說(shuō)東道西

“無(wú)錫船菜，最高明的吃法是不拘樣式，讓姑娘們每人做一兩道自己的拿手菜，哪怕嫣紅做的是糟雞，姹紫做的也是糟雞，但是吃到嘴里，可能手法差異，風(fēng)味迥然不同。”
　　《中華談吃第一人唐魯孫作品（10）：說(shuō)東道西》所選文章，前半部分是作者擅長(zhǎng)的美食、掌故、趣聞?shì)W事，后半部分則是作者遷居臺(tái)灣后對(duì)時(shí)事的看法以及作者在美國(guó)期間的感受和見(jiàn)聞?！吨腥A談吃第一人唐魯孫作品（10）：說(shuō)東道西》內(nèi)容恰如其名，天南地北無(wú)所不談，逸聞雜趣包羅其中，美味珍饈，人物鉤沉，風(fēng)俗掌故，民間故事、技藝集于一爐。書(shū)中通過(guò)對(duì)市塵風(fēng)俗、飲食風(fēng)尚、民生百態(tài)的回憶與描寫(xiě)，向人們展示了作者眼中一段紛繁過(guò)往的歷史。

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生于北京，為滿(mǎn)族鑲紅旗后裔，他的曾叔祖父長(zhǎng)敘，官至刑部侍郎，其二女并選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時(shí)候，進(jìn)宮向瑾太妃叩拜春節(jié)，被封為一品官職。
　　唐魯孫先后畢業(yè)于北京崇德中學(xué)、北京財(cái)政商業(yè)專(zhuān)門(mén)學(xué)校，曾任職于財(cái)稅機(jī)構(gòu)，后只身外出謀職，游遍大江南北，先后客居武漢、上海、泰州、揚(yáng)州等地。1973年，唐魯孫退休后專(zhuān)事寫(xiě)作，1985年病逝于臺(tái)灣。
　　唐魯孫見(jiàn)多識(shí)廣，對(duì)民俗掌故知之甚詳，對(duì)北京傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣及宮廷秘聞?dòng)人巳?，有民俗學(xué)家之名。加之出身貴胄，有機(jī)會(huì)出入宮廷，親歷皇家生活，習(xí)于品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨(dú)特美味，對(duì)飲食有獨(dú)到的見(jiàn)解，而被譽(yù)為“中華談吃第一人”。