我叫“甄炒蛋”

楊瀾：那你那天學(xué)做的什么菜呢？

甄子丹：牛排、龍蝦湯。因?yàn)槲姨矚g法國(guó)菜，她最后一道菜就是那個(gè)鵝肝。

楊瀾：都是大菜。

甄子丹：大家也吃過(guò)牛排嘛，其實(shí)吃牛排煮牛排有一個(gè)方法，從那天開(kāi)始我才學(xué)會(huì)。有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)在家里，大家買(mǎi)的牛排，很容易把它煮老了、硬了。那怎么把牛肉的原汁都保存在里面，同時(shí)沒(méi)有過(guò)度去弄焦了，其實(shí)有個(gè)方法。

楊瀾：怎么弄？

甄子丹：你買(mǎi)一塊好的牛肉，然后買(mǎi)肉回來(lái)怎么弄呢？你先弄一些調(diào)味料和鹽，然后在煎的過(guò)程中，拿著一個(gè)鉗子來(lái)夾著那塊肉。先煎一下周邊的，兩面都要煎一下，然后再煎一下那個(gè)牛肉周?chē)Ｋ幸粋€(gè)用途，把所有外面汁都包起來(lái)，然后它的汁就不會(huì)露出來(lái)，就保存了原汁原味。

楊瀾：我知道了。就等于是把各個(gè)面都煎一煎，這樣汁就在里面了。

甄子丹：對(duì)，我跟你說(shuō)，重要的關(guān)節(jié)不是在這個(gè)點(diǎn)。

趙守鎮(zhèn)：你講半天還不是關(guān)鍵的？

甄子丹：這個(gè)過(guò)程只是一個(gè)開(kāi)始，最多就是一分鐘，然后放在那個(gè)烤箱里。320℃烤它，我忘了烤多少分鐘了。

楊瀾：怎么會(huì)這樣。

甄子丹：回去問(wèn)問(wèn)我老婆，反正就是弄出來(lái)的東西跟大酒店、大餐廳的味道一模一樣。

楊瀾：真的？

甄子丹：真的，我不騙你。

楊瀾：那學(xué)完了以后你做過(guò)幾次呢？

甄子丹：很多次，真的，我可以開(kāi)餐廳了。

趙守鎮(zhèn)：他教我們?cè)趺醋霾说臅r(shí)候有沒(méi)有覺(jué)得像武術(shù)。

楊瀾：對(duì)，我也覺(jué)得有點(diǎn)像武術(shù)。一般的時(shí)候不是先把牛肉捶呀打呀。

趙守鎮(zhèn)：如果是瘋牛肉的時(shí)候再打一次，太厲害了。

甄子丹：就變成瘋子打瘋牛了。

楊瀾：其實(shí)生活當(dāng)中很多男人小看了做家務(wù)事的樂(lè)趣，對(duì)不對(duì)？很多男人就覺(jué)得我一個(gè)大男人，跟你們女人做這種東西，他恰恰不知道生活的樂(lè)趣就在于這些小的東西。

甄子丹：其實(shí)不能說(shuō)我能煮東西，但是有一樣菜我是煮得很不錯(cuò)的，就是那個(gè)波士頓的龍蝦。

楊瀾：那龍蝦有什么考究呢？

甄子丹：因?yàn)椴煌凝埼r做法不一樣。

楊瀾：你稍等一下，我宣布《天下女人》今天改成美食節(jié)目。對(duì)，餓了，來(lái)說(shuō)說(shuō)。

甄子丹：要不我說(shuō)關(guān)鍵的。

楊瀾：你快點(diǎn)快點(diǎn)，都急死了?！　?