五、茶香·酒韻

茶文化和酒文化在《紅樓夢》中，比重相當大。

● 茶與身份地位

為不失名門望族的身份地位，賈府對飲茶十分講究。據(jù)統(tǒng)計，《紅樓夢》全書中有二百七十多處寫到了茶，所涉及到的茶名就有好幾種，如仙茗、六安茶、老君眉、暹羅茶、普洱茶、楓露茶、龍井茶等。

茶道講色、香、味、器、禮，而水則是關(guān)乎色、香、味三者的重要物質(zhì)。妙玉煎茶用水，就有"舊年蠲的雨水"和特意收集來的"雪水"。

《紅樓夢》通過茶事描寫，表現(xiàn)各人的身份、地位和修養(yǎng)。在櫳翠庵，賈母將吃了半盞的茶，笑著遞與劉姥姥。劉姥姥一口吃盡，笑道："好是好，就是淡些，再熬濃些更好了。"惹得賈母與眾人都笑了起來。

● 酒與生活情趣

《紅樓夢》共出現(xiàn)"酒"字五百八十多次，喝酒的場面共有六十多處。秦可卿房中的"海棠春睡圖"旁，居然也有秦太虛寫的對聯(lián)："嫩寒鎖夢因春冷，芳氣襲人是酒香。"（第五回）以酒為內(nèi)涵的對聯(lián)懸于富家夫人的閨房繡壁，這說明飲酒是當時上層社會的一種高雅文化。

酒的品種各異：金谷酒、紹興酒、蕙泉酒、桂花酒、燒酒、菊花酒、合歡花酒。飲酒名目也不少：年節(jié)酒、祝壽酒、生日酒、賀喜酒、祭奠酒、待客酒、接風酒、餞行酒、中秋賞月酒、賞花酒、賞雪酒、賞燈酒、賞戲酒、賞舞酒等。鐘鳴鼎食的賈府，酒具也令人嘆為觀止：以質(zhì)料分，就有金質(zhì)、銀質(zhì)、銅質(zhì)、錫質(zhì)、陶土、細瓷、竹木、獸角、玻璃、琺瑯。

喝酒還有增添情趣的酒令，種類繁多，雅俗共賞。如：牙牌令、占花令、曲牌令、故事令、擊鼓傳花令，以及射覆、拇戰(zhàn)等。