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當(dāng)前位置： 首頁(yè)出版圖書生活時(shí)尚美食西餐/料理
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  • 西餐制作圖譜

    西餐制作圖譜

    李祥睿，姚磊，陳洪華 編

    本書主要介紹了一些西餐的制作案例，分為9個(gè)部分，包括醬與調(diào)味汁、基礎(chǔ)湯、…

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  • 拉面：國(guó)民料理與戰(zhàn)后日本再造

    拉面：國(guó)民料理與戰(zhàn)后日本再造

    [美] 喬治·索爾特 著，李昕彥 譯

    《拉面》是一部以食物為切口探究日本社會(huì)變遷的研究性著作。醇厚、咸香、暖和…

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  • 完美西餐 慢火烹飪事典

    完美西餐 慢火烹飪事典

    宋建良 著

    嚴(yán)選60道手作慢火料理，探索阿根廷直火慢烤的魅力，體驗(yàn)地道西餐料理，品嘗廚…

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  • 肉料理（飲食手帳）

    肉料理（飲食手帳）

    [日] EI出版社編輯部 編，周莉荀 譯

    肉料理一直是自帶光環(huán)的餐桌明星，但是你對(duì)肉料理又了解多少呢？在烤肉店時(shí)，…

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  • 圖解日本刀工專業(yè)技藝

    圖解日本刀工專業(yè)技藝

    [日] 主婦之友社 著，蘇可帆 譯

    烹飪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是從“切”開(kāi)始的。不論是做魚、切肉還…

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  • 減糖瘦身營(yíng)養(yǎng)餐555款

    減糖瘦身營(yíng)養(yǎng)餐555款

    日本主婦之友社 著

    近年來(lái)，越來(lái)越多的人開(kāi)始利用減糖法減脂瘦身。然而，很多人不了解正確的減糖…

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  • DK香料科學(xué)（精裝）

    DK香料科學(xué)（精裝）

    [英] 斯圖爾特·法里蒙德（Stuart Far…

    《DK香料科學(xué)》主要介紹了三大方面的內(nèi)容，即認(rèn)識(shí)香料、世界各地香料的特點(diǎn)及…

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  • 西餐烹飪基礎(chǔ)（精裝）

    西餐烹飪基礎(chǔ)（精裝）

    [法] 蒂埃里·莫林寧戈（Thierry Moli…

    《西餐烹飪基礎(chǔ)》為法國(guó)引進(jìn)書，是介紹西餐烹飪基礎(chǔ)的教材，全書共分為五個(gè)部…

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  • 人氣主廚的火爆韓國(guó)料理

    人氣主廚的火爆韓國(guó)料理

    黃景龍，王陳哲 著

    跟著主廚學(xué)做韓國(guó)菜，除了到餐廳大快朵頤，其實(shí)自己在家做很可以做，這些料理…

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  • 比薩（精裝）

    比薩（精裝）

    [意] 阿爾芭·佩佐內(nèi)（Alba Pezone） …

    《比薩》收錄三位那不勒斯披薩大師的121道手工意大利那不勒斯比薩。每位大師…

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  • 造洋飯書

    造洋飯書

    [清] 佚名 著

    《造洋飯書》是上海美國(guó)基督教會(huì)出版社于1909年，即清宣統(tǒng)元年出版的。作者佚…

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  • 西餐熱菜制作

    西餐熱菜制作

    閆文勝 編

    本書是西餐烹飪專業(yè)“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃立項(xiàng)教材，根據(jù)教育部頒布的中…

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  • 懶人便當(dāng)：好營(yíng)養(yǎng)，真安心，超省時(shí)

    懶人便當(dāng)：好營(yíng)養(yǎng)，真安心，超省時(shí)

    [日] 長(zhǎng)谷川理惠 著

    這是一位在20年間為家人制作4000份愛(ài)心便當(dāng)?shù)娜毡救藲饬侠硌芯空邔懡o“真懶人…

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  • 壽司食材圖鑒

    壽司食材圖鑒

    [日] 藤原昌高 著，劉昊，倪俊華 譯

    壽司用的食材，一定要生吃才美味嗎？比目魚這么貴，哪部分最好吃？什么季節(jié)的…

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  • 和食之魂

    和食之魂

    [日] 村田吉弘 著

    2013年，日本料理以“和食”之名入選世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。本書是“和食教父”…

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  • 素食綾也的創(chuàng)意料理

    素食綾也的創(chuàng)意料理

    高嶋綾也 著，卞夢(mèng)晨 譯

    《素食綾也的創(chuàng)意料理》介紹了65道不含動(dòng)物性食材的純素料理，包含面包與飯類…

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  • 不同發(fā)酵方式下4種泡菜的品質(zhì)分析

    不同發(fā)酵方式下4種泡菜的品質(zhì)分析

    王芮東 著

    以甘藍(lán)、蘿卜、菊芋、蓮藕為主要原料，分別采用自然發(fā)酵、自制泡菜菌發(fā)酵、老…

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  • 東京美食故事

    東京美食故事

    蒂姆·安德森 著

    《東京美食故事》講述了一段穿越東京林蔭大道和后街的旅程。廚師蒂姆&mi…

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  • 我的美食世界：415道零失敗環(huán)球風(fēng)味料理

    我的美食世界：415道零失敗環(huán)球風(fēng)味料理

    《我的美食世界》編寫小組 編，張曉美 譯

    如何在一餐中集合歐洲、美洲、非洲、亞洲、大洋洲的經(jīng)典美食，如何在3分鐘內(nèi)…

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  • 泡菜老師教作文

    泡菜老師教作文

    馮斌 著

    《泡菜老師教作文》內(nèi)容簡(jiǎn)介《泡菜老師教作文》是“小荷作文”創(chuàng)始人、有名作…

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  • 日本料理完全圖鑒

    日本料理完全圖鑒

    王弈龍 著

    本書囊括了壽司、懷石料理、天婦羅、丼、面、鍋料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食…

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  • 四口吃遍江戶

    四口吃遍江戶

    [日] 飯野亮一 著，田蕊 譯

    《四口吃遍江戶》是日本飲食文化研究專家飯野亮一的代表著作。壽司、天婦羅、…

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  • 栗原晴美的今日料理（和味道）

    栗原晴美的今日料理（和味道）

    [日] 栗原晴美 著

    這本書為栗原晴美女士于其錄制的日本NHK電視臺(tái)熱播美食欄目《今日料理》開(kāi)播…

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  • 懷石四季料理賞習(xí)：京都瓢亭茶事

    懷石四季料理賞習(xí)：京都瓢亭茶事

    [日] 高橋英一 著，麻春祿 譯

    本書詳細(xì)介紹了京都知名懷石料理“瓢亭”的每月菜單。內(nèi)容從基本的料理規(guī)則、…

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  • NOMA主廚日記：勒內(nèi)·雷哲皮的創(chuàng)意自述

    NOMA主廚日記：勒內(nèi)·雷哲皮的創(chuàng)意自述

    [丹] 勒內(nèi)·雷哲皮 著，周再冉 譯

    勒內(nèi)？？雷哲皮被廣泛認(rèn)為是世界上頗有影響力的大廚，他創(chuàng)建了Noma餐廳，開(kāi)啟…

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  • 意大利料理招牌開(kāi)胃菜146款

    意大利料理招牌開(kāi)胃菜146款

    日本柴田書店 著

    意大利是世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，葡萄酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，能夠與葡萄酒完美搭…

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  • 低油又好吃！空氣炸鍋料理輕松做

    低油又好吃！空氣炸鍋料理輕松做

    徐湘珠，蕭秀珊，施宜孝 著

    ◆教你解鎖空氣炸鍋料理美食：14款入門小吃、21款熱炒、20款肉類、13款海鮮、…

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  • 一個(gè)人也要認(rèn)真吃的沙拉

    一個(gè)人也要認(rèn)真吃的沙拉

    [韓] 池銀暻 著，[韓] 尹景美 繪，盧珍 譯…

    《一個(gè)人也要認(rèn)真吃的沙拉》在韓國(guó)出版后迅速登上美食圖書榜榜首，贏得讀者的…

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  • 和味道·一湯一菜

    和味道·一湯一菜

    [日] 主婦與生活社 著

    過(guò)去講究家庭料理三菜一湯，但在生活節(jié)奏越來(lái)越快的今天，一菜一湯模式正在流…

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  • 和味道·日式燒烤

    和味道·日式燒烤

    [日] 齊藤辰夫 著

    這是一本介紹顏值與營(yíng)養(yǎng)并存的日式燒烤的美食書。本書收錄76款簡(jiǎn)單易做的日式…

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  • 超簡(jiǎn)單日式料理

    超簡(jiǎn)單日式料理

    [日] 山本百合 著，周潔如 譯

    《超簡(jiǎn)單日式料理》收錄了142道美味食譜，書中既有按食材分類（雞肉、豬肉、…

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  • 料理完全手冊(cè)

    料理完全手冊(cè)

    松本仲子 著

    本書以照片與圖表的形式對(duì)料理中的基礎(chǔ)及專業(yè)知識(shí)進(jìn)行了詳實(shí)的解說(shuō)，旨在讓料…

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  • 西餐冷菜制作（第2版）

    西餐冷菜制作（第2版）

    王躍輝 編

    《西餐冷菜制作》是職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)學(xué)生必修的一門專業(yè)核心課程?！段鞑汀?/p>

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  • 星廚食物造型美學(xué)

    星廚食物造型美學(xué)

    [西] 大衛(wèi)·古滋蔓，[中] 邱子峰 著

    食物造型現(xiàn)在已不僅僅存在于商業(yè)食品廣告中，隨著大家對(duì)食物美學(xué)的不斷追求，…

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  • 用琺瑯容器搞定百樂(lè)餐

    用琺瑯容器搞定百樂(lè)餐

    [日] 重信初江 著，馬婷婷 譯

    純白的琺瑯容器干凈而美觀，單是擺放在廚房，就散發(fā)著清爽感。它不僅顏值高，…

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  • 牛肉料理寶典

    牛肉料理寶典

    [日] 和知徹 著，李陽(yáng) 譯

    《牛肉料理寶典》作者擁有30余年豐富的肉料理制作經(jīng)驗(yàn)，為讀者詳細(xì)介紹了不同…

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  • 辰巳芳子的四季之味：滋養(yǎng)生命的家庭料理

    辰巳芳子的四季之味：滋養(yǎng)生命的家庭料理

    [日] 辰巳芳子 著，吳繡繡 譯

    “飲食左右人的知性和感性，甚至可以塑造一個(gè)人。傾注心力的家庭料理，也一定…

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  • 今天，在家做法餐

    今天，在家做法餐

    [法] 埃莉斯·德?tīng)柶绽?阿爾瓦雷斯 著…

    每道菜不超過(guò)6種食材，不超過(guò)3個(gè)步驟，用極短的時(shí)間，烹飪出192道極速西餐料…

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  • 料理實(shí)驗(yàn)室

    料理實(shí)驗(yàn)室

    J·顯爾·洛佩茲-奧特 著

    《料理實(shí)驗(yàn)室》旨在解讀美味料理背后的驚人秘密，破除各種傳統(tǒng)烹飪法的迷思?！?/p>

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  • 一個(gè)人也要認(rèn)真吃的三明治

    一個(gè)人也要認(rèn)真吃的三明治

    [韓] 池銀暻 著，[韓] 尹景美 繪，盧珍 譯…

    三明治看似簡(jiǎn)單，但想做得既好吃又好看還真難。本書作者池銀暻吃過(guò)、做過(guò)很多…

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