名廚巧做家常營養(yǎng)菜肴500種

孫玉孚主編

本書主要介紹以白菜、蘿卜、茄子、黃瓜、芹菜、扁豆、菠菜、菜花、竹筍和豆制…

可購

巧做黃瓜94

景嫻，田津編

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巧做芹菜61

雨田等編寫

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巧做蘿卜75

侃侃等編著

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巧做西紅柿59

侃侃等編著

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巧做豆制品77

川曉，宗偉編寫

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家庭膳食

崔芳菊等編著

本書介紹了家庭的日常膳食中如何營養(yǎng)配餐，以及烹飪的一些基本常識(shí)和家庭菜肴…

烹飪技術(shù)

勞動(dòng)部培訓(xùn)司組織編寫

本書介紹了常用烹飪原料的種類、產(chǎn)地、上市季節(jié)、質(zhì)量鑒別方法、用途、刀工處…

巧做柿子椒68

劉〓等編著

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巧做菜花46

劉〓等編寫

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家庭實(shí)用冷菜：葷菜類100例

張學(xué)順編著

《家庭實(shí)用冷菜——葷菜類100例》共分三個(gè)部分進(jìn)行了介紹：第一部分主要講述…

可購

雞菜

《巧做雞菜400例》編寫組編著

本書共兩部分，基本知識(shí)介紹和雞的菜譜，菜譜部分分十七類，炸類、燒類、炒類…

家常豆制品菜肴500種

巫德華主編

本書分別介紹了500種豆制品菜肴的主料、配料、調(diào)料、制作方法和特點(diǎn)。

家庭熱炒菜制作（禽蛋類）

周月林，丁海良編著

本書按雞、鴨、鵝、內(nèi)臟及蛋等類別，共介紹了200余種禽蛋類菜肴的原料、配料…

巧做油菜45

雨田等編寫

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巧做巧吃家庭飯

賈秉恒等編著

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烹飪工藝美術(shù)及菜肴造型圖例

周明楊編著

本書對(duì)烹飪工藝的造型、構(gòu)圖、色彩等技法問題作了介紹。

巧做雞蛋230種

楊安民等編

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烤箱、烤爐、微波爐食品制作400例

臧力等編著

封面及書脊題名：烤箱烤爐微波爐食品制作四百例。

巧做白菜72

宗偉等編

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精選美味雞肴譜

季佳忠編著

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家庭宴席菜譜

孟士信，郭恩亮編

本書內(nèi)容包括：家庭便宴，生日家宴，新婚家宴，節(jié)日家宴，其他家宴5大類，近…

巧做元白菜59

雨田等編著

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巧做冬瓜77

景嫻，田津編寫

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烹飪原料知識(shí)

黃勤忠等編

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亞洲家庭風(fēng)味菜

王楚平編

本書共收集亞洲26個(gè)國家或地區(qū)菜肴424例，介紹了其用料和作法。

實(shí)習(xí)菜譜

勞動(dòng)部培訓(xùn)司組織編寫

本書列舉了99個(gè)教學(xué)菜肴，并從選料、切配、烹調(diào)、風(fēng)味特點(diǎn)、操作關(guān)鍵等方面對(duì)…

刀工與火候

朱良銀主編

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中國菜系及其比較

鄭昌江編著

本書對(duì)菜系作了比較系統(tǒng)深入的探討，闡述了菜系的產(chǎn)生、演變及菜系的內(nèi)涵和外…

素菜烹飪學(xué)

屈守芳著

本書介紹了素菜的起源、素菜的構(gòu)成、素菜的原料、素菜原料的貯藏，素菜的初步…

烹飪原料知識(shí)

黃勤忠等編寫

本書介紹了烹飪原料的生理化性質(zhì)和它在烹飪中的用途及其對(duì)人體的營養(yǎng)價(jià)值。

烹飪原料加工技術(shù)

孫潤書，王樹溫主編

本書介紹了烹飪原料的加工技術(shù)，宴席配菜拼擺，食品雕刻等技術(shù)。

家庭四菜一湯

周妙林編著

吸取全國各地方菜系之優(yōu)點(diǎn)，按一年四季編出家庭四菜一湯，每季為十組，共有2…

趣味大眾素菜1000種

劉傲陽主編

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中國八大菜系菜譜選

田可編

在烹飪中，我國有許多流派，是以省份和地區(qū)劃分的。其中最有影響的，也是社會(huì)…

可購

家常微波爐菜譜

文嵐編著

介紹了61款家常微波爐菜譜的用料選擇、調(diào)料分配、制作方法、爐火控制和烘烤時(shí)…

蔬菜巧做

馮鳴山等編

本書介紹了五大類27種時(shí)令蔬菜的千余個(gè)菜品，以中低檔為主，高檔為輔，包括一…

烹飪分析方法

徐傳駿編著

本書介紹了烹飪分析方法的分類和物理、化學(xué)、微生物學(xué)基礎(chǔ)，食品水分、灰分及…