01餐飲食品安全與操作
02葡萄酒：一部微醺文化史
03甘苦同食：中國(guó)客家鄉(xiāng)村的…
04糖與雪：冰淇淋與我們相遇…
05食物小傳：大米
06日本名廚高湯研究全書
07川味之魂
08看到好吃的就想起你
09漢堡之書
10老家味道 山東卷：追憶功…
李剛等編著
本書根據(jù)教學(xué)特點(diǎn)、菜肴風(fēng)格，按成菜要求、初步加工、烹調(diào)成菜等工藝程序，展…
路新國(guó)等編
本書分蘋果、西瓜等37類，約700余個(gè)品種。每個(gè)品種從原料、制法、效用等方面…
張旭輝主編
本書為世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)在上海舉辦第一屆中國(guó)烹飪世界大賽遼寧隊(duì)隊(duì)員烹制的…
趙增越主編
本書介紹了全國(guó)所有省市自治區(qū)的近300種風(fēng)味小吃的烹調(diào)方法。
高兵，彭秀英編
暫缺簡(jiǎn)介...
韓玉明主編
周三金，陳耀文編著
陳杰勇，林力紅編著
包括：飲食、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、菜肴制作、面點(diǎn)制作、烹飪器具等6章。
白忠懋編著
建幸，霞飛編著
林川編
本書分為：香港靚湯：開胃健脾、補(bǔ)血養(yǎng)顏、祛風(fēng)除濕、明目健腦等類，廣東靚湯…
張志華，謝玉艷，張質(zhì)佳編著
收集大量國(guó)內(nèi)外有關(guān)資料，根據(jù)我國(guó)食品與調(diào)味品的供應(yīng)情況，介紹了世界五大洲…
易茗編
季鴻崑著
洪琪，方明編著
李培雨著
分冷菜、雕刻、熱菜、面食4部分，彩色圖片250余張，品種近500個(gè)。
齊欣
呂茂國(guó)，龍青蓉編著
鄭新民，徐長(zhǎng)安編著
江帆，黃沙編著
張莉，陳大軍編
劉昌編
蔡永樂等編
孟強(qiáng)主編
云南省飲食服務(wù)公司編寫
季鴻庢等編著
許衡編著
書摘中*表示：左邊一個(gè)“火”字，右邊一個(gè)“念”字
可購(gòu)
劉玉琦，陳紹昆編著
李曾鵬展著
介紹了60款烹飪食譜。
曹位鈞主編
介紹了竹筍的分類與特色、竹筍的加工制品、竹筍的干貨制品、竹筍的密封制品、…
張茹蓮，王海編著
李淑萍，何振宇編著
王立成，越人編寫
高翔，莫易編著
本書介紹了桂魚、鰣魚、青魚等20余種魚的300種菜肴的做法。
介紹了基本的“蒸”菜方法和菜式。
王翰文，朱禮成編著
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