2.《重過何氏五首（之三）》（唐?杜甫）

唐朝是古典詩歌的黃金時代，也是茶之盛世。而茶詩作為兼具兩者的獨特形式，更是為我們了解當(dāng)時的茶文化留下了珍貴而生動的史詩?？v觀中華茶文化史，唐代無疑是其形成期和興盛期。而唐代茶文化的發(fā)展和興盛，必然促使茶詩的發(fā)展和繁榮。唐代茶詩數(shù)量眾多，僅據(jù)《全唐詩》不完全統(tǒng)計，涉及茶事的詩作就有600余首，詩人達150余人。詠茶葉、品茶香、贊高潔、喜茶生、記茶會乃至詠水、詠器，茶的各方面之美均進入詩人筆下。

大詩人杜甫的《重過何氏五首（之三）》，描寫品茶題詩的樂趣，非同凡響。全詩為：

山雨樽仍在，沙沉榻未移。

犬迎曾宿客，鴉護落巢兒。

云薄翠微寺，天清皇子陂。

向來幽興極，步屣過東籬。

山雨不停地下，酒樽仍在手中握，岸邊的沙石下沉，睡榻還沒有移開。犬兒搖著尾巴，歡迎曾經(jīng)在這里住宿的我，烏鴉張開翅膀護衛(wèi)著落下鳥巢的雛兒。翠微寺中薄霧輕云彌漫，皇子陂上天氣清爽。來此勝境,幽興勃發(fā)，踩著木屣步過東籬去采菊。

詩寫于春日傍晚，作者在何氏山林的平臺上飲茶。興之所至，便倚石欄在桐葉上題詩，旁邊有翡翠鳥、蜻蜓做伴，猶如一幅色調(diào)雅致的“飲茶題詩圖”。

3.《西山蘭若試茶歌》（唐?劉禹錫）

唐代劉禹錫《西山蘭若試茶歌》一詩，確是茶史上，特別是制茶技術(shù)史上一篇重要的文獻，值得重視。

山僧后檐茶數(shù)叢﹐春來映竹抽新茸。

宛然為客振衣起﹐自傍芳叢摘鷹嘴。

斯須炒成滿室香﹐便酌沏下金沙水。

驟雨松風(fēng)入鼎來﹐白云滿盞花徘徊。

悠揚噴鼻宿酲散﹐清峭徹骨煩襟開。

陽崖陰嶺各殊氣﹐未若竹下莓苔地。

炎帝雖嘗未辨煮﹐桐君有錄那知味。

新芽連拳半未舒﹐自摘至煎俄頃余。

木蘭沾露花微似﹐瑤草臨波色不如。

僧言靈味宜幽寂﹐采采翹英為佳客。

不辭緘封寄郡齋﹐磚井鍋爐損標(biāo)格。

何況蒙山顧諸春﹐白泥赤印走風(fēng)塵。

欲知花乳清泠味﹐須是眠云石人。

本詩是作者任朗州（今湖南常德）司馬時所作的一首贊茶詩。作者嗜茶，他在常德十年，盛贊西山寺背北竹蔭處生長的好茶，把茶的采、制、煮、飲及其功效都描述得生動形象。　

常德在唐代就出產(chǎn)茶。詩中“斯須炒成滿室香”句，說明唐代少數(shù)地區(qū)出現(xiàn)了炒青綠茶工藝，這是公認的我國炒青綠茶最早史料，是很珍貴的，很有價值的。迄今為止，制造綠茶仍是沿用炒青工藝，只是有所發(fā)展和創(chuàng)新?？嘉覈G茶，所以載譽全球，經(jīng)久不衰，獨特的炒青工藝是一大特色。

詩中對茶樹栽培環(huán)境除肯定“陽崖陰嶺各殊氣”外，提出“未若竹下莓苔地”之說；對茶的香型指出“木蘭沾露香微似”；對茶效指出要使“宿酲散”靠的是茶的香氣悠揚噴鼻；要使“煩襟開”，靠的是茶味“清峭徹骨”。看來作者對茶是很有感悟的。全詩“靈味”很濃，寫出了佛家飲茶文化的真諦。

4.《夜聞賈常州崔湖州茶山境會亭歡宴因寄此詩》（唐?白居易）

遙聞境會茶山夜，

珠翠歌鐘且繞身。

盤下中分兩州界，

燈前合作一家春。

青娥遞舞應(yīng)爭妙，

紫筍齊嘗各斗新。

自嘆花時北窗下，

蒲黃酒對病眠人。

在古代山西詩人中，名氣最大的要數(shù)白居易了。他是繼李白、杜甫之后唐代又一位大詩人，世稱李杜白為唐代三大詩人。