讀《茶經(jīng)》，品茶性

閑來(lái)無(wú)事，下載了陸羽的《茶經(jīng)》，電子書?！恫杞?jīng)》字?jǐn)?shù)不多，七千余字。細(xì)讀慢研之際，突然想，何不干脆打印出來(lái)，讀著方便呢？念頭一出，自己先就笑了。因?yàn)槲蚁氲搅宋蚁矚g的線裝書，就像突然邂逅久違的心上人，心情愉悅。

于是，整理字體，頁(yè)面設(shè)置，A4紙，兩欄排版，打印。

線裝是我國(guó)明代興起的一種新型書籍裝幀形式，也是我國(guó)古代最完美的一種書籍裝幀形式。在它之前還有繩串聯(lián)、竹簡(jiǎn)、帛書、石經(jīng)(石碑)、拓印(卷軸)、經(jīng)折裝、旋風(fēng)裝和蝴蝶裝、包背裝等等。

線裝書的一般加工流程為：折頁(yè)、配頁(yè)、撞齊、訂紙捻、配封皮、三面裁切、打眼、穿線、包書角等。我這個(gè)后人加業(yè)余操手，就只能簡(jiǎn)單為之了：折頁(yè)、撞齊、打眼、穿線、重壓(壓實(shí)壓平)。我裝訂的第一本線裝書就這樣完成了，《茶經(jīng)》在茶文化發(fā)展史上的神圣地位也在我的操作中更顯得莊重了。

《茶經(jīng)》是世界上第一部茶學(xué)專著，是陸羽對(duì)人類的一大貢獻(xiàn)。

陸羽，字鴻漸，號(hào)季跡，又名疾，別號(hào)桑苧翁，自號(hào)竟陵子，生于唐玄宗開元年間，復(fù)州竟陵郡人。陸羽對(duì)茶懷有一種特殊的感情，經(jīng)常與朋友談茶、品茶。陸羽的一生都在研究茶事，種植、栽培、烹煮，腳步遍及全國(guó)各大茶區(qū)。他逢山駐馬采茶，遇泉下鞍品水，考察、整理、著述、刻印，僅《茶經(jīng)》一書，就用時(shí)二十七年。也因?yàn)榇?，中?guó)茶事在一代茶圣的影響下，漸漸盛行，千年不衰。

《茶經(jīng)》一書分上、中、下三卷，共十個(gè)部分，主要內(nèi)容是茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之飲、茶之事、茶之出、茶之略、茶之圖等。

飲茶思源，閱《茶經(jīng)》，摘錄，知之：

茶者，南方之嘉木也。樹如瓜蘆，葉如梔子，花如白薔薇。

凡采茶，在二月、三月、四月之間。其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、搗之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。

茶葉，野者上，園者次。陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次。

飲茶，早取為茶，晚取為茗。

其水，用山水上，江水中，井水下。其山水揀乳泉、石池漫流者上。

其煮器，若松間石上可坐，則具列(茶之器)廢。若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊(茶之器)廢。

知茶如此，茶之幸也。

非常簡(jiǎn)潔的一段文字，就告訴了我們這么多的茶知識(shí)。什么時(shí)間采茶，怎么造茶，什么茶好，什么水好，什么環(huán)境品茶，哪些可以簡(jiǎn)略，既讓人們懂得了茶，又不拘泥于形式，真是一本好茶書。

魯迅先生在《喝茶》中說(shuō)，喝茶，喝好茶，要用蓋碗，還須在靜坐無(wú)為的時(shí)候，當(dāng)他正寫著《吃教》的中途，拉來(lái)一喝，那好味道竟又不知不覺地滑過(guò)去，像喝著粗茶一樣了。說(shuō)到碗，《茶經(jīng)》告訴我們，首推越州，并與邢州比較詳盡：

若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越一也；若邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。

我正靜坐無(wú)為，該喝茶了。暑期潯陽(yáng)之行，有一大收獲，就是帶回些好茶。一是廬山的云霧，二是杭州的龍井，三是四川的竹葉青，皆是沒有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的綠茶，有著自然的山野氣息。最難得的是大姐送的竹葉青。

竹葉青，產(chǎn)于四川峨眉山。外形扁條，兩頭尖細(xì)，形似竹葉。我面前的這筒竹葉青，裝在黑白兩色的紙制筒里，黑色部分如中國(guó)的水墨畫，水印“竹葉青”三字，或大或小，水墨字遍布。兩色交接，白色處寫有老子《道德經(jīng)》中的名句：“靜勝躁，寒勝熱。清靜為天下正?！弊钣幸馑嫉氖牵谫|(zhì)量等級(jí)標(biāo)示處除標(biāo)有“特級(jí)”二字外，又在括弧處標(biāo)有“靜心”二字。這“靜心”二字顯然與特級(jí)無(wú)關(guān)，與喝茶人的心境有關(guān)。這茶，是要靜心才能喝的。也或者說(shuō)，這茶，喝了使人靜心。茶性，人性，需性情相投。就像煮茶的水，也如陸羽說(shuō)的，須挹山之清流，乳泉、石池漫流者，才能得出好茶。

茶，可以創(chuàng)造一個(gè)人的完整世界，就像現(xiàn)在，泡一杯竹葉青，看茶葉翻騰，然后平穩(wěn)下來(lái)，一點(diǎn)點(diǎn)豎起來(lái)，懸浮著，又一點(diǎn)點(diǎn)沉于杯底。一切都靜悄悄的。簡(jiǎn)單、自然、舒適，在《茶經(jīng)》抒寫的氛圍中，只此就好！

2008-10-07

1. 蝴蝶裝：始于唐代后期，盛于宋朝的書籍裝幀形式。
2. 包背裝：元代、明代的書籍裝幀形式。
3. 復(fù)州竟陵郡：今湖北天門。
4. 越州：今浙江紹興。
5. 邢州：今河北邢臺(tái)。