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  • 周毅食品雕刻:糖藝篇

    周毅食品雕刻:糖藝篇

    周毅 主編

    本書(shū)包含最新流行的糖藝制作的盤(pán)頭和展臺(tái)100多個(gè)作品,附有大量的步驟圖,并…

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  • 二十四分之一挑食:節(jié)氣食材手札

    二十四分之一挑食:節(jié)氣食材手札

    劉霜 等編

    這本書(shū)說(shuō)的是跟著節(jié)氣去挑食。手繪的食材,清新的設(shè)計(jì),精簡(jiǎn)的文字,大膽的留…

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  • 食物相宜相克速查百科

    食物相宜相克速查百科

    節(jié)約網(wǎng) 主編

    《食物相宜相克速查百科》有四部分,第一部分常見(jiàn)食物的飲食宜忌,列出近200…

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  • 烹飪刀工技巧圖解

    烹飪刀工技巧圖解

    牛國(guó)平,牛翔 編著

    《廚房小百科:烹飪刀工技巧圖解》是一本原料刀工秘笈大公開(kāi),專門(mén)講述烹飪刀…

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  • 烹飪工藝美術(shù)

    烹飪工藝美術(shù)

    張菁

    根據(jù)高等職業(yè)教育烹飪專業(yè)教學(xué)人才培養(yǎng)方案的要求,“烹飪工藝美術(shù)”課程被列…

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  • 面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程

    面點(diǎn)工藝實(shí)訓(xùn)教程

    王成貴 主編

    根據(jù)《教育部關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見(jiàn)》關(guān)于“中等職業(yè)…

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  • 食品雕刻與盤(pán)飾造型藝術(shù)

    食品雕刻與盤(pán)飾造型藝術(shù)

    劉利,李鳳榮 主編

    為了更好地適應(yīng)全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的教學(xué)要求,深化教學(xué)改革,轉(zhuǎn)變廣大…

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  • 西式面點(diǎn)技術(shù)

    西式面點(diǎn)技術(shù)

    賈成山,郭曉海 主編

    為了更好地適應(yīng)全國(guó)職業(yè)技術(shù)學(xué)校烹飪專業(yè)的教學(xué)要求,深化教學(xué)改革,轉(zhuǎn)變廣大…

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  • 烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)教程

    烹調(diào)工藝實(shí)訓(xùn)教程

    榮明 主編

    《職業(yè)教育"十二五"規(guī)劃烹飪專業(yè)系列教材·長(zhǎng)春市精品課程開(kāi)發(fā)…

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  • 蔡瀾的菜籃子:世界食材精選

    蔡瀾的菜籃子:世界食材精選

    蔡瀾 著

    “我的正業(yè)是玩樂(lè)”是香港第一玩家——蔡瀾對(duì)自己的生活態(tài)度和人生觀的獨(dú)特總…

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  • 中餐烹飪基礎(chǔ)

    中餐烹飪基礎(chǔ)

    陳勇 主編

    本書(shū)主要介紹了中餐烹飪基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪基本功訓(xùn)練、刀工與原料成形、烹飪?cè)稀?/p>

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  • 實(shí)用烹調(diào)技法全圖解

    實(shí)用烹調(diào)技法全圖解

    顏廷莊,竇洪波,雙福 編著

    本書(shū)是一本專為初學(xué)廚藝者準(zhǔn)備的全面、實(shí)用的圖解烹飪技法指導(dǎo)用書(shū)。全書(shū)共分…

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  • 西餐宴會(huì)

    西餐宴會(huì)

    許磊 主編

    近幾年,餐飲行業(yè)不斷發(fā)展。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì):2010年,全國(guó)餐飲業(yè)收入17636…

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  • 蔬果盤(pán)飾與切雕技法

    蔬果盤(pán)飾與切雕技法

    周振文 編著

    本書(shū)兼顧餐飲實(shí)用性與藝術(shù)性,將不同的蔬果切雕盤(pán)飾主題分類呈現(xiàn):中式排盤(pán)裝…

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  • 烹調(diào)基本功實(shí)訓(xùn)教程

    烹調(diào)基本功實(shí)訓(xùn)教程

    榮明 主編

    本套教材編寫(xiě)有以下特點(diǎn):1.工學(xué)結(jié)合的編寫(xiě)模式。一方面在教材開(kāi)發(fā)、編寫(xiě)上…

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  • 我的美味小蜜方

    我的美味小蜜方

    王曉曉 著

    無(wú)論是外出旅行還是在本地的店里能品嘗到美味的食物實(shí)在是件非常幸福的事!每…

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  • 跟我學(xué)食雕與圍盤(pán)1

    跟我學(xué)食雕與圍盤(pán)1

    甘智榮

    化腐朽為神奇的指尖技藝,食品藝術(shù)的極致發(fā)揮,形神兼?zhèn)?,秀色確實(shí)可餐!50款…

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  • 中餐烹飪(全彩)

    中餐烹飪(全彩)

    趙娃麗 主編

    本書(shū)內(nèi)容包括烹飪的基礎(chǔ)文化知識(shí)、基本理論和不同類別菜品制作,目的是提升智…

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  • 為愛(ài)洗手做湯羹:27臺(tái)愛(ài)意濃濃的情調(diào)大餐

    為愛(ài)洗手做湯羹:27臺(tái)愛(ài)意濃濃的情調(diào)大餐

    西西 著

    《為愛(ài)洗手做湯羹》是在濃郁的香氣里講一些點(diǎn)點(diǎn)滴滴的故事,關(guān)于煙火,關(guān)于愛(ài)…

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  • 大廚教你雞怎么做最好吃

    大廚教你雞怎么做最好吃

    祁昌啟

    十八般廚藝,一學(xué)就會(huì)!雞肉的150余種解饞吃法,蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨…

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  • 大廚教你魚(yú)怎么做最好吃

    大廚教你魚(yú)怎么做最好吃

    祁昌啟

    魚(yú)的170種解饞吃法,蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨煲,手法齊全;咸、鮮、麻、…

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  • 跟我學(xué)食雕與圍盤(pán)2

    跟我學(xué)食雕與圍盤(pán)2

    甘智榮

    化腐朽為神奇的指尖技藝,食品藝術(shù)的極致發(fā)揮。形神兼?zhèn)?,秀色確實(shí)可餐!50款…

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  • 中餐面點(diǎn)基礎(chǔ)

    中餐面點(diǎn)基礎(chǔ)

    陳君 主編

    《中餐面點(diǎn)基礎(chǔ)/中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)系列教材》主要介紹了中餐面點(diǎn)的基…

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  • 餐飲食品裝飾藝術(shù)造型設(shè)計(jì)

    餐飲食品裝飾藝術(shù)造型設(shè)計(jì)

    孔令海 編著

    隨著社會(huì)的發(fā)展和時(shí)代的進(jìn)步,餐飲行業(yè)在不斷發(fā)展,以食品雕刻為主的食品裝飾…

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  • 張家清糖藝

    張家清糖藝

    張家清 主編

    本書(shū)主要分為兩部分,第一部分,糖藝制作基礎(chǔ),這部分介紹了糖藝制作的工具、…

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  • 筵席設(shè)計(jì)與制作

    筵席設(shè)計(jì)與制作

    鐵峰 主編

    在我國(guó)“十一五”漸行漸遠(yuǎn)的腳步聲中,我們迎來(lái)了期盼已久的“十二五”。過(guò)去…

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  • 好吃好玩說(shuō)番茄

    好吃好玩說(shuō)番茄

    膳書(shū)坊 主編

    《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書(shū):好吃好玩說(shuō)番茄》共分為番茄是誰(shuí)、好吃的番…

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  • 好吃好玩豆家族

    好吃好玩豆家族

    膳書(shū)坊 主編

    《好吃好玩豆家族/食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書(shū)》由膳書(shū)坊主編。大小黑白,品種多…

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  • 好吃好玩說(shuō)辣椒

    好吃好玩說(shuō)辣椒

    膳書(shū)坊 主編

    《食尚生活·農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書(shū):好吃好玩說(shuō)辣椒》共分為辣椒是誰(shuí)、好吃的辣…

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  • 好吃好玩說(shuō)土豆

    好吃好玩說(shuō)土豆

    膳書(shū)坊 主編

    土豆燒牛肉;牛肋排燉土豆;醬香小土豆;芝香土豆蝦;宮爆土豆??;南瓜燒土豆…

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  • 好吃好玩蔥姜蒜

    好吃好玩蔥姜蒜

    膳書(shū)坊 主編

    膳書(shū)坊主編的這本《好吃好玩蔥姜蒜》是食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書(shū)之一。本書(shū)的主…

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  • 飲食文化導(dǎo)論

    飲食文化導(dǎo)論

    陳蘇華,徐秀平,胡孝平 編

    《飲食文化導(dǎo)論/復(fù)旦卓越·21世紀(jì)烹飪與營(yíng)養(yǎng)系列》共分十一章,全面論述…

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  • 好吃好玩說(shuō)白菜

    好吃好玩說(shuō)白菜

    膳書(shū)坊 主編

    《好吃好玩說(shuō)白菜/食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書(shū)》由膳書(shū)坊主編,“菜中之王”大白…

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  • 好吃好玩說(shuō)黃瓜

    好吃好玩說(shuō)黃瓜

    膳書(shū)坊 主編

    膳書(shū)坊主編的主編《好吃好玩說(shuō)黃瓜》是食尚生活農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)叢書(shū)之一。本書(shū)的主…

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  • 你不得不吃的73種好食材

    你不得不吃的73種好食材

    李淵之 著

    受用一生的營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)健康達(dá)人的必備之書(shū) 好食物勝過(guò)好醫(yī)生,讓廚房真正成為健…

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  • 好吃好玩說(shuō)南瓜

    好吃好玩說(shuō)南瓜

    膳書(shū)坊 主編

    尋常瓜果好營(yíng)養(yǎng),吃法多樣上餐桌;綿軟口感好味道,減肥消脂最給力。家家必備…

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  • 舌尖上的中國(guó):中華傳世美食炮制完全攻略

    舌尖上的中國(guó):中華傳世美食炮制完全攻略

    陳志田 主編

    中華飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),烹飪歷史悠久,制作工藝精湛,菜系流派紛呈。擅長(zhǎng)烹飪…

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  • 蔬果百事通

    蔬果百事通

    吳凌 編著

    “魚(yú)生火,肉生痰,蘿卜白菜保平安”。如今,人們生活水平日益提高,人們面臨…

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  • 掌中查4:大廚不傳的秘密絕招掌中查

    掌中查4:大廚不傳的秘密絕招掌中查

    瑞雅 編著

    民以食為天,人們每天都要跟烹調(diào)打交道,但是人們又常被許多烹調(diào)問(wèn)題所困擾?!?/p>

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  • 西式烹飪工藝實(shí)訓(xùn)教程

    西式烹飪工藝實(shí)訓(xùn)教程

    郭曉賡 著

    《西式烹飪工藝實(shí)訓(xùn)教程/高職高專旅游類專業(yè)系列教材》內(nèi)容包括食品原料基本…

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