大師的菜：地道川菜

《大師的菜》欄目組

在川西中，我們將會給大家呈現(xiàn)陳皮牛肉、網(wǎng)油雞卷、雞蒙葵菜等難得一見的經(jīng)典…

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上海人文歷史系列叢書 海上美食

朱爭平 嚴(yán)建平 主編

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如法而食

趙長城 著

做飯人的刀，吃飯人的口，它們都是雙刃劍。食事關(guān)乎生命，一旦有錯，偏離了自…

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夢幻刨冰：日本刨冰名店人氣食譜

旭屋出版編集部

《夢幻刨冰：日本刨冰名店人氣食譜》的作者石附浩太郎從自己經(jīng)營的&ldqu…

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宋氏養(yǎng)生部：飲食部分

（明）宋詡

本書以中國國家圖書館（原北京圖書館）收藏的明刻善本《宋氏養(yǎng)生部》進行注釋…

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調(diào)鼎集（全四冊）

（清）佚名

《調(diào)鼎集》全書共十卷，是清代中期的烹飪書，是廚師實踐經(jīng)驗的集大成。該書介…

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咖啡，你想知道的那些事兒

童鈴

《咖啡，你想知道的那些事兒》以扎實的文字功底，幽默詼諧的語言，分享了你想…

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面點工藝實訓(xùn)教程（第2版）

王成貴 張佳

本書是中等職業(yè)學(xué)校面點專業(yè)的主干課程，以面團屬性為編寫主線，分為面點實訓(xùn)…

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西式點心

厲志光

本書是中西面點專業(yè)課程改革成果教材，在2012年出版的《中西點心》（下冊）（…

中式點心

厲志光

本書是中西面點專業(yè)課程改革成果教材，在2012年出版的《中西點心》（上冊）（…

桂菜制作實訓(xùn)教程

魯煊，唐成林，文歧福

\"本教材的編寫出版是桂菜教材的 本，是打造桂菜品牌，弘揚桂菜飲食文化…

舌尖上的哲學(xué)

張穎

作者從日常飲食中探究哲學(xué)、文學(xué)、語言和藝術(shù)等，共有22篇有趣的散文隨筆，從…

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中國飲食文化

鄭松，黃曉婷，楊雅婷

本書按照中國飲食文化的完整框架體系編寫，由十二章組成，分別介紹中國飲食文…

知味 知禮

王德利

本書作者是新 代駐華外交使團職業(yè)英式管家，也是西餐文化禮講師，曾在外國駐…

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威士忌圖解小百科

[法] 多米尼克-福費勒

泥煤威士忌含有泥煤嗎？裝瓶后，威士忌還將繼續(xù)熟成嗎？酒標(biāo)的細(xì)節(jié)，到底怎么…

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圖解新派日式甜點：和式食材應(yīng)用從入門到精通

[日]田中真理

本書是由從事多年甜品制作的田中真理撰寫的如何將日本本土的食材融入法式甜品…

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西餐烹飪基礎(chǔ)

彭仕林，武軍

本書根據(jù)西餐廚房崗位的實際需求，參照 西式烹調(diào)師中級的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及技能規(guī)范…

西式面點制作基礎(chǔ)

李國明，梁瑩，毛永幸

本書內(nèi)容深入淺出，準(zhǔn)確反映企業(yè)真實工作任務(wù)、工藝流程和技術(shù)規(guī)范等，同時融…

美味，一口鍋就夠了

北鼎 梅之小榭 王光光 山地姐

用琺瑯鑄鐵鍋做出有愛的中式菜肴，煎炸燜燉焗煮，鑄鐵鍋都可以勝任。內(nèi)含56道…

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花式茶飲

（日）片倉康博，田中美奈子 著；唐潮 譯

本書從各種不同的角度介紹茶飲品的構(gòu)思和具體的實現(xiàn)方法，從奶茶、果茶、甜茶…

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布丁國的酋長

（英）安妮·格雷

《布丁國的酋長》向讀者介紹了西方獨特的飲食文化，匯集了美食家們對飲食文化…

舌尖滋味：閩菜烹調(diào)

蔡健康，薛偉強，曾永福

閩菜的烹飪技藝，繼承了我國中式烹飪的優(yōu)良傳統(tǒng)，具有濃厚的地域特色。本教材…

冷拼制作技藝

賓洋

本書體現(xiàn)了文化與技藝相結(jié)合，學(xué)習(xí)與評價相結(jié)合，讓學(xué)習(xí)者在掌握技藝的同時也…

食物小傳：洋蔥和大蒜

（英國）瑪莎·杰伊 著，謝露茜 徐龍審…

洋蔥、青蔥、大蒜、韭黃、韭蔥等蔥屬植物是全世界使用廣泛的食物原料之一。然…

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DK烘焙全書

[英]卡羅琳·布雷瑟頓

本書是經(jīng)典烘焙和現(xiàn)代Z愛的終極指南，不只是告訴你該做什么，而是向你展示拍…

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茶食

李金

茶食歷史悠久，我國古代先民早對于茶的利用，也是從食用開始的。至今在我國少…

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素食養(yǎng)生藥膳

江曉興

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簡·奧斯汀和她的英格蘭：19世紀(jì)英國社會圖景

英] 海倫·艾米

本書是一部喬治王時代英格蘭社會風(fēng)貌的全景式導(dǎo)覽。作者通過查閱日記、旅游日…

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黔菜標(biāo)準(zhǔn) 第1輯 黔菜基礎(chǔ)/傳統(tǒng)黔菜

吳茂釗，劉黔勛，楊波

貴州省文化和旅游廳《黔菜標(biāo)準(zhǔn)體系》編制成果《黔菜標(biāo)準(zhǔn)》1-3輯，匯編了黔菜…

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方樹光經(jīng)典潮州菜技法

方樹光 陳育楷

“粵菜大師技法叢書”收錄菜式均為粵菜大師從業(yè)數(shù)十載的經(jīng)…

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食物小傳：白蘭地

（美國）貝基·蘇·愛潑斯坦 著，…

長期以來，白蘭地代表著高雅的品味和高端的消費。本書講述了這一飲品的全球史…

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現(xiàn)代烹飪科學(xué)

魏躍勝,楊軍

本書共分為10章，內(nèi)容包括烹飪科學(xué)發(fā)展概要、食物風(fēng)味與吃的享受、食物風(fēng)味的…

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食光中的論語：孔府菜的美味秘境

佟麗霞

《食光中的論語——孔府菜的美味秘境》通過選取多道具有鮮…

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第四波精品咖啡學(xué)

韓懷宗

第四波，精品咖啡的未來！本書是咖啡愛好者及專業(yè)人士與時俱進的充電寶典。從…

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DK海鮮烹飪?nèi)珪?/a>

泡茶之境：22種中國茶的茶藝美學(xué)

雪然 編著

茶無定味，適口為佳，且泡茶且享受。一杯好茶用心去泡就是最美?！杜莶柚常骸?/p>

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新潮盤飾造型

李祥睿，陳洪華 編

盤飾是利用多種手段對菜點進行裝飾，可提升菜點的審美價值和經(jīng)濟價值。本書介…

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消失的名菜

廣州博物館

“食在廣州”是廣州的城市名片。近年來，廣州博物館攜手中…

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