浜·裕子 著
《200種派對(duì)聚會(huì)創(chuàng)意簡(jiǎn)餐》共收錄200余種創(chuàng)意簡(jiǎn)餐的制作及擺盤(pán)方法，包括四季…
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錢(qián)峰，張濤 著，李飛，蔡凱 編
《烹調(diào)輔助手段》一書(shū)是該系列之一。這門(mén)課程，是烹飪專(zhuān)業(yè)在系統(tǒng)掌握一些基本…
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[法] 揚(yáng)·布里斯 著
作者揚(yáng)·布里斯于2009年創(chuàng)造了獨(dú)特的“陀飛輪”擠花技術(shù)，如今這項(xiàng)…
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新東方烹飪教育 著
本教材系新東方烹飪教育結(jié)合多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，組織專(zhuān)業(yè)教師編寫(xiě)的一本為烘焙愛(ài)好…
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許建華 著
食品雕刻是技術(shù)與藝術(shù)的混合體，被國(guó)外友人贊譽(yù)為“中國(guó)廚師的絕技”，很多烹…
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瀘州老窖股份有限公司 編
本書(shū)旨在嘗試從不同的角度解讀中國(guó)酒文化，從關(guān)于人類(lèi)文明、中國(guó)酒文化的交流…
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[韓] 徐慧源 著
《讓孩子長(zhǎng)高的肉！肉！肉！》是一部肉類(lèi)烹飪小百科。從肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、選購(gòu)…
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[法] 弗朗索瓦·佩雷特 著，張弦弛 譯…
巴黎麗茲飯店的首席糕點(diǎn)師、行政主廚弗朗索瓦·佩雷帶領(lǐng)我們走進(jìn)這…
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武國(guó)棟，王猛 著
本書(shū)通過(guò)對(duì)草原傳統(tǒng)飲食制作技藝的介紹，深入挖掘其內(nèi)涵，以推動(dòng)當(dāng)前草原飲食…
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生活新實(shí)用編輯部 編
內(nèi)容介紹： 《在家做海鮮》由美食專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)聯(lián)袂編著，是為所有愛(ài)吃海鮮的人精…
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生活新實(shí)用編輯部 編
內(nèi)容介紹： 《在家做海鮮》由美食專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)聯(lián)袂編著，是為所有愛(ài)吃海鮮的人精…
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盛娟，鄭明 著
通過(guò)強(qiáng)化訓(xùn)練任務(wù)的執(zhí)行力度，采用任務(wù)單的形式，并將任務(wù)單的完成結(jié)果作為考…
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周儉 著
《滋味》由北京中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授、注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師周儉老師撰寫(xiě)，凝結(jié)30余年從…
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袁庭棟 著
本書(shū)是學(xué)者袁庭棟先生一本關(guān)于川菜的回憶和整理的隨筆集。編輯根據(jù)作者提供資…
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陳宗懋，黃毅 著
本書(shū)為《普洱茶關(guān)鍵技術(shù)研究》科研項(xiàng)目的物化成果。該項(xiàng)目歷經(jīng)5年多時(shí)間，在…
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