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當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)生活時(shí)尚美食
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  • 永德茶話

    永德茶話

    魯建旭 著

    《永德茶話》一書(shū)全面系統(tǒng)地介紹永德的人文歷史、茶樹(shù)資源、少數(shù)民族與茶、茶…

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  • 茶藝傳承與創(chuàng)新(第2版)

    茶藝傳承與創(chuàng)新(第2版)

    張星海,孫達(dá),張小雷 著

    根據(jù)高等職業(yè)教育的發(fā)展趨勢(shì)與社會(huì)需求,以工學(xué)結(jié)合、傳承國(guó)飲為基礎(chǔ),以懂茶…

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  • 吃茶知味

    吃茶知味

    白子一 著

    一花一世界、一葉一菩提,這片神奇的東方樹(shù)葉里載著神州大地的山川風(fēng)物,含著…

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  • 嶺南新湯王教你煲靚湯:看節(jié)氣喝靚湯. 秋季篇

    嶺南新湯王教你煲靚湯:看節(jié)氣喝靚湯. 秋季篇

    林舉擇 著

    廣東有句俗語(yǔ):“寧可食無(wú)菜,不可食無(wú)湯?!睆V東靚湯是一種美味可口的傳統(tǒng)名…

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  • 鮨壽司職人事典

    鮨壽司職人事典

    柴田書(shū)店 著

    壽司店的技術(shù)真髓就在于備料,這么說(shuō)絕不為過(guò)?!鄂l壽司職人事典》作者為來(lái)自…

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  • 創(chuàng)意盤(pán)飾

    創(chuàng)意盤(pán)飾

    羅家良 編

    《創(chuàng)意盤(pán)飾》主要介紹了盤(pán)飾的創(chuàng)意設(shè)計(jì)和制作方法。全書(shū)共分七部分,分別為:…

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  • 麻辣江湖:辣椒與川菜

    麻辣江湖:辣椒與川菜

    舒國(guó)重,朱建忠 著

    《麻辣江湖:辣椒與川菜》介紹了川菜常用辣椒以及特色辣椒的品種和特點(diǎn),川辣…

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  • 小粒種咖啡加工技術(shù)

    小粒種咖啡加工技術(shù)

    鮑曉華,董維多 著

    本教材主要包括6個(gè)方面,小粒種咖啡初加工;小粒種咖啡精深加工;速溶咖啡加…

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  • 1+X職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教材:評(píng)茶員(五級(jí))

    1+X職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)教材:評(píng)茶員(五級(jí))

    上海市職業(yè)技能鑒定中心 著

    本教材由人力資源社會(huì)保障部教材辦公室、中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心上海分中心…

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  • 宅在家沖一杯好咖啡

    宅在家沖一杯好咖啡

    [美] 布萊恩·W·瓊斯 著,黃俊豪…

    職業(yè)咖啡師布萊恩·W·瓊斯手把手教你沖出美味咖啡,從挑選咖啡豆開(kāi)…

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  • 你不懂紅茶

    你不懂紅茶

    [日] 磯淵猛 著

    《你不懂紅茶》一書(shū)從紅茶基礎(chǔ)開(kāi)始講起,講述了關(guān)于紅茶的一切。從美味技巧到…

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  • 雞尾酒法典:基本原理、公式、配方演變

    雞尾酒法典:基本原理、公式、配方演變

    〔美〕亞歷克斯·戴 〔美〕,尼克…

    這本書(shū)是全球暢銷(xiāo)的雞尾酒經(jīng)典圖書(shū),榮獲了美食界奧斯卡大獎(jiǎng)——詹姆斯&…

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  • 咖啡事典

    咖啡事典

    西東社編輯部 著

    品味咖啡,探究其美味。 讓我們一起來(lái)感受咖啡的魅力吧! 咖啡事典 成為咖啡…

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  • 家庭餐制作

    家庭餐制作

    深圳市人力資源和社會(huì)保障局 著

    《家庭餐料理》主要內(nèi)容包括:職業(yè)素養(yǎng)與基礎(chǔ)常識(shí)、家庭烹調(diào)基礎(chǔ)理論、 家庭…

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  • 親愛(ài)的一起吃早餐

    親愛(ài)的一起吃早餐

    劉祎 著

    廚房里有最讓人踏實(shí)沉靜的煙火氣息帶來(lái)最溫柔的陪伴,治愈著我,也可以治愈你…

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  • 水臺(tái)

    水臺(tái)

    高明 編

    《水臺(tái)/中餐烹飪專(zhuān)業(yè)核心課程系列教材》為北京市中等職業(yè)學(xué)校以工作過(guò)程為導(dǎo)…

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  • 中式烹調(diào)師(中級(jí))

    中式烹調(diào)師(中級(jí))

    人力資源社會(huì)保障部教材辦公室 著

    1.主要內(nèi)容:本書(shū)根據(jù)職業(yè)能力司相關(guān)要求,為了配合各級(jí)人力資源社會(huì)保障培訓(xùn)…

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  • 西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(中級(jí))

    西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(中級(jí))

    侯婷 編

    《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(中級(jí))》在編寫(xiě)中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn),…

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  • 西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(高級(jí)技師)

    西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(高級(jí)技師)

    劉皓,呂春暉 編

    《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(高級(jí)技師)》在編寫(xiě)中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特…

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  • 西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(初級(jí))

    西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(初級(jí))

    范兆軍 編

    《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(初級(jí))》在編寫(xiě)中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn),…

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  • 西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(技師)

    西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(技師)

    馬倩影,安娜 編

    《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(技師)》在編寫(xiě)中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn),…

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  • 西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(高級(jí))

    西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(高級(jí))

    魏瑋 編

    《西式面點(diǎn)師培訓(xùn)指導(dǎo)教材(高級(jí))》在編寫(xiě)中根據(jù)西式面點(diǎn)工職業(yè)的工作特點(diǎn),…

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  • 烹飪基礎(chǔ)化學(xué)(烹飪專(zhuān)業(yè) 第3版)

    烹飪基礎(chǔ)化學(xué)(烹飪專(zhuān)業(yè) 第3版)

    張懷玉 著

    《烹飪基礎(chǔ)化學(xué)(烹飪專(zhuān)業(yè) 第3版)/中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書(shū)》…

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  • 烹飪概論(第4版)

    烹飪概論(第4版)

    陳光新 著

    《烹飪概論(第4版)/職業(yè)教育通用教材·烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè)》是烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè)通用教…

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  • 湖湘特色食材

    湖湘特色食材

    盛金朋,肖冰 著

    湖湘特色食材是一本以地方特色食材為主題的書(shū)籍,在湘菜文化領(lǐng)域中第一次對(duì)湖…

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  • 西點(diǎn)工藝

    西點(diǎn)工藝

    陳霞 著

    《西點(diǎn)工藝》一書(shū)是“十三五”烹飪專(zhuān)業(yè)部委規(guī)劃教材,這門(mén)課也是高等學(xué)校旅游…

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  • 西式面點(diǎn)師第3版(五級(jí))

    西式面點(diǎn)師第3版(五級(jí))

    人力資源社會(huì)保障部教材辦公室 著

    本教材在編寫(xiě)中根據(jù)本職業(yè)的工作特點(diǎn),以能力培養(yǎng)為根本出發(fā)點(diǎn),采用模塊化的…

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  • 中西點(diǎn)制作技術(shù)

    中西點(diǎn)制作技術(shù)

    王作鐤,曾永福 著

    本書(shū)是福建省高職高專(zhuān)旅游大類(lèi)規(guī)劃教材的實(shí)訓(xùn)教材之一,是中職、高職烹飪專(zhuān)業(yè)…

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  • 烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè) 第3版)

    烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè) 第3版)

    張懷玉 編

    《烹飪營(yíng)養(yǎng)與安全學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練(烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè) 第3版)》是中等職業(yè)教育國(guó)家規(guī)…

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  • 中式烹調(diào)師(基本素質(zhì))

    中式烹調(diào)師(基本素質(zhì))

    人力資源社會(huì)保障部教材辦公室 著

    職業(yè)培訓(xùn)包是開(kāi)展各類(lèi)職業(yè)培訓(xùn)的基本依據(jù),是規(guī)范培訓(xùn)過(guò)程、加強(qiáng)培訓(xùn)管理、提…

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  • 西式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)教程

    西式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)教程

    羅因生 著

    《西式面點(diǎn)制作基礎(chǔ)教程/餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程》內(nèi)容主要分為五部分,即…

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  • 中式烹調(diào)工藝

    中式烹調(diào)工藝

    楊?lèi)?ài)民,范濤,李東文 著

    本教材是全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職…

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  • 中式烹飪工藝實(shí)訓(xùn)(粵菜 第二版)

    中式烹飪工藝實(shí)訓(xùn)(粵菜 第二版)

    譚小敏 著

    本教材與《中式烹飪工藝(粵菜)(第二版)》配套使用,主要內(nèi)容包括基本功實(shí)…

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  • 食品雕刻與冷拼

    食品雕刻與冷拼

    周毅,王俊光,周建龍 著

    本書(shū)是基于教育部全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)…

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  • 菜點(diǎn)與酒水知識(shí)(第二版)

    菜點(diǎn)與酒水知識(shí)(第二版)

    郝志闊 編

    《菜點(diǎn)與酒水知識(shí)(第二版)/職業(yè)教育餐飲類(lèi)專(zhuān)業(yè)教材系列》主要內(nèi)容包括菜點(diǎn)…

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  • 西式烹調(diào)師(試行 指南包 課程包)

    西式烹調(diào)師(試行 指南包 課程包)

    人力資源社會(huì)保障部職業(yè)能力建設(shè)司 著

    西式烹調(diào)師國(guó)家基本職業(yè)培訓(xùn)包(指南包 課程包)依據(jù)《職業(yè)培訓(xùn)包開(kāi)發(fā)技術(shù)規(guī)…

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  • 冷拼與盤(pán)飾技藝

    冷拼與盤(pán)飾技藝

    謝欣,孫錄國(guó),丁德龍 著

    本書(shū)是基于教育部全國(guó)餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“基于烹飪專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)…

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  • 中式面點(diǎn)師(試行 指南包 課程包)

    中式面點(diǎn)師(試行 指南包 課程包)

    人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)能力建設(shè)司 著

    中式面點(diǎn)師國(guó)家基本職業(yè)培訓(xùn)包是集培養(yǎng)目標(biāo)、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容、課程規(guī)范、…

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  • 烹飪工藝美術(shù)(第二版)

    烹飪工藝美術(shù)(第二版)

    劉雪峰,夏琳,滕家華 著

    《烹飪工藝美術(shù)(第二版)(中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食專(zhuān)業(yè)教材)》以烹…

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  • 西點(diǎn)制作工藝實(shí)訓(xùn)(第二版)

    西點(diǎn)制作工藝實(shí)訓(xùn)(第二版)

    許映花 著

    本教材與《西點(diǎn)制作工藝(第二版)》配套使用,主要內(nèi)容包括西式面點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室管…

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