吃相（增補(bǔ)本）

余斌 著

關(guān)注吃，即是關(guān)注生活與世相。作者久居南方，善寫(xiě)舊時(shí)日常飲食。本書(shū)描摹以江…

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大粵菜

趙利平

本書(shū)是首次系統(tǒng)梳理嶺南飲食文化和粵菜烹飪之道的集大成之作，講述粵菜的千年…

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味即道：中華飲食與文化探源

高成鳶 著

民以食為天。幾千年來(lái)，國(guó)人飲食舊習(xí)緣何而成？山珍海味在前，為何仍鐘情于白…

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消失的名菜

廣州博物館

“食在廣州”是廣州的城市名片。近年來(lái)，廣州博物館攜手中…

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中國(guó)飲食文化

鄭松，黃曉婷，楊雅婷

本書(shū)按照中國(guó)飲食文化的完整框架體系編寫(xiě)，由十二章組成，分別介紹中國(guó)飲食文…

知味 知禮

王德利

本書(shū)作者是新 代駐華外交使團(tuán)職業(yè)英式管家，也是西餐文化禮講師，曾在外國(guó)駐…

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飲食文化

馬向青，于釗

本書(shū)涉及飲食觀念、民情風(fēng)俗、物產(chǎn)原料、烹調(diào)技術(shù)、飲食器具、飲食禮儀、食療…

調(diào)鼎集（全四冊(cè)）

（清）佚名

《調(diào)鼎集》全書(shū)共十卷，是清代中期的烹飪書(shū)，是廚師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的集大成。該書(shū)介…

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粵味廚神：百名粵廚的鮮香美味精選

《粵味廚神》編輯委員會(huì)

本書(shū)以通俗易懂的敘述方式，為讀者展現(xiàn)一個(gè)個(gè)有溫度的廣東美食故事和百花紛呈…

味道寧波

寧波市文化廣電旅游局

作為融媒體城市美食讀物，本書(shū)從寧波地道食材著手，講解寧波美食故事，并配以…

舌尖上的哲學(xué)

張穎

作者從日常飲食中探究哲學(xué)、文學(xué)、語(yǔ)言和藝術(shù)等，共有22篇有趣的散文隨筆，從…

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宋氏養(yǎng)生部：飲食部分

（明）宋詡

本書(shū)以中國(guó)國(guó)家圖書(shū)館（原北京圖書(shū)館）收藏的明刻善本《宋氏養(yǎng)生部》進(jìn)行注釋…

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上海人文歷史系列叢書(shū) 海上美食

朱爭(zhēng)平 嚴(yán)建平 主編

暫缺簡(jiǎn)介...

如法而食

趙長(zhǎng)城 著

做飯人的刀，吃飯人的口，它們都是雙刃劍。食事關(guān)乎生命，一旦有錯(cuò)，偏離了自…

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吃的風(fēng)度

施亮

本書(shū)用講故事的筆調(diào)講述了從孔子、袁枚、李漁到汪曾祺、錢(qián)鍾書(shū)等文人的美食逸…

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現(xiàn)代烹飪科學(xué)

魏躍勝,楊軍

本書(shū)共分為10章，內(nèi)容包括烹飪科學(xué)發(fā)展概要、食物風(fēng)味與吃的享受、食物風(fēng)味的…

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食物小傳：白蘭地

（美國(guó)）貝基·蘇·愛(ài)潑斯坦 著，…

長(zhǎng)期以來(lái)，白蘭地代表著高雅的品味和高端的消費(fèi)。本書(shū)講述了這一飲品的全球史…

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黔菜標(biāo)準(zhǔn) 第1輯 黔菜基礎(chǔ)/傳統(tǒng)黔菜

吳茂釗，劉黔勛，楊波

貴州省文化和旅游廳《黔菜標(biāo)準(zhǔn)體系》編制成果《黔菜標(biāo)準(zhǔn)》1-3輯，匯編了黔菜…

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布丁國(guó)的酋長(zhǎng)

（英）安妮·格雷

《布丁國(guó)的酋長(zhǎng)》向讀者介紹了西方獨(dú)特的飲食文化，匯集了美食家們對(duì)飲食文化…

食光中的論語(yǔ)：孔府菜的美味秘境

佟麗霞

《食光中的論語(yǔ)——孔府菜的美味秘境》通過(guò)選取多道具有鮮…

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食物小傳：洋蔥和大蒜

（英國(guó)）瑪莎·杰伊 著，謝露茜 徐龍審…

洋蔥、青蔥、大蒜、韭黃、韭蔥等蔥屬植物是全世界使用廣泛的食物原料之一。然…

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茶食

李金

茶食歷史悠久，我國(guó)古代先民早對(duì)于茶的利用，也是從食用開(kāi)始的。至今在我國(guó)少…

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居家必用事類全集（飲食類）

無(wú)名氏

《居家必用事類全集》為元代無(wú)名氏編撰的一部家庭日用大全式的“通…

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味蕾深處是故鄉(xiāng)

劉香河

這本散文集收錄了作者近幾年在《中國(guó)作家》（紀(jì)實(shí)）《大家》《西部》《雨花》…

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尋味廣州：星級(jí)酒店粵菜美食指南

廣州市文化廣電旅游局

本書(shū)講述了有廣州代表性星級(jí)酒店的美食故事，彰顯“食在廣州&r…

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遠(yuǎn)方之地：吃酸！發(fā)酵塑造的地方文化與都市生活

Farland遠(yuǎn)方之地編輯部

《遠(yuǎn)方之地》每期圍繞衣、食、住、行、用中的一個(gè)主題展開(kāi)，探尋各地方的獨(dú)特…

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文人與美食

朱典淼 著

本書(shū)是一本探討文人與美食的關(guān)系的飲食文化隨筆集，遴選了五十余位著名文人，…

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伊比利亞的味道：西班牙飲食史

[西]瑪麗亞·何塞·塞維利亞（Mar…

伊比利亞特殊的歷史讓這片土地成為了文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人…

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亞平寧的韌性：意大利飲食史

[意]法比奧·帕拉塞科利（Fabio Paras…

作為歐洲文明的發(fā)源地之一，曾誕生過(guò)古羅馬帝國(guó)的意大利始終扮演著一個(gè)重要的…

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高盧的技藝：法蘭西飲食史

[美]瑪麗安·德本（Maryann Tebben）

提起法國(guó)，人人都會(huì)想到美味的法式大餐，但很少有人意識(shí)到，美食對(duì)法蘭西文化…

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中韓食話：餐桌上的交流史

王天泉著

飲食文化是文明交流過(guò)程中極為重要而又常常遭到忽視的部分，特別是中韓兩國(guó)，…

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菌中毒

聶榮慶，曾孝濂，楊建昆

菌子之于云南，猶如辣椒之于四川。本書(shū)以菌子為媒介，串聯(lián)起自然、飲食、歷史…

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郇味蘇菜

李玉芬

中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳承從來(lái)沒(méi)有停止，傳統(tǒng)技藝代代相傳，生生不息。沒(méi)有…

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取悅自己的無(wú)限種可能：治愈的料理

遲冢美由紀(jì)

暖心暖胃的料理也能治愈人生。利用生活中常見(jiàn)的80種食材即可打造美味食補(bǔ)。全…

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舌尖上的法國(guó)：夏長(zhǎng)秋收

[法] 伊夫·康德伯德

他們中有牡蠣養(yǎng)殖者、火腿制作者、面包師傅、咖啡種植者…&he…

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食物風(fēng)味搭配科學(xué)

[比]彼得·庫(kù)克魁特，[比]貝納爾·…

本書(shū)介紹了食品專家令人興奮的前沿科學(xué)研究！這本書(shū)的出版立歷經(jīng)多年醞釀，結(jié)…

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我們的食物朋友

朱春蘭 李啟書(shū) 主編

暫缺簡(jiǎn)介...

世界技能大賽烹飪技術(shù)規(guī)范手冊(cè)（西餐）

中商技能世界技能大賽圖書(shū)編委會(huì) 陳剛主編…

世界技能大賽作為全球范圍內(nèi)水平、歷史悠久、規(guī)模、影響力為廣泛的職業(yè)技能競(jìng)…

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