01食物小傳：辣椒
02食物小傳：威士忌
03咖啡詞典
04老家味道 山東卷：追憶功…
05食物小傳：糖
06好吃：百年糕點(diǎn)世家的秘傳…
07壽司中的科學(xué)：揭開壽司美…
08熊貓指南：風(fēng)味密碼
09食物小傳：大米
10如何品嘗一杯咖啡
李超白，余祖德主編
烹調(diào)技工考核讀本。
金湘，黎志偉編著
暫缺簡介...
《中華傳統(tǒng)食品大全》編輯委員會(huì)承德分編委…
王仁興選注
《中國烹飪》編輯部匯編
本書刊登了大量關(guān)于烹飪史話、烹飪技術(shù)等方面的文章。
祝寶鈞，陳善昌，金次凡編著
內(nèi)容提要本書以通俗易懂的文字，扼要地講解了烹調(diào)的基礎(chǔ)知識(shí)、營養(yǎng)衛(wèi)生和成本…
可購
彭超林編
本書敘述了亞、非、歐、南北美等40多個(gè)國家有關(guān)飲食方面的風(fēng)俗習(xí)慣和特殊愛好…
《簡明中國烹飪辭典》編寫組編
本詞典包括烹飪技法、面點(diǎn)小吃、湯羹冷飲、著名餐館、附錄等12部分，5320條詞…
陳真等編著
本書介紹了自制冷飲、冰制品、乳制品等90余種食品的配方和做法，還有50種藥酒…
李雯編著
王遠(yuǎn)東，袁國臣編
本圖集包括廚房的幾種布置形式、典型廚房布置、人體操作規(guī)格、典型家具圖、多…
高仁旺編譯
本書系地道的法國烹飪，分為小吃類、湯料類、糕點(diǎn)等9大類共計(jì)169種，逐一介紹…
曹宗慧著
孟士信，趙國華編著
書脊題名：豆腐菜三○○例。
劉自華著
徐立群整理；孫煥武口述
侯漢初編著
凌力元，閿筠編著
本書主要介紹適用于廣大消費(fèi)者的家庭主食制作方法。全書分糕點(diǎn)、羹湯、包子、…
周三金，顧瑞華編
王益三，王振才編
本書系統(tǒng)地講述了家宴常用的烹調(diào)方法和常用原料的選擇，加工。
徐家水口述；徐永勝整理
本書介紹200種豆腐菜的烹調(diào)方法，分拌、炒、炸、燴、燒、蒸釀、湯和其它共七…
上海市黃浦區(qū)第二飲食公司編著
本書詳盡地介紹了一級(jí)服務(wù)員必須掌握的各種餐廳服務(wù)技能。
（英）莉齊·博里德著；田淑芳，李維冰譯
北京市飲食服務(wù)總公司，北京市旅游事業(yè)管理…
齊力編著
石蔭祥編著
商業(yè)部飲食服務(wù)局編
吳文沐，劉家田著
本書以菜譜為主，收集了安徽著名的傳統(tǒng)菜點(diǎn)和創(chuàng)新菜。
宋偉濤整理
（日）愛新覺羅·浩著；王仁興譯
莫難編著
本書介紹了200例蛋類菜及50種蛋類糕點(diǎn)的制作方法。
杭州市飲食服務(wù)公司編
劉濤編
何星等編著
上海市錦江（集團(tuán)）聯(lián)營公司服務(wù)食品技術(shù)研…
西寧市飲食服務(wù)公司編
郭亞東編著
本書共分10章，分別就西餐烹調(diào)基礎(chǔ)理論、原料加工知識(shí)，各類菜湯的制作、進(jìn)食…
速泰春編著
《中華傳統(tǒng)食品大全》編輯委員會(huì)長汀編輯組…
