烘焙食品加工技術(shù)

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烘培

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面點制作

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曾美子的黃金比例蛋糕贈品

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中式面點（初級）

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西式糕點制作高手

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寶寶的古典愛心果盤

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家庭甜味菜制作

郭春榮，郭春峰編著

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巧制冷菜135

宋憲章，蘇黎明編著

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水果拼盆集

蔡啟鰲，李玲主編；上海市烹飪協(xié)會組編

上海市烹飪協(xié)會組編。

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涼菜美味30種

劉自華編著

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一。為提高家庭烹調(diào)技藝和改善生活的需要…

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山西面食

王長信，亞飛編寫

主要為您介紹經(jīng)典山西面食中鹵面的制作方法。雖然這些面食源于山西，但其中很…

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腌菜、泡菜、醬菜配方與制作

王慶國,楊風(fēng)光

腌菜制作是我國傳統(tǒng)飲食文化中的重要篇章。但是也應(yīng)當(dāng)清醒看到，傳統(tǒng)腌制品仍…

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創(chuàng)新水果餐

許堂仁著

您會做菜嗎？您做的菜好吃嗎？您會巧妙運用創(chuàng)意讓三餐的內(nèi)容變得不一樣嗎？現(xiàn)…

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精美甜點

丫丫，老筍編

本書介紹了二百多款精美甜品的用料、做法及成品的特色、口味，分為熱品、冷品…

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開胃冷盤

肖宗隆編著

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學(xué)做中國菜·米面類

《學(xué)做中國菜》委會

倘若不是想成為專業(yè)廚師，只是為了自家享用和饗客而學(xué)做中國菜，是無須拜師學(xué)…

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巴國布衣烹飪經(jīng)典：圖集（小吃）

胡志強(qiáng)主編

巴國布衣是一個以川菜產(chǎn)業(yè)化為核心的融川菜經(jīng)營、教學(xué)科研、食品開發(fā)為一體的…

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甜品篇

方任利莎著

現(xiàn)代人對食的要求越來越高，對甜品也不例外，不再局限于舊有的款式，因此不少…

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中式面點（中級職業(yè)培訓(xùn)教材）

勞動和社會保障部教材辦公室

目錄

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北京精品菜點：圖集

北京貴賓樓飯店編

這是一本介紹北京高檔菜點的食譜書。書中分熱菜、冷葷、甜菜、點心四類，精選…

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果蔬小葷

吳偉志[等]編著

本書介紹了千禧龍、情果天下、香芒肉帶子、色拉三文魚、異國黃金蟹、龍果水晶…

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象形點心30種

上海華東大酒店編

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學(xué)做精美的象形點心而編寫?！?/p>

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風(fēng)味面條食譜60種

王君芝，李鳳林編

本書介紹了擔(dān)擔(dān)面、清湯面、炸醬面、豆角絲拌面、三絲湯面、熱湯通心粉、雪菜…

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水果沙拉·拼盤60種

劉振華編著

本書介紹了“火腿白梨沙拉”、“火龍果沙拉”、“荔枝山楂沙拉”、“什錦水果…

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繽紛果盤

呂新河等編著

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風(fēng)味餅制作60種

姜枝新

本書向您介紹了麻醬燒餅、肉末饒餅、胡蘿卜絲面餅、發(fā)面叉子餅等60種風(fēng)味餅制…

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香港點心譜

秦一洲（阿二） 編

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果雕拼盤與果汁

吳強(qiáng),王燕 編著

本書介紹的果雕、拼盤及果汁都是以四季時令水果為原料制成。這些平時經(jīng)常食用…

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傳統(tǒng)小食品

陳?？?編著

多年來，小食品市場一直很活躍。小食品品種繁多，花樣新穎，小巧、方便、實惠…

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城市人糖水精選

王詩薇編著

編輯推薦：許多人對糖水情有獨鐘。的確，制作得好的糖水，滋潤甜美，沁人心脾…

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精致中西甜品

蔡潔儀編著

本書介紹近40款中外甜品的制作方法，其中包括傳統(tǒng)的節(jié)日食品現(xiàn)代化的“迷你蛋…

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妙制齋點素飄香

蔡潔儀編著

購買現(xiàn)成制品作為烹調(diào)齋點素菜的材料是司空見慣的事，但從更健康角度考慮，不…

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精制涼拌

王致福，馬茂春編著

本書詳細(xì)介紹了近90種適合家庭烹飪的精致冷菜，這些冷菜均出自名廚之手，不僅…

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美味面食

宋洪慶編著

本書介紹200多種面食食譜，分三部分：“美味面食——餃子”、“美味面食——…

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快速涼拌菜

譚華生,李剛編著

本書包括：豆及豆制品類、肉類、下水類、禽蛋類、水產(chǎn)海鮮類等內(nèi)容。

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新e代食譜

黃春生著

本書是新e代食譜系列中的一冊，匯編了各種特色炒菜譜數(shù)十款，材料常見常用，…

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職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)：西式面點師（初級、中級、高級）

勞動和社會保障部教材辦公室 編

《西式面點師(初級 中級 高級)》按照《國家職業(yè)資格培訓(xùn)教程——西式面點師》…

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