注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時尚美食烹飪理論
屬性選擇：
排序方式：
  • 創(chuàng)意食品造型：創(chuàng)意盤飾

    創(chuàng)意食品造型：創(chuàng)意盤飾

    東方食藝組織 編寫

    《創(chuàng)意盤飾》介紹了中式平面盤飾、中式立體盤頭、新式時尚盤飾和西式盤頭共八…

    可購

  • 第二屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽獲獎作品集錦

    第二屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽獲獎作品集錦

    高炳義 主編

    “第二屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽”由中國烹飪協(xié)會主辦，中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委…

    可購

  • 烹飪技法

    烹飪技法

    單守慶 著

    本書是同類圖書中首次采用“漫談”形式，講述烹飪行業(yè)50種烹飪技法：烤、炒、…

    可購

  • 圖解菜肴圍邊

    圖解菜肴圍邊

    韋昔奇，王瓊，高會學(xué) 著

    《圖解菜肴圍邊》緊緊圍繞菜肴圍邊的實際要求以及現(xiàn)代菜品裝飾發(fā)展的特點，將…

    可購

  • 花式餐巾折疊

    花式餐巾折疊

    張增鵬 著

    餐巾又稱口布，過去只是具有單純的擦拭功能，但是隨著餐巾折疊的花樣越來越復(fù)…

    可購

  • 廚房小竅門1500例（最新精華版）

    廚房小竅門1500例（最新精華版）

    王瑞秋 主編

    千百年來，普通百姓和烹飪行家在長期的廚房操作中積累了豐富的經(jīng)驗，使復(fù)雜的…

    可購

  • 一個人也得下廚房

    一個人也得下廚房

    林欣浩 著

    從來沒進廚做過飯？恭喜！因為翻開《一個人也得下廚房》后，你會驚奇地發(fā)現(xiàn)，…

    可購

  • 烹飪小竅門

    烹飪小竅門

    《健康生活圖書系列》編委會 編著

    健康生活圖書系列，讓你輕松學(xué)會烹飪竅門，提高生活品質(zhì)。本書涵蓋了烹飪生活…

    可購

  • 實戰(zhàn)廚政管理大全：廚政管理師必備

    實戰(zhàn)廚政管理大全：廚政管理師必備

    郝冬霞 主編

    書分為八章，共39節(jié)，分別從廚房、廚師、采購、生產(chǎn)、成本、研發(fā)、營銷、管理…

    可購

  • 中式面點制作教與學(xué)

    中式面點制作教與學(xué)

    陳怡君 主編

    2005年，全國職教工作會議后，我國職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷…

    可購

  • 西餐制作教與學(xué)

    西餐制作教與學(xué)

    陳怡君 主編

    在校本課程的開發(fā)中，我們抓住職業(yè)教育就是就業(yè)教育的特點，強調(diào)對專業(yè)技能的…

    可購

  • 實用烹調(diào)技法

    實用烹調(diào)技法

    張鐵元 編

    廚師這個行業(yè)的出現(xiàn)，恐怕要追溯到原始社會后期。當(dāng)生產(chǎn)力發(fā)展到一程度時，人…

    可購

  • 實用刀工技法

    實用刀工技法

    韓應(yīng)成 主編

    刀工技藝是我國傳統(tǒng)烹飪技藝中的奇葩，刀工技藝的變化、巧妙、博大精深，無國…

    可購

  • 實用刀工基礎(chǔ)與應(yīng)用

    實用刀工基礎(chǔ)與應(yīng)用

    璽璺 主編

    《實用刀工基礎(chǔ)與應(yīng)用》主要圍繞刀工技法的基礎(chǔ)知識與實用操作進行分析與實例…

    可購

  • 西式面點制作教與學(xué)

    西式面點制作教與學(xué)

    陳怡君 主編

    在校本課程的開發(fā)中，我們抓住職業(yè)教育就是就業(yè)教育的特點，強調(diào)對專業(yè)技能的…

    可購

  • 熱菜制作教與學(xué)

    熱菜制作教與學(xué)

    陳怡君 主編

    2005年，全國職教工作會議后，我國職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷…

    可購

  • 冷菜制作與藝術(shù)拼盤教與學(xué)

    冷菜制作與藝術(shù)拼盤教與學(xué)

    陳怡君 主編

    2005年，全國職教工作會議后，我國職業(yè)教育處在了辦學(xué)模式與教學(xué)模式轉(zhuǎn)型的歷…

    可購

  • 食品雕刻教與學(xué)

    食品雕刻教與學(xué)

    陳怡君 主編

    在校本課程的開發(fā)中，我們抓住職業(yè)教育就是就業(yè)教育的特點，強調(diào)對專業(yè)技能的…

    可購

  • 孔令海食雕精品賞析

    孔令海食雕精品賞析

    孔令海 著

    《孔令海食雕精品賞析》是全能食雕圖書?！犊琢詈Ｊ车窬焚p析》中較詳細(xì)地介…

    可購

  • 中西糕點大全

    中西糕點大全

    中西糕點名食編委會 編著

    本書收錄了各地的面點。我國面點具有悠久的歷史，面點制作技術(shù)是烹飪技術(shù)中的…

    可購

  • 下廚記

    下廚記

    邵宛澍 著

    說的都是普通人家日常餐桌上見得到的“小菜”，偶爾有些似乎“想象中”只能在…

    可購

  • 餐巾折花

    餐巾折花

    陳萌 編著

    《餐巾折花》主要介紹杯花（植物篇和動物篇）、盤花近60例餐巾折花的制作圖解…

    可購

  • 家庭烹飪一本通

    家庭烹飪一本通

    華文圖景項目組 編

    食是一門科學(xué)，也是一門哲學(xué)，更是一門藝術(shù)。在眾多的家庭主婦眼里，美食既是…

    可購

  • 花樣果盤（完全保存版）

    花樣果盤（完全保存版）

    （日）平野泰三 著，鄭悅 譯

    《花樣果盤（完全保存版）》詳細(xì)地介紹了50多種常見水果的切法、拼法，并教授…

    可購

  • 創(chuàng)意菜精選：首屆全國高等學(xué)校烹飪技能大賽作品集

    創(chuàng)意菜精選：首屆全國高等學(xué)校烹飪技能大賽作品集

    楊柳 主編

    你現(xiàn)在看到的這本書，是2007年11月下旬在武漢商業(yè)服務(wù)學(xué)院舉行的首屆全國高等…

    可購

  • 百款經(jīng)典餐巾折疊

    百款經(jīng)典餐巾折疊

    （英）瑞克·比奇 著，劉偉，劉丹 譯

    《百款經(jīng)典餐巾折疊》由英國著名紙藝設(shè)計師所著，介紹了流行于歐美的100多款…

    可購

  • 工藝品雕刻工（玉雕分冊 技師、高級技師）

    工藝品雕刻工（玉雕分冊 技師、高級技師）

    中國輕工珠寶首飾中心組織 編寫

    在勞動和社會保障部及中國就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心領(lǐng)導(dǎo)下，在中國輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定…

    可購

  • 工藝品雕刻工基礎(chǔ)知識（玉雕分冊）

    工藝品雕刻工基礎(chǔ)知識（玉雕分冊）

    中國輕工珠寶首飾中心組織 編寫

    在勞動和社會保障部及中國就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心領(lǐng)導(dǎo)下，在中國輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定…

    可購

  • 工藝品雕刻工（玉雕分冊 初級、中級、高級）

    工藝品雕刻工（玉雕分冊 初級、中級、高級）

    中國輕工珠寶首飾中心組織 編寫

    在勞動和社會保障部及中國就業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心領(lǐng)導(dǎo)下，在中國輕工業(yè)職業(yè)技能鑒定…

    可購

  • 中國食雕圖示詳解

    中國食雕圖示詳解

    董玉崑 著

    囊括所有常用中國食雕300多個品種，分花鳥魚蟲獸整雕，西瓜雕刻，盤飾圍邊，…

    可購

  • 萬能的醋

    萬能的醋

    范姝岑、劉穎

    一瓶好醋，能與水果一同發(fā)酵成純天然的飲品，能為飯桌上添幾道好菜，能在身體…

    可購

  • 天廚皇家之暴風(fēng)雪（巔峰美食精典百年珍藏版）

    天廚皇家之暴風(fēng)雪（巔峰美食精典百年珍藏版）

    郝志紅、洪杏德

    《天廚皇家之暴風(fēng)雪》的內(nèi)容多是些“位”菜和部分“份菜”的融合，它充分體現(xiàn)…

    可購

  • 廚房小百科

    廚房小百科

    健康生活圖書編委會

    《廚房小百科》內(nèi)容豐富，涵蓋了廚房生活的方方面面，從廚房布置到廚房的節(jié)約…

    可購

  • 基礎(chǔ)菜肴制作

    基礎(chǔ)菜肴制作

    丁玉勇 主編

    主要講述了中式烹飪基礎(chǔ)菜肴的制作方法?！痘A(chǔ)菜肴制作》的特點是以烹調(diào)方法…

    可購

  • 烹飪調(diào)味應(yīng)用手冊

    烹飪調(diào)味應(yīng)用手冊

    閻紅 主編

    本書對味覺形成、味覺種類、味覺之間的相互關(guān)系以及影響味覺的各種因素做了簡…

    可購

  • 現(xiàn)代中西式糕點制作技術(shù)

    現(xiàn)代中西式糕點制作技術(shù)

    李學(xué)紅、王靜

    《現(xiàn)代中西式糕點制作技術(shù)》翔實地介紹了糕點制作所需的原材料、面團調(diào)制的原…

    可購

  • 烹飪營養(yǎng)學(xué)

    烹飪營養(yǎng)學(xué)

    彭景 主編

    本書是所有從事烹飪營養(yǎng)教學(xué)與科研工作者的勞動結(jié)晶，突出了烹飪與營養(yǎng)教育?！?/p>

    可購

  • 烹調(diào)工藝學(xué)

    烹調(diào)工藝學(xué)

    周曉燕

    烹調(diào)工藝學(xué)是以中國傳統(tǒng)烹調(diào)工藝技法為研究對象，分析烹調(diào)工藝原理，探索烹調(diào)…

    可購

  • 烹飪原料學(xué)

    烹飪原料學(xué)

    趙廉

    《烹飪原料學(xué)》是中國財經(jīng)出版社2002年出版的國家“十一五&rdq…

    可購

  • 做菜好吃的秘密

    做菜好吃的秘密

    生活品味編輯部

    本書是臺灣美食藝術(shù)交流協(xié)會副理事長駱進漢的私房美味秘訣。該書從食材的挑選…

    可購

Copyright ? 讀書網(wǎng) www.talentonion.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號