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美食: 飲食文化; 家常食譜; 飲食保健; 中華菜系; 西餐/料理; 茶/酒/飲品; 甜品/面點(diǎn); 烹飪理論

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中國(guó)面條集錦

唐協(xié)增，杜東平編

我國(guó)各地的面條品種不勝枚舉，很難一一羅列，編者擷取部分有特色的常見(jiàn)品種，…

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中國(guó)餃子集錦

唐協(xié)增編

為了總結(jié)我國(guó)制作餃水的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，編著收集全國(guó)各地餃子配料和制法。加上西…

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巧制湯羹菜135

章乃華，余炳忠編著

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粥·飯

董惠敏等編著

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家庭湯菜制作（第二版）

王致福

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微波爐菜譜

李德春，鞏桂花主編

中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)系列教材。

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微波爐美食

藍(lán)心雨，程紅斌編

微波爐不僅能烹飪出許多美味佳肴，而且在色、香、味方面與傳統(tǒng)烹飪方法相比毫…

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家常健康素食

林淑蓮著

在一片“返樸歸真”、“簡(jiǎn)單過(guò)生活”的聲浪中，自然、健康的素食，也在宗教理…

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美味面食粥餅

黃懷玲著

別瞧一碗面或是一碗米粥不怎么起眼，但對(duì)崇尚美食的人來(lái)說(shuō)，即便是吃面、喝粥…

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名廚拿手菜

陳進(jìn)萬(wàn) 著

中國(guó)幅員遼闊，物產(chǎn)豐富，在不同的地理環(huán)境及風(fēng)土民情孕育下，各地佳肴如同百…

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雙休日火鍋家宴

邵堅(jiān)，陸綺等編

本書(shū)廣收博采，分6大類(lèi)介紹了近300種風(fēng)味各異、口味不同的火鍋菜肴，其中包括…

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名人與名吃

施力，陳熒編著

民以食為天，吃與人的生命息息相關(guān)。名人與吃是飲食文化的重要組成部分。本書(shū)…

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蛋類(lèi)菜肴制法500例

祁瀾主編

隨著物質(zhì)生活的不斷提高，人們?nèi)諠u重視自身的健康，而飲食也就成為現(xiàn)代人普遍…

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雙休日家宴面點(diǎn)

邵堅(jiān)，陸綺等主編

《雙休日家宴面點(diǎn)》一書(shū)簡(jiǎn)要介紹了面點(diǎn)制作所需的原料、輔料的性質(zhì)和使用方法…

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巴蜀新菜

《四川烹飪》編輯部編

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餅

葉連海等編著

俗話(huà)說(shuō)得好”民以食為天“，中國(guó)是個(gè)講究吃的民族。人若要吃得有講究，有品味…

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海鮮菜60種：圖集

李騫，劉佩有編

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食用菌精作

許建田編著；陳常生攝影

南宋陳玉仁所撰《菌譜》記載了11種菌，并對(duì)每一種菌的生時(shí)、采時(shí)、形狀和色味…

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米類(lèi)食品制法500例

祁瀾主編

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禽類(lèi)菜60種

李騫，劉長(zhǎng)生編；董偉明攝影

《禽類(lèi)菜60種》內(nèi)容包括香烹雞腿、嫩韭炒雞絲、油爆雞胗、蔥油雞、鹽水雞胗、…

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實(shí)用清真名菜點(diǎn)譜

吳杰，吳昊然主編

《實(shí)用清真名菜點(diǎn)譜》主要內(nèi)容包括：滋補(bǔ)嫩烤整皮羊、曉羊腿、清湯羊丸、于燒…

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廣式燒鋦炸煎

葉國(guó)強(qiáng)設(shè)計(jì)制作

“燒烤”是最古老的烹飪方法。自從人類(lèi)發(fā)明用火，在沒(méi)有任何炊餐且的情況下，…

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南北風(fēng)味涼拌菜大全

劉正茂編著

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花果蔬菜精作

張國(guó)明[等]編著；秦清泉攝

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根薯蔬菜精作

李祥收編著；秦清泉攝影

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莖葉蔬菜精作

張國(guó)明[等]編著；孫錫忠，陳常生攝

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巧做粗糧500例

葉連海等編著

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烹調(diào)技巧

郝秉釗編著

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中式烹調(diào)師：高級(jí)教學(xué)菜圖例

葛子厚，徐智明主編

開(kāi)發(fā)和實(shí)施都市型旅游戰(zhàn)略，必將促進(jìn)和帶動(dòng)餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。為適應(yīng)加快培養(yǎng)…

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微波爐妙用要訣

（英）SarahBrown著；葉麗媚譯

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綜合微波食譜

蕭義娟著

本書(shū)提供較全面的中國(guó)菜種類(lèi)，分別是：米飯面食類(lèi)、豬牛肉類(lèi)、雞鴨類(lèi)、海鮮類(lèi)…

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家庭實(shí)用魚(yú)菜譜

臧怡民等編著

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江蘇菜巧作指導(dǎo)

燕新泉主編

內(nèi)容簡(jiǎn)介《江蘇菜巧作指導(dǎo)》是面向從業(yè)廚師、烹飪專(zhuān)業(yè)的師生，以及江蘇菜愛(ài)好…

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雙休日素菜家宴

邵堅(jiān)，陸綺等編

本書(shū)是“雙休日家庭宴”系列叢書(shū)中的一本，詳細(xì)介紹了部分素菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并…

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中國(guó)食經(jīng)

任百尊主編

一、本書(shū)分《綜論》、《食史篇》、《食論篇》、《食藝篇》、《食珍篇（上）》…

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中式烹調(diào)師：中級(jí)教學(xué)菜圖例

葛子厚，徐智明主編

這次新編印的各等級(jí)中式烹調(diào)師教學(xué)菜譜，博采眾長(zhǎng)、東西交融、南北互補(bǔ)，具有…

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名廚姚楚豪川幫菜150款：圖冊(cè)

李承智主編

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中國(guó)面筋菜

苗國(guó)濱著

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中國(guó)風(fēng)味小吃

俞宗德[等]編著

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廣東菜巧作指導(dǎo)

李剛主編

丙容簡(jiǎn)介《廣東菜巧作指導(dǎo)》是面向從業(yè)廚師、烹飪專(zhuān)業(yè)的師生，以及廣東菜愛(ài)好…

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