01中華傳統(tǒng)食材叢書 豆莢芽…
02中華傳統(tǒng)食材叢書 主糧卷…
03中華傳統(tǒng)食材叢書 瓜茄卷…
04海參臻味
05粵菜粵點職業(yè)基礎
06益本佳肴
07冷拼制作技藝
08鹽，脂，酸，熱：制造美味…
09中式面點技藝（第2版）
10中式面點制作（烹飪類專業(yè)…
榮明 主編
《職業(yè)教育"十二五"規(guī)劃烹飪專業(yè)系列教材·長春市精品課程開發(fā)…
可購
賈成山，郭曉海 主編
為了更好地適應全國職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)的教學要求，深化教學改革，轉變廣大…
劉利，李鳳榮 主編
王成貴 主編
根據(jù)《教育部關于進一步深化中等職業(yè)教育教學改革的若干意見》關于“中等職業(yè)…
張菁
根據(jù)高等職業(yè)教育烹飪專業(yè)教學人才培養(yǎng)方案的要求，“烹飪工藝美術”課程被列…
牛國平，牛翔 編著
《廚房小百科：烹飪刀工技巧圖解》是一本原料刀工秘笈大公開，專門講述烹飪刀…
周振文 編著
本書兼顧餐飲實用性與藝術性，將不同的蔬果切雕盤飾主題分類呈現(xiàn)：中式排盤裝…
許磊 主編
近幾年，餐飲行業(yè)不斷發(fā)展。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計：2010年，全國餐飲業(yè)收入17636…
西西 著
《為愛洗手做湯羹》是在濃郁的香氣里講一些點點滴滴的故事，關于煙火，關于愛…
本套教材編寫有以下特點：1．工學結合的編寫模式。一方面在教材開發(fā)、編寫上…
甘智榮
化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術的極致發(fā)揮，形神兼?zhèn)?，秀色確實可餐！50款…
陳君 主編
《中餐面點基礎/中等職業(yè)教育中餐烹飪專業(yè)系列教材》主要介紹了中餐面點的基…
化腐朽為神奇的指尖技藝，食品藝術的極致發(fā)揮。形神兼?zhèn)?，秀色確實可餐！50款…
祁昌啟
魚的170種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨煲，手法齊全；咸、鮮、麻、…
十八般廚藝，一學就會！雞肉的150余種解饞吃法，蒸炒煎炸、爆熘拌沾、煮燉煨…
張家清 主編
本書主要分為兩部分，第一部分，糖藝制作基礎，這部分介紹了糖藝制作的工具、…
孔令海 編著
隨著社會的發(fā)展和時代的進步，餐飲行業(yè)在不斷發(fā)展，以食品雕刻為主的食品裝飾…
鐵峰 主編
在我國“十一五”漸行漸遠的腳步聲中，我們迎來了期盼已久的“十二五”。過去…
陳志田 主編
中華飲食文化源遠流長，烹飪歷史悠久，制作工藝精湛，菜系流派紛呈。擅長烹飪…
顏廷莊，竇洪波，雙福 編著
本書是一本專為初學廚藝者準備的全面、實用的圖解烹飪技法指導用書。全書共分…
祁昌啟 編著
小小一粒米，做出百般滋味?！冻达堨易酗埳w澆飯（附光盤）》（作者：祁昌啟）…
明輝 編著
《超級美味燒烤》收錄炭火和烤箱2種燒烤方式、18種燒烤醬汁的制作方法、近12…
劉霜 等編
這本書說的是跟著節(jié)氣去挑食。手繪的食材，清新的設計，精簡的文字，大膽的留…
高宇,鮮旭,李福平 主編 北京唐人美食職業(yè)技…
西式盤飾因取材來源廣泛、制作簡單便捷、創(chuàng)意獨特新穎、成本相對低廉等特點，…
王曉曉 著
無論是外出旅行還是在本地的店里能品嘗到美味的食物實在是件非常幸福的事！每…
王巍 主編
《愛情私房菜》分為5個章節(jié)，每個章節(jié)看似不同，但都是在為一個主旨服務。飲…
許源 著
作者在糖藝教學和實踐過程中不斷摸索、改進，通過實際操作，經驗積累而成此書…
牛國平 牛翔
第一篇 快捷美味時尚微波菜 內容包括鮮嫩蔬菜、營養(yǎng)菌豆、噴香肉菜、美味水產…
第一篇 噴香誘人電烤箱美食內容包括菌蔬水果、可口肉禽、鮮美水產、中西主食…
中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會 編
《100位中國烹飪大師作品集錦（淡水魚菜典）》精選700余款淡水魚菜品，集藝術…
《100位中國烹飪大師作品集錦：蝦蟹菜典》精選700余款蝦蟹菜品，集藝術性、觀…
《100位中國烹飪大師作品集錦（海水魚菜典）》精選700余款海水魚菜品，集藝術…
《100位中國烹飪大師作品集錦（貝類菜典）》精選700余款貝類菜品，集藝術性、…
《100位中國烹飪大師作品集錦：菌豆菜典》由 楊柳主編。 100位中國烹飪大師聯(lián)…
100位中國烹飪大師聯(lián)袂奉獻，近萬款傳世佳肴 邀您共賞！《100位中國烹飪大師…
《100位中國烹飪大師作品集錦（燕鮑翅參菜典）》精選700余款燕鮑翅參菜品，集…
100位中國烹飪大師聯(lián)袂奉獻，近萬款傳世佳肴邀您共賞！《100位中國烹飪大師作…
《100位中國烹飪大師作品集錦》——100位中國烹飪大師聯(lián)袂奉獻，近萬款傳世佳…
本叢書匯聚100位頂級中國烹飪大師畢生精華，整合l00輯《中國烹飪大師作品精粹…
