01鵝肝：食品政治中的眾口難…
02食物小傳：糖
03四川飲食文化遺產(chǎn)與川菜非…
04海上食韻
05發(fā)酵有點意思：漫畫川味，…
06廣東食語
07壽司中的科學(xué)：揭開壽司美…
08陳澤換經(jīng)典客家菜技法
09調(diào)酒學(xué)：殿堂級大師經(jīng)典之…
10糖與雪：冰淇淋與我們相遇…
白鶴編
暫缺簡介...
歷萬春編
熊四智著
楊一兵等編著
秦一民著
侯漢初著
郭春榮，劉濤編著
（清）童岳薦編撰；張延年校注
商業(yè)部飲食服務(wù)局編
羅蘭，徐秋著
本書分別介紹了155種北方家常小菜的配料和制法。
李德華編著
石蔭祥編著
蔡元海編著
雷亨朗，楊紫霜編
胡長齡編著
本書總結(jié)了南京菜形成以及制作工藝特色，對烹飪技術(shù)要領(lǐng)、風(fēng)味、傳統(tǒng)工藝等方…
李田編著
本書內(nèi)容包括：談天說地話烹調(diào)、特殊飲食譜、與菜肴相配的美食、家宴配菜四部…
汪榮，張慧著
本書共有130例冷葷拼擺造型圖案，并介紹了這些菜肴的選料、刀工拼擺等技法。…
張璽郡等著
馬樹桐編
吳正格著
本書分別記述了作者對烹飪事業(yè)的見解，對某些菜系傳統(tǒng)風(fēng)味及古典筵席知識的探…
陳秀如，仲連編寫
何星等編
封面及書脊題名：冬季實用菜譜。
浙江省飲食服務(wù)公司編寫
（英）莉齊·博里德著；田淑芳，李維冰…
劉恩海主編
全聚德烤鴨技術(shù)培訓(xùn)教材。
齊力編著
杭州市飲食服務(wù)公司編
為了使杭州菜點這朵奇葩在中國美食苑里盛開不衰，《杭州菜譜》經(jīng)過修訂后再版…
可購
崔澤海等編寫
蘇樹生編寫
胡長齡等編著
劉建威，胡廉泉編
李秀松，高有忠著
吳文沐，劉家田著
本書以菜譜為主，收集了安徽著名的傳統(tǒng)菜點和創(chuàng)新菜。
宋偉濤整理
（日）愛新覺羅·浩著；王仁興譯
莫難編著
本書介紹了200例蛋類菜及50種蛋類糕點的制作方法。
劉濤編
何星等編著
上海市錦江（集團）聯(lián)營公司服務(wù)食品技術(shù)研…
