吃的真相3：帶你認(rèn)清“毒”食

　　那些有害物質(zhì)的“安全標(biāo)準(zhǔn)”是怎么來的？為何不禁賣“可能有害”的食品？某些所謂“防輻射”食物真的能防輻射嗎？食品監(jiān)管最終會走向何方？凝固點鑒別地溝油是否靠譜？我們在食品上常常面對困擾，既要有勇氣改變可以改變之事，又要有肚量去接受不可改變之事，還需要智慧去分辨二者的不同。云無心致力于向公眾提供這種分辨的智慧。他說：在食品領(lǐng)域，公眾需要的不是什么最新最尖端的科學(xué)進(jìn)展，而是可靠的常識。《吃的真相3 ：帶你認(rèn)清“毒”食》延續(xù)了前兩集《吃的真相》的嚴(yán)謹(jǐn)和獨特之處，在內(nèi)容上更偏重于解讀這幾年來引起大眾恐慌的“有毒食品”，或更準(zhǔn)確的來說是“有問題食品”，依托作者的專業(yè)功力去做深度剖析。那些和日常吃喝有關(guān)的爭論、疑惑，在本書中一一得到深入淺出的科學(xué)解釋。

　　云無心，清華大學(xué)生物學(xué)碩士、美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士，現(xiàn)在美國從事蛋白質(zhì)應(yīng)用方面的研究?？茖W(xué)松鼠會最受歡迎的作者之一，長期為《新京報？新知周刊》等娛體寫稿，并在《瞭望東方周刊》上開設(shè)“食色物語”專欄在外從事科學(xué)研究多年，與國內(nèi)任何機(jī)構(gòu)和企業(yè)均無利益關(guān)系.因此能保持充分的獨立性，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和科學(xué)證據(jù)來解析現(xiàn)代食品問題?？茖W(xué)松鼠會，一個科學(xué)傳播公益團(tuán)體。他們的理想是像松鼠一樣，打開科學(xué)的堅硬外殼，將有營養(yǎng)的果仁剝出來，讓更多的人能夠領(lǐng)略到科學(xué)的美妙。光芒閱讀工作室是科學(xué)松鼠會創(chuàng)始團(tuán)隊以“光芒”為名.組建的與線上網(wǎng)站和線下活動并立的圖書工作室。旨在通過科普讀物的推廣，以科學(xué)之光芒驅(qū)除偽科學(xué)之黑暗。