好吃的低糖法式點(diǎn)心

于蓉蓉，張文昌 譯

本書介紹了烘焙新手也能制作的無麩質(zhì)法式點(diǎn)心。全書采用步驟圖解的形式詳細(xì)介…

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圖解日本刀工專業(yè)技藝

[日] 主婦之友社 著，蘇可帆 譯

烹飪美食，要做出色香味俱佳的菜肴，都是從“切”開始的。不論是做魚、切肉還…

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粵廚寶典·秘籍篇1

潘英俊 著

珍稀食譜薈萃《云林堂飲食制度集》《易牙遺意》《養(yǎng)小錄》《隨園食單》《秘傳…

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豬田彰郎的咖啡為什么這么好喝？

[日] 豬田彰郎 著，陸貝旎 譯

在豬田咖啡店工作70余年，通過咖啡獲得各種人生經(jīng)驗(yàn)的豬田彰郎先生，在書中為…

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DK香料科學(xué)（精裝）

[英] 斯圖爾特·法里蒙德（Stuart Far…

《DK香料科學(xué)》主要介紹了三大方面的內(nèi)容，即認(rèn)識(shí)香料、世界各地香料的特點(diǎn)及…

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飲食手帳 蔬菜

[日] EI出版社編輯部 編，方宓 譯

歡迎來到蔬菜的世界！最早的沙拉居然具有“藥效”？芝麻菜竟然是“埃及艷后”…

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飲食手帳 咖喱

[日] EI出版社編輯部 編，孟璠 譯

歡迎來到咖喱的世界！咖喱起源于印度，卻為何成為了亞太地區(qū)主流菜肴之一？各…

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明明白白放心蛋

全國(guó)畜牧總站 著

本書由明明白白認(rèn)識(shí)蛋、認(rèn)認(rèn)真真了解蛋、清清楚楚消費(fèi)蛋、蛋品美味、蛋話乾坤…

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香草季節(jié)蔬食料理

蔡怡貞 著

讓好的氣味轉(zhuǎn)移到料理之中非常重要。香草更是提供精致氣味的重要食材，讓料理…

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學(xué)徒面包師（新版）

[美] 彼得·萊因哈特 著，何文，晏夕 …

在這本備受贊譽(yù)的《學(xué)徒面包師》的15周年修訂版中，彼得和大家分享了他的成果…

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低脂輕食家常菜

小菁同學(xué) 著

圍繞“低脂健康”這個(gè)主題，小菁同學(xué)特意為《低脂輕食家常菜》甄選了170多道…

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飲食文化（英漢對(duì)照）

青閏 編

“最美中國(guó)雙語系列”是一套精品文化推廣圖書，包括《風(fēng)景名勝》《民俗文化》…

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尋味蕭山

馬毓敏 著

蕭山地貌大致可分三塊，南部屬于低山丘陵區(qū)，中部為平原水網(wǎng)區(qū)，北部和東部是…

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英國(guó)魯班中餐烹飪藝術(shù)

天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)（天津市烹飪技術(shù)學(xué)校） …

該書涵蓋了魯班工坊團(tuán)隊(duì)開發(fā)的中國(guó)飲食禮儀文化、熱菜制作、面點(diǎn)制作、盤飾及…

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黃熾華經(jīng)典廣府菜技法

黃熾華 著

本書精選了黃熾華（華大廚）88道經(jīng)典廣府菜代表作品，囊括蒸、煎、炒、燜、燉…

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圖解威士忌

［法］希瑞爾·馬爾德，［法］亞歷山大…

對(duì)于威士忌愛好者及相關(guān)行業(yè)從業(yè)者而言，這本收錄了1000多款在售威士忌的視覺…

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人氣主廚的火爆韓國(guó)料理

黃景龍，王陳哲 著

跟著主廚學(xué)做韓國(guó)菜，除了到餐廳大快朵頤，其實(shí)自己在家做很可以做，這些料理…

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職人心傳軟式面包

黃宗辰 著

本書特色各單元由淺入深，每單元以一兩種面團(tuán)為基礎(chǔ)，衍生變化不同款。囊括家…

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家庭面包夢(mèng)工廠

林育瑋，黃宗辰 著

本書收錄六大單元，42款面包。第1章面包二三事完整收錄面包流程解析，匯聚兩…

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減糖晚餐

日本主婦之友社 著

《減糖晚餐》介紹了一套不挨餓并能保證營(yíng)養(yǎng)攝入均衡的健康晚餐食譜，通過日?！?/p>

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比薩（精裝）

[意] 阿爾芭·佩佐內(nèi)（Alba Pezone） …

《比薩》收錄三位那不勒斯披薩大師的121道手工意大利那不勒斯比薩。每位大師…

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葡萄酒

［德］安德里·多米內(nèi)

本書是一本有關(guān)葡萄酒的指南。首先向讀者介紹了葡萄酒、酒窖、葡萄酒的生產(chǎn)及…

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FASHION FOOD！日本流行美食文化史

[日] 畑中三應(yīng)子 著

本書以《scripta》9 號(hào)（2008 年 10 月）至 20 號(hào)（2011 年 7 月） 的連載為…

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沙漠與餐桌：食物在絲綢之路上的起源

[美] 羅伯特·N.斯賓格勒三世 著，陳陽…

我們每天吃的食物的背后，其實(shí)都隱藏著一段深刻且令人驚訝的過去的故事。無論…

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西餐面點(diǎn)制作（第2版）

陶建欣，劉磊

《西餐面點(diǎn)制作》一書定位在西餐（面點(diǎn)）專業(yè)主要的訓(xùn)練技能。教材是以典型工…

菜單設(shè)計(jì)（烹飪類專業(yè) 第2版）

邵萬寬 編

本書是職業(yè)教育通用教材，結(jié)合職業(yè)教育烹飪類專業(yè)的教學(xué)改革需求以及餐飲崗位…

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冷菜工藝

牛京剛，王辰 編

本教材單元學(xué)習(xí)導(dǎo)讀主要包括單元學(xué)習(xí)內(nèi)容、任務(wù)簡(jiǎn)介、學(xué)習(xí)要求、崗位工作簡(jiǎn)介…

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砧板工作（第2版）

牛京剛，范春玥，王辰

《砧板工作（第2版）》課程是通過開檔、溝通領(lǐng)料、品質(zhì)鑒定、對(duì)果蔬食用菌類…

水臺(tái)工作（第2版）

牛京剛，范春玥，王辰

《水臺(tái)工作（第2版）》課程是通過開檔、溝通領(lǐng)料、品質(zhì)鑒定、對(duì)果蔬食用菌類…

上雜與炒鍋（第2版）

向軍，安萬國(guó)，賈亞東

《上雜與炒鍋（第2版）》課程根據(jù)上雜、炒鍋兩個(gè)典型職業(yè)活動(dòng)要求，通過開檔…

中式烹調(diào)技藝

吳永強(qiáng)，趙學(xué)斌，王茂 編

本書從初學(xué)者的角度出發(fā)，系統(tǒng)介紹了中式烹調(diào)的相關(guān)技藝，幫助學(xué)生更好地掌握…

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西餐烹飪基礎(chǔ)（精裝）

[法] 蒂埃里·莫林寧戈（Thierry Moli…

《西餐烹飪基礎(chǔ)》為法國(guó)引進(jìn)書，是介紹西餐烹飪基礎(chǔ)的教材，全書共分為五個(gè)部…

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茶藝全書：知茶 泡茶 懂茶

張雪楠 著

茶藝，不僅是一種綜合性的藝術(shù)，更包含了茶文化的方方面面，本書不僅介紹了各…

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舌尖上的中國(guó)：簡(jiǎn)單易做家常菜

姚強(qiáng)

1166道美食傾情分享，八大菜式精彩呈現(xiàn)，帶您尋味獨(dú)具特色的傳世美食，盡享舌…

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社區(qū)茶樂園

上海市老年教育教材研發(fā)中心 著

《社區(qū)茶樂園》屬于上海市老年教育推薦用書，是上海市老年教育教材研發(fā)中心的…

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咪路和小伙伴們 驚喜包子

[法] 貴志春菜 著

一早起來，咪路發(fā)現(xiàn)周圍一片雪白，他高興地玩起雪球。突然，他聞到一股香氣飄…

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100道營(yíng)養(yǎng)料理輕松做：破壁機(jī)美味食譜

茶蘇蘇 著

一日三餐，吃的是美食，體現(xiàn)的是幸福。美食可以讓人緩解壓力，也可以讓人心情…

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酒水品鑒與服務(wù)

李丹，陳亮 編

本書根據(jù)現(xiàn)代飯店和酒吧管理對(duì)酒水服務(wù)的需要，在總結(jié)編者二十多年教學(xué)與一線…

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