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  • 餐飲經(jīng)營(yíng)失敗與案例評(píng)析

    餐飲經(jīng)營(yíng)失敗與案例評(píng)析

    陳覺(jué) 主編

    從2003年至今已出版了涵蓋餐飲管理、營(yíng)銷(xiāo)、促銷(xiāo)和服務(wù)等4本案例分析的系列小…

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  • 餐飲管理運(yùn)行細(xì)則

    餐飲管理運(yùn)行細(xì)則

    羅光明，趙建民 編著

    本書(shū)由著名餐飲管理專家羅光明先生經(jīng)過(guò)多年經(jīng)驗(yàn)撰寫(xiě)而成，全書(shū)共分七章，包括…

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  • 2007海餐館指南

    2007海餐館指南

    大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng) 編

    今天該去哪里吃飯？餐館里有哪些值得推薦的招牌菜？餐館的具體地址和訂座電話…

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  • 上海老味道

    上海老味道

    沈嘉祿

    本書(shū)是作家沈嘉祿的第四本美食隨筆集。收入有關(guān)老上海風(fēng)味小吃、平民菜肴、時(shí)…

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  • 蔬食齋隨筆：別集

    蔬食齋隨筆：別集

    聶鳳喬 著

    “中國(guó)烹飪?cè)蠈W(xué)第一人”飲饌筆記。中國(guó)烹飪享譽(yù)世界，是由于它有著數(shù)不清的…

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  • 蔬食齋隨筆：續(xù)集

    蔬食齋隨筆：續(xù)集

    聶鳳喬 著

    “中國(guó)烹飪?cè)蠈W(xué)第一人”飲饌筆記。中國(guó)烹飪享譽(yù)世界，是由于它有著數(shù)不清的…

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  • 中國(guó)飲食文化概論

    中國(guó)飲食文化概論

    李維冰

    中國(guó)是一個(gè)具有5000年文明史的國(guó)度，而我們的飲食文化發(fā)展史則可以追溯到更遠(yuǎn)…

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  • 外國(guó)飲食文化

    外國(guó)飲食文化

    李維冰

    為了使高等院校相關(guān)專業(yè)的在校生、餐飲業(yè)從業(yè)人員和飲食文化愛(ài)好者更好地認(rèn)識(shí)…

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  • 曠世風(fēng)雅：顧渚山傳

    曠世風(fēng)雅：顧渚山傳

    張加強(qiáng)

    自然本是客觀存在，無(wú)心無(wú)欲，所謂天地不仁，視萬(wàn)物為芻狗。但因人生情，竟會(huì)…

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  • 吃一碗文化

    吃一碗文化

    薛興國(guó)

    近年來(lái)，散見(jiàn)于各大報(bào)刊的飲食文字不勝枚舉，把見(jiàn)解整理成書(shū)的為數(shù)亦不少，有…

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  • 口腔里的中國(guó)人

    口腔里的中國(guó)人

    李波 著

    中國(guó)人自我認(rèn)知的新視角：經(jīng)由獨(dú)特、幽微的食文化，來(lái)梳理和解讀中國(guó)文化和國(guó)…

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  • 升華的魅力：中華民族酒文化

    升華的魅力：中華民族酒文化

    蕭家成

    本書(shū)以文化人類學(xué)、民族學(xué)的角度為主，同時(shí)，從歷史學(xué)、文化學(xué)、心理學(xué)、文學(xué)…

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  • 果蔬茶點(diǎn)錄

    果蔬茶點(diǎn)錄

    洪丕謨 著

    小小一盤(pán)蔬菜、一杯清茶，人生吃福，就在其中了，關(guān)鍵看你能不能吃出文化、吃…

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  • 邊吃邊聊：飲食漫筆及小吃地圖

    邊吃邊聊：飲食漫筆及小吃地圖

    李其功 著

    您憑什么非要買(mǎi)這本《邊吃邊聊》呢？原因多多，且聽(tīng)我說(shuō)：文章不多，卻多為作…

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  • 宣南飲食文化

    宣南飲食文化

    朱錫彭，陳連生 著

    這是一本內(nèi)容豐富的書(shū)。從書(shū)名看，是宣南飲食文化，其實(shí)，也可以說(shuō)是全北京的…

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  • 北京西餐指南

    北京西餐指南

    北京西餐業(yè)協(xié)會(huì) 編

    《北京西餐指南》收集了1700家在北京的外國(guó)風(fēng)味特色、餐廳地址、接待能力、人…

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  • 上海美食地理

    上海美食地理

    李潔 編著

    最具傳奇性故事餐廳、上海老字號(hào)、最具親和力本幫餐館、少數(shù)民族特色美食餐廳…

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  • 美食世界（A級(jí)）

    美食世界（A級(jí)）

    （美）萊內(nèi)特·埃文斯

    本叢書(shū)涵蓋與自然科學(xué)和人文科學(xué)知識(shí)相關(guān)的40個(gè)話題和趣聞。設(shè)有擴(kuò)展性互動(dòng)網(wǎng)…

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  • 金瓶梅飲食譜

    金瓶梅飲食譜

    邵萬(wàn)寬

    告子曰：“食色，性也。”蘭陵笑笑生之《金瓶梅》對(duì)“食”、“色”二字，極盡…

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  • 國(guó)宴與家宴

    國(guó)宴與家宴

    王宣一

    這本書(shū)是童年的追憶，是對(duì)那個(gè)年代的懷念（抱歉，作者不愿意說(shuō)它是對(duì)母親的懷…

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  • 隨園食單（全彩版）

    隨園食單（全彩版）

    （清）袁枚

    《隨園食單》是清代著名文學(xué)家袁枚所著。本書(shū)就是這部著作的白話文本。全書(shū)是…

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  • 饕餮書(shū)

    饕餮書(shū)

    蔡珠兒

    “饕餮”是一種古代怪獸，它和蛟龍、鳳凰、麒麟一樣，都是虛構(gòu)的動(dòng)物，只存在…

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  • 中國(guó)酒文化研究

    中國(guó)酒文化研究

    蔣雁峰

    本書(shū)就“酒的起源和發(fā)展”、“酒與古代中國(guó)政治”、“酒與社會(huì)生活”、“酒與…

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  • 完美西餐生活：西餐禮儀

    完美西餐生活：西餐禮儀

    何平工作室

    這一本西餐禮儀寶典手冊(cè)，翔實(shí)的西餐禮儀資訊、實(shí)用信息讓你領(lǐng)略西餐的優(yōu)雅和…

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  • 我是西餐高手：西餐點(diǎn)餐

    我是西餐高手：西餐點(diǎn)餐

    阿平工作室

    許多人進(jìn)入西餐廳后都會(huì)有種種煩惱，面對(duì)著各種菜單無(wú)所適從，如何點(diǎn)西餐？該…

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  • 食匯北京2007飯統(tǒng)美食地圖

    食匯北京2007飯統(tǒng)美食地圖

    飯統(tǒng)網(wǎng)

    中國(guó)人愛(ài)吃，講究吃，世界聞名，婚喪嫁娶，重要儀式，業(yè)務(wù)往來(lái)，總之一切關(guān)乎…

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  • 布尼喬亞飲食史

    布尼喬亞飲食史

    （法）圖珊-薩瑪 著；管筱明 譯

    法國(guó)布爾喬亞飲食始于中世紀(jì)，同期誕生的還有廚具餐具、桌用布品和以新的烹調(diào)…

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  • 老鳳談吃

    老鳳談吃

    聶鳳喬

    中國(guó)烹飪享譽(yù)世界，是由于它有著數(shù)不清的美饌佳肴，而這些美饌佳肴又是由眾多…

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  • 茶經(jīng)（圖文版）

    茶經(jīng)（圖文版）

    （唐）陸羽

    陸羽的《茶經(jīng)》是我國(guó)也是世界上最早的一部茶書(shū)?！恫杞?jīng)》的問(wèn)世，對(duì)把茶提升…

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  • 中國(guó)茶文化藝術(shù)論

    中國(guó)茶文化藝術(shù)論

    楊昆寧 著

    《中國(guó)茶文化藝術(shù)論》從茶學(xué)、人類學(xué)、民族學(xué)、民俗學(xué)、人文學(xué)、美學(xué)、藝術(shù)學(xué)…

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  • 西方飲食在中國(guó)

    西方飲食在中國(guó)

    陳芬森

    本書(shū)西方的餐飲究竟對(duì)我們及其后來(lái)者的體質(zhì)和精神將會(huì)產(chǎn)生什么樣的影響？西食…

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  • 食養(yǎng)拾慧錄

    食養(yǎng)拾慧錄

    聶鳳喬

    這本書(shū)快要付印的時(shí)候，我才發(fā)覺(jué)它形態(tài)尚不完整——缺條尾巴。在友好的督促下…

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  • 蔬食齋隨筆

    蔬食齋隨筆

    聶鳳喬

    蔬食齋是作者書(shū)房的雅稱。本書(shū)是作者關(guān)于果蔬的記憶和趣話。內(nèi)容所涉都是大家…

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  • 梅子的寫(xiě)食日記

    梅子的寫(xiě)食日記

    梅子

    這是一個(gè)物質(zhì)豐富，生活極為便利的時(shí)代。從星級(jí)酒店的大餐，到普通餐館的家常…

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  • 一道菜一個(gè)故事（湯羹篇）

    一道菜一個(gè)故事（湯羹篇）

    逸文、等

    用段子點(diǎn)菜，拿故事下酒，其味也臻臻，其樂(lè)也融融！如今我們講究吃遍天下，到…

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  • 中國(guó)頭飾文化

    中國(guó)頭飾文化

    管彥波

    這是一本關(guān)于中國(guó)頭飾美的佳作。作者集多年的研究，以一行行輕盈的文字和一幅…

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  • 點(diǎn)菜的門(mén)道

    點(diǎn)菜的門(mén)道

    趙一山，羅莉

    下館子有如聽(tīng)?wèi)颍俗V就是“戲單”。一堂“滿漢全席”的盛宴，如同一臺(tái)生旦凈…

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  • 牡丹蜘蛛面

    牡丹蜘蛛面

    李碧華 著

    李碧華詭異轉(zhuǎn)身，帶你進(jìn)入一場(chǎng)關(guān)于“飲食”的“搞怪盛宴”?！赌档ぶ┲朊妗肥恰?/p>

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  • 紫水云散發(fā)

    紫水云散發(fā)

    李碧華 著

    本書(shū)是散文集，是李碧華以中外美食的專題的文化小品，通過(guò)對(duì)各地名菜美點(diǎn)的描…

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  • 紅袍蝎子糖

    紅袍蝎子糖

    李碧華 著

    人生所追求不外“自由”與“快樂(lè)”，作風(fēng)低調(diào)，活得逍遙。懶籠、蝎子糖、龍蓮…

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