。（凱徹姆給她取了“六罐裝帕姆”這個綽號，因為據(jù)他估計，這個女人每天晚上在喝波旁威士忌之前，喝的就是這個量。）

海姆利克醫(yī)生生于1920年，不過在1954年，他那如今已經(jīng)大名鼎鼎的急救方法尚未傳入庫斯縣。這時多米尼克·巴希亞蓋洛普已經(jīng)給大飯量的人烹飪了十四個年頭了。他見過無數(shù)人噎著過，其中三人還不幸身亡。廚師注意到，重擊后背這個法子并非始終行之有效。凱徹姆原先的處置方法——把噎食的人頭下腳上地抱起來，用力搖晃，也不管用。

但有一次，凱徹姆不得不現(xiàn)場發(fā)揮，結果令人驚訝地大獲成功，多米尼克目睹了整個過程。一個喝醉酒的伐木工太兇頑好斗，他的塊頭也太大，結果凱徹姆沒法把他的身子倒過來搖晃。凱徹姆不斷將他打翻在地，這人不但快要噎死了，還試圖殺死凱徹姆。

凱徹姆再三使出上鉤拳，擊打那個瘋子的上腹部。吃了四五記上鉤拳后，這個噎食的人吐出了一大塊沒嚼過的羊肉，之前他一不留神，把這塊羊肉吸進了氣管里。

多年來，廚師將凱徹姆即興創(chuàng)造出來的方法作了修改，使之與自己較小的塊頭和更加溫和的性情相符。多米尼克會從噎食者揮舞的雙臂下面鉆過去，來到他或她的身后，環(huán)抱住此人的上腹，用扣緊的雙手朝上猛地一按，就按在胸廓下面。這一招屢試不爽。

在廚房里，朵特開始揮舞起雙臂來，這時多米尼克迅速彎腰，來到她身后。“哦，我的上帝啊，曲奇——救救她！”梅喊道，她把那場子女-孫子女的心理危機忘到了腦后，甚至忘了個凈光。

廚師的鼻子抵在朵特溫熱、汗津津的頸背上，幾乎摟不過來她的腰。朵特的乳房碩大下垂；多米尼克得把它們托上去，才能找準她的胸廓末端、上腹頂端。但當他托起她的乳房時，盡管接觸時間不長，但朵特用自己的雙手按住了他的手，還把屁股朝他的肚子用力一頂。她笑得歇斯底里，一點兒也沒噎著；瘋瘋癲癲的梅和其他廚房幫工跟她一起大笑?！芭叮妗阍趺粗牢蚁矚g這樣？”朵特呻吟道。

“我一直覺得，曲奇是那種采用后入式的家伙，”梅一本正經(jīng)地說。

“哦，你這小狗！”朵特喊道，擠壓著廚師?！澳阏f‘借過’的那種口氣，簡直愛煞人了！”

多米尼克終于從她胸前抽出了雙手；他輕輕一推，把身子從她身邊挪開了。

“我猜對他來說，咱們的塊頭不夠大，朵特。”梅悲悲切切地說。她的聲調帶上了一絲惡意，廚師聽得出來。我剛才說了子女-孫子女的事兒，這下我得付出代價了，多米尼克心想。“要不然就是咱們的印第安味兒還不夠濃?！泵氛f。

廚師根本沒正眼瞧她；其他廚房幫工，甚至就連朵特，都把身子轉了過去。梅不服氣地拿鏟子拍打著平底鍋里的羊肉雜燴。多米尼克伸出手去，繞過她的身子，給平底鍋關了火。從她身后走過時，他用手指碰了碰她的腰背部?！按虬?，女士們?！彼脦缀醺匠Ｒ粯拥目谖钦f?！澳愫兔方o河道工送飯?！睆N師告訴朵特?！捌溆嗟娜碎_車上路，直到我們在運木頭的路邊找到伐木工為止。”他沒有沖著梅說話，也沒有看她。

“這么說，走路的活兒全是朵特和我做？”梅問他。

“你們應該多走點路，”多米尼克說，還是沒有看她，“走路對你們有好處?！?/p>

“呃，這些該死的三明治是我做的——我就背它們吧，”朵特說。

“把羊肉雜燴也帶上，”廚師告訴她。

有人問，河道工里有沒有什么法裔加拿大人是“極端的天主教徒”，也許朵特和梅還應該帶點豌豆湯，送到河邊的工地去。

“我才不背什么湯呢?！泵氛f。

“那些吃鯖魚的人把三明治里的咸肉挑出來就是了?！倍涮亟ㄗh。

“我覺得這些河道工里沒有吃鯖魚的人，”多米尼克說，“咱們把鷹嘴豆湯和燜鹿肉送給路邊的伐木工吧。要是河道工里有天主教徒發(fā)脾氣，叫他們怪我好了?！?/p>

“哦，好吧，我讓他們怪你?！泵犯嬖V他。她一直瞪著他，但他一眼也沒瞅她。他們各自出發(fā)上路時，梅說：“我塊頭這么大，你假裝看不到我可不合適，曲奇。”

“我假裝看不到你，你應該覺得慶幸，梅?！彼嬖V她。

廚師沒想到，凱徹姆竟然和伐木工在一起在路邊往卡車上裝貨；即便受了傷，凱徹姆干起疏通圓木的工作來，也比河邊工地的任何人都強。“那個白癡大夫告訴我，別把石膏模子弄濕了。”凱徹姆解釋說。

“你怎么會把模子弄濕呢？”多米尼克問他，“我從未見過你掉進水里?！?/p>

“也許是因為我昨天看夠那條河了，曲奇?！?/p>

“有燜鹿肉，”一個廚房幫工告訴伐木工們。

有匹馬搞了一場事故，牽引式起重機也搞了一場事故。凱徹姆說，還有個法裔加拿大人從裝車臺上卸木頭，弄丟了一根手指。

“唔，今天是星期五。”多米尼克說，仿佛他料到了，星期五的時候會有傻蛋發(fā)生意外?！澳銈儺斨性谝饨裉焓切瞧谖宓娜耍喧椬於箿?。”廚師宣布。

凱徹姆注意到，他的老朋友心煩意亂?！霸趺蠢?，曲奇？發(fā)生什么事了？”凱徹姆問。

“朵特和梅剛才瞎胡鬧?！睆N師解釋道。他把事情的經(jīng)過——還有梅說了簡的什么壞話——講給凱徹姆聽。

“別跟我說——跟簡說去，”凱徹姆告訴他，“要是你跟簡說了，簡會給梅撕出個新屁眼來?！?/p>

“我知道，凱徹姆——所以我不打算告訴她。”

“要是簡看到朵特把你的手按在她的胸脯上，她這會兒已經(jīng)給朵特撕出一個新屁眼了，曲奇?！?/p>

這一層多米尼克·巴希亞蓋洛普也明白。這個世界是個不太平的地方；廚師不想知道這方面的統(tǒng)計數(shù)字：每分鐘有多少人被撕出了新的屁眼。當年，凱徹姆撕出了不少；他也不在乎再多撕幾個。

“今晚有填了佐料的烤雞和烤土豆?！倍嗝啄峥烁嬖V凱徹姆。

聽了這話，凱徹姆一臉痛苦的表情?！拔矣屑s會，”這個大個子說，“要錯過烤雞嘍，我還真是不走運哪。”

“約會？”廚師嫌惡地說。他從不覺得凱徹姆的風流韻事——對象主要是舞廳的那些女人——也算是約會。最近，凱徹姆一直跟六罐裝帕姆見面。只有上帝知道，他們倆湊到一塊兒能喝多少酒！多米尼克·巴希亞蓋洛普心想。自從救了六罐裝帕姆之后，廚師對她有了好感，但他感覺得出，她不怎么喜歡他：也許她恨自己救了她。

“你還在跟帕姆見面嗎？”多米尼克問這位很能喝的朋友。

但凱徹姆不想談這件事?！澳銘撓胂?，梅知道你和簡的事了，曲奇。你不覺得，你多少應該感到擔心嗎？”