花鳥雕技法與應用

羅進軍

隨著人們生活水平的提高，以及飲食文化的不斷發(fā)展，在大型宴會、節(jié)日喜慶宴席…

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烹飪實習與操作

錢鋒

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好學易做·烹調小訣竅1000樣

趙懷信 主編

輕輕松松入廚房，健健康康吃美食；相同的材料，不同的味道，如何能讓您做的菜…

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創(chuàng)意烹飪智慧書

東森電視事業(yè)股份有限公司

本系列書內容集結自臺灣東森電視臺所推出紅遍寶島的“生活智慧王”節(jié)目，該節(jié)…

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實用示范菜譜

李常友，李謙 主編

書中既有傳統(tǒng)風味菜，又有表現新意的創(chuàng)新菜肴，還有部分西餐菜和少數民族菜希…

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烹飪入門

傅培梅 著

“中菜烹飪入門”教學片分為三集：第一集介紹保類主食及肉類、家禽類、海鮮類…

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楊桃文化·新手食譜系列43：餐廳名菜調味醬大公開

李德全 著

料理簡單來說，就是由食材、火候和廚藝所組成的，任何一環(huán)都相當重要且不可缺…

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烹飪原料加工

趙志剛 主編

烹飪原料加工在我國有著悠久的歷史，我國勞動人民在長期實踐的基礎上，積累了…

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營養(yǎng)與食品衛(wèi)生

費宏偉 主編

隨著經濟社會的發(fā)展，居民生活水平的不斷提高，人們對營養(yǎng)與膳食的認識不斷加…

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10分鐘輕松做電鍋菜

陳富春 著

本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸…

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中國名菜精品

暫缺作者

本書所選菜肴以國家有關部門認定的各地名菜、地方菜為主要品種，代表中國菜肴…

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象形菜肴30種

劉洪

編輯推薦：本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為廣大美食愛好者和專業(yè)…

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圍餐菜

許衡

本書中作者精選了常見、易做的圍餐菜合共190味。書中對每一款菜式的用料及制…

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調味寶典

張云甫

本書包括：調味基礎知識；常用調味技法114例；調味原料；名廚獻藝；拌餡等內…

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中餐烹調工藝（烹飪類）

江衛(wèi)忠

本書為全國高等職業(yè)技術院校烹飪類專業(yè)教材，供各類高職院校、技師學院、高級…

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烹飪原料及初加工

葛惠偉

本書為全國高等職業(yè)技術院校烹飪類專業(yè)教材，供各類高職院校、技師學院、高級…

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中式面點制作知識與技能

卓光蘭

本教材依據國家職業(yè)標準、專業(yè)技術規(guī)范及企業(yè)對旅游服務人員素質的要求編寫?！?/p>

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新編瓜雕分步圖解

杜文利

本書以畫冊的形式介紹食品雕刻基礎知識，對典型作品提供詳細步驟，介紹了原料…

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食雕飛鳥·魚·蟲

劉銳

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果蔬雕刻

嚴金明 陳煥盛

廣東餐飲叢書。

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像生拼盤

嚴金明 林洪 有毅

廣東餐飲叢書。

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中式烹調師.初級

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烹飪基礎知識-（修訂本）

郭志鵬

為適應社會主義市場經濟體制的要求，國內貿易部于1998年頒發(fā)了商品經營等7個…

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中餐烹飪生產實習

盧正光 魏迎利

本書是由國家教育委員會職業(yè)技術教育司組織編寫的中等職業(yè)學校中餐烹飪專業(yè)教…

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中式烹飪秘訣（上）

李樂清

本書介紹了各種調味料的加工方式，以及如何在實際操作中的運用。列舉了近百款…

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烹飪26法2 蒸燙汆灼

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烹飪工藝美術

劉曉南

中等職業(yè)教育行業(yè)規(guī)劃教材·烹飪專業(yè)系列教材。本書是培養(yǎng)初、中級烹飪人…

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中式烹調技師理論教程

林植

本書根據《中式烹調師國家職業(yè)標準》理論知識要求而編寫的，是參加技師、高級…

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輕松學廚藝.未來媽咪篇

盧紅華

書中提供了買菜、洗切、燒菜小竅門，而所選菜點多為家常菜點，選料簡單、制作…

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輕松學廚藝.家庭主婦篇

盧紅華

《家庭主婦篇》全書分為買菜小竅門、燒菜小竅門、家庭風味小菜、家庭日常菜譜…

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敦煌烹飪

趙長安

本書展示了敦煌飲食文化的特色。以“綠色、營養(yǎng)、健康、典雅”為宗旨。講述了…

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烹飪基本技法500例

祁瀾

編輯推薦：本書是《小餐館大排檔叢書》之一，全書由“主食原料烹飪”、“菜肴…

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廚藝小秘訣1

秦一洲（阿二） 編

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廚藝小秘訣5

秦一洲（阿二） 編

本書是《家庭保健食譜》之一。本書收錄了用鹽擦一遍·制成的醋拌魚更入味…

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中式烹調

劉天富 編

隨著我國經濟的高速發(fā)展，人民生活水平的提高，餐飲業(yè)出現了空前的繁榮。眾多…

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海鮮名菜大全

陳進萬 著

海鮮種類琳瑯滿目，營養(yǎng)價值頗高，在烹調方式上，更是常常中西融貫、推陳出新…

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家常飯菜制作手冊

張沅 主編

該書可作為家庭飯菜制作的系統(tǒng)教材。該書不僅詳細介紹了家常飯菜制作的基礎知…

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烹飪解疑

毛羽揚

內容簡介 烹飪是一門科學。烹飪中所涉及的現象和問題我們都可以用科學知識來…

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