法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院 著；邢彬 譯
歡迎來(lái)到巧克力的至尊王國(guó)，在這里，您會(huì)發(fā)現(xiàn)最?lèi)?ài)的巧克力變身為各種美味、誘…
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[日] 本橋雅人 著；本書(shū)編譯組 譯
距今三十年前，馬卡龍的配方從法國(guó)流傳至日本。當(dāng)時(shí)的西點(diǎn)師傅們按著該配方再…
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[韓] 高尚振，[韓] 崔尚浩 著；鄭丹丹 譯
韓國(guó)烘焙大師的免揉發(fā)酵面包寶典。親手示范如何避免煩瑣、勞累的揉面過(guò)程，輕…
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[日] 小嶋留味 著
在《小嶋老師的戚風(fēng)蛋糕&經(jīng)典蛋糕》DVD講座中，我們將要學(xué)習(xí)在蛋糕坯中加…
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孟兆慶 著
隨書(shū)附贈(zèng)DVD，示范書(shū)中7道成品，解析水調(diào)面食與發(fā)酵面食的相關(guān)重點(diǎn)。 延續(xù)…
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[日] 山下珠緒，倉(cāng)八冴子 著；櫻的食彩浪漫…
割口：烘烤法棍等面包時(shí)在面團(tuán)上割開(kāi)的口子，使水分揮發(fā)得更充分?！ ∮羞@樣…
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人力資源和社會(huì)保障部職業(yè)技能鑒定中心，艾…
《西式面點(diǎn)師（高級(jí)）國(guó)家職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)》是西式面點(diǎn)師國(guó)家職業(yè)技能鑒…
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日本美食工作室 編；陳亞敏，柳珂 譯
《烘焙新手必備的甜品制作教科書(shū)》是一本經(jīng)典的甜品制作教科書(shū)，特別適合烘焙…
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[韓] 崔乘株 著；金慧靜 譯
如果您想制作面包和點(diǎn)心，但因?yàn)橛X(jué)得很難和很復(fù)雜而猶豫的話，請(qǐng)閱讀《輕松制…
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[韓] 崔文奎，[韓] 吳明錫 著；金慧靜 譯
《幸福烘焙：365天特殊日子的烘焙》是一本烘焙的入門(mén)圖書(shū)，韓國(guó)著名面點(diǎn)師在…
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Julia（翟智怡） 著；Julia 譯
這是Julia老師的手烘焙入門(mén)食譜書(shū)。書(shū)中的食譜分健康早餐、優(yōu)雅午茶、治愈小…
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[英] 瑪莎.戴（Matha Day） 著；謝揚(yáng) 譯
《烘焙大全：蛋糕 酥撻篇》薈萃了各式蛋糕、低脂甜點(diǎn)、派和撻類(lèi)的制作方法，…
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[英] 瑪莎.戴（Matha Day） 著；謝揚(yáng) 譯
《烘焙大全：面包 餅干篇》薈萃了英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、意大利、美國(guó)等歐美國(guó)家…
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曹繼桐 著；王偉江 攝影
《翻糖》是高級(jí)西點(diǎn)技師，中國(guó)烘焙專(zhuān)家，國(guó)家級(jí)考評(píng)員、國(guó)際烹飪大師、國(guó)際裁…
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[韓] 樸善熙 著；李花子 譯
《自己動(dòng)手做美味三明治》是一本來(lái)自韓國(guó)的三明治制作。作者對(duì)西餐極為擅長(zhǎng)，…
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