中華傳統(tǒng)食材叢書 藥食同源卷

魏兆軍，陳壽宏

衛(wèi)生部在2012年公布了藥食同源物質(zhì)名單，共86種，在2014年 衛(wèi)計(jì)委又補(bǔ)充了15…

中華傳統(tǒng)食材叢書 傳統(tǒng)食品添加劑卷

陳偉，姚麗

本書主要對傳統(tǒng)食品添加劑即天然食品添加劑進(jìn)行介紹，在科普食品添加劑作用的…

中華傳統(tǒng)食材叢書 淡水魚卷

廖步巖，胡飛

本卷采取條目式撰寫體例。綜合考慮淡水魚的基本大類區(qū)劃，篩選了36種 允許可…

中華傳統(tǒng)食材叢書 茶葉卷

丁以壽

本卷采取先總論、后分論的撰寫體例。在總論部分集中闡述茶的物種本源、營養(yǎng)與…

中華傳統(tǒng)食材叢書 野菜卷

翟科峰，段紅

本書共計(jì)收錄了58種（上冊29種、下冊29種）野菜類植物食材，并配備了圖片，以…

中華傳統(tǒng)食材叢書 蝦蟹卷

郭澤鑌

本書中介紹的蝦蟹共31種，其中蝦15種，分別為：南美白對蝦、斑節(jié)對蝦、中國明…

中華傳統(tǒng)食材叢書 雜糧卷

孫漢巨

本書根據(jù)禾本科、藜科、蓼科、豆科、天南星科、旋花科、大戟科、菊科等對雜糧…

中華傳統(tǒng)食材叢書 瓜茄卷

董增，慈傲特

本書按照商品物性名稱“瓜茄”，主要介紹了常見的冬瓜、南瓜、苦瓜、越瓜、蛇…

山的味道海的味道

陳杰 著

浸潤著沖繩海風(fēng)的泡盛酒馥郁醉人，裹著北海道風(fēng)雪的拉面熱氣繚繞，呈現(xiàn)來自山…

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世界牛肉指南

張潔 著

《世界牛肉指南》是一本全面講解全球牛肉文化、科普知識及美食品鑒的讀物，《…

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雞尾酒圣經(jīng)創(chuàng)美工廠（全彩軟精裝）

[英] 特里斯坦·斯蒂芬森 著

本書是特里斯坦·斯蒂芬森的暢銷書《好奇的調(diào)酒師》系列第6本。作…

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輕松減糖

哈雪了 著

《輕松減糖》一書精選100多款減糖食譜，收集了肉類、蔬菜、豆制品、蔬菜、水…

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金版家人愛吃的菜

高炳義，劉強(qiáng)

《金版家人愛吃的菜》這部書出版面世，字里行間將名廚大師、名吃佳肴、烹飪技…

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金版孩子愛吃的菜

美食生活工作室 編

全書共分為“下廚錦囊”“三餐巧安排”“營養(yǎng)特效餐”“花樣創(chuàng)意餐”四大部分…

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普洱茶茶藝技能培訓(xùn)教材

任海濤，熊昌云 編

《普洱茶茶藝技能培訓(xùn)教材》的編寫得到了普洱市委、市政府組織開展的“普洱市…

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金版過癮川菜

美食生活工作室 編

全書共分為“川菜之魅”“經(jīng)典川菜”“家常川菜”“創(chuàng)新川菜”四大部分。川菜…

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料理的常識（下廚必備的基本功）

[日] 渡邊香春子 著，普磊，張艷輝 譯

家庭烹飪只要處理好食材，80%以上能夠輕松完成。如果具備一些基礎(chǔ)的烹飪知識…

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薩巴廚房 簡單做早餐，多睡10分鐘

薩巴蒂娜 著

早餐無論中式還是西式，其實(shí)種類花樣都很多，不要被匆忙的時(shí)間束縛，我們?yōu)槟恪?/p>

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茶讓生活更美好（英文版 Know Tea，Know Life）

中國科協(xié)學(xué)會服務(wù)中心 主編

為便于學(xué)會在國外的分專機(jī)構(gòu)宣傳茶文化及茶科學(xué)知識，中國茶葉學(xué)會匯集近20位…

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吃茶趣：中國名茶錄

楊多杰 著

中國茶文化歷史悠久，茶葉種類繁多，全國近20個(gè)省份都有茶葉生產(chǎn)。中國名茶歷…

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咖啡烘焙：烘豆基礎(chǔ)手冊

斯科特·拉奧 胡元正 著

咖啡烘焙行業(yè)經(jīng)典著作，其英文版在全世界乃至國內(nèi)咖啡行業(yè)內(nèi)家喻戶曉。作者S…

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要好好吃飯?。好罪堉畷?/a>

烹調(diào)技術(shù)：中餐熱菜

段文清，胡標(biāo)

本書內(nèi)容以職業(yè)實(shí)踐為主線，以項(xiàng)目模塊為導(dǎo)向，教學(xué)內(nèi)容堅(jiān)持實(shí)用為主、夠用為…

甬上鄉(xiāng)味

陳可偉 主編

本書像一卷寧波的飲食浮世繪。本書分六輯，每一輯含十篇文章，第一輯寫傳統(tǒng)佳…

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饕餮五志：兩代食家談飲饌

陶君起，陶慕寧

《饕餮五志》一書以優(yōu)雅閑適的文字，繪聲繪色地介紹了天南地北、世界各地的美…

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貴州食譜

吳茂釗，楊歡歡

高校飲食服務(wù)工作歷來是學(xué)校師生和社會關(guān)注的焦點(diǎn)，也是 外各界人士較為關(guān)心…

豆制品生產(chǎn)工藝與配方

趙良忠 著

《豆制品生產(chǎn)工藝與配方》總結(jié)了作者近三十年來在豆制品加工領(lǐng)域的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)并…

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開始吧！一起品鑒葡萄酒

( 日 ) 小石有華 著， ( 日 ) 杉山明日香…

全書通過漫畫的形式，針對紅酒知識進(jìn)行詳細(xì)解說。什么樣的葡萄酒，適合什么樣…

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咖啡烘焙：進(jìn)階實(shí)踐手冊

斯科特·拉奧 胡元正 著

咖啡烘焙行業(yè)經(jīng)典教科書。作者Scott Rao是行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的咖啡烘焙教父，其專業(yè)…

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烹飪基礎(chǔ)化學(xué)（烹飪類專業(yè) 第3版）

張懷玉 編

本書是職業(yè)教育通用教材，是在2011年版本基礎(chǔ)上修訂而成的。本書分四章共十七…

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西餐熱菜制作

秦祖新，沈逸之 編

本書按照西餐的烹飪技法對菜肴進(jìn)行分類編寫，便于教師的教學(xué)和學(xué)生的學(xué)習(xí)。本…

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裸食的力量：21天煥新日食記

[美] 米米·柯克（Mimi Kirk） 著，于…

21天裸食計(jì)劃，給予更多的能量；擁有更為清晰的思維；改善情緒緩解壓力；丟掉…

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粵菜師傅的粵菜地圖：好食汕頭

林貞標(biāo)

粵菜師傅的粵菜地圖”叢書圍繞“粵菜師傅”工程…

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好吃的天然酵母面包

[日] 齊藤知惠 著，于蓉蓉，張文昌 譯

本書是一本天然發(fā)酵面包的實(shí)用指導(dǎo)書，由著名發(fā)酵面包大師、京都人氣面包店店…

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懂點(diǎn)茶器 當(dāng)當(dāng)專享親簽版

耕而陶 著

什么樣的茶杯宜香，什么樣的茶杯適手？什么樣的茶杯宜在夏季使用，什么樣的茶…

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宋代點(diǎn)茶

宋聯(lián)可 著

中國的茶文化涵蓋了茶德、茶道、茶藝等多個(gè)方面，通過沏、賞、聞、飲等步驟，…

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西餐原料知識

江永豐 編

暫缺簡介...

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面點(diǎn)技藝實(shí)訓(xùn)精解（第二版）

周文涌，竺明霞

本書是 職業(yè)教育與成人教育司 教材，在 版的基礎(chǔ)上修訂而成。本書依據(jù) 《職業(yè)…