四季時(shí)令菜譜

佳音編

本書(shū)精選“四季時(shí)令菜肴”，“四季風(fēng)味小吃”和“四季滋補(bǔ)膳食”三類(lèi)食譜約4…

家常飯菜三百六

永樂(lè)，長(zhǎng)信編寫(xiě)

暫缺簡(jiǎn)介...

山西面食

王長(zhǎng)信，亞飛編寫(xiě)

本書(shū)內(nèi)容包括面飯、面類(lèi)小吃、面點(diǎn)三大類(lèi)，其中以面飯為主。

新編大眾食譜

崔景亮等編

本書(shū)包括菜譜、風(fēng)味面點(diǎn)、家庭烹飪常識(shí)。

冰箱美食譜

孫成立，鄧純蓮編著

封面題：孫成應(yīng)，鄧純蓮著。

美國(guó)烹飪：食品、菜肴制作

（美）G.C.佩肯，（美）J.H.弗里蘭·格…

本書(shū)系統(tǒng)闡述了當(dāng)代食品制備的理論基礎(chǔ)和制備方法，并概括地反映了食品制備的…

云南常見(jiàn)食用菌菜譜

張?jiān)ダ?/p>

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小吃精華

周金生編著

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家庭小宴席

吳文沐，劉家田編著

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中國(guó)炊廚技法

袁洪業(yè)著

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春夏秋冬菜肴

謝桂珍編著

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湯菜100例

何榮顯編著

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中國(guó)風(fēng)味菜肴：北京百店千款菜

陳傳奇，辛秉智主編；北京市飲食服務(wù)總公司…

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豆腐菜譜

李樂(lè)清編

本書(shū)介紹了104種豆腐菜肴的制作方法。

潮州菜譜

朱彪初編著

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工礦企業(yè)廚師指南（1 中灶菜烹調(diào)技術(shù)）

周月林等合編

本書(shū)介紹了二十余種中灶菜和中灶菜譜二百余個(gè)。

廚師技術(shù)等級(jí)考核應(yīng)知應(yīng)會(huì)

南京旅游學(xué)校編

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貴州傳統(tǒng)食品

《中華傳統(tǒng)食品大全》編輯委員會(huì)貴州分編委…

本書(shū)共收貴州省傳統(tǒng)食品11大類(lèi)222種，土特食品62種，對(duì)每種食品的歷史沿革、…

正宗西餐烹調(diào)法

徐呈明，陸佩蘭編著

本書(shū)包括西菜特點(diǎn)、歐洲各國(guó)飲食習(xí)慣和代表風(fēng)味、西餐餐具用法、西餐常用的烹…

保健湯菜大全

董淑炎等編著

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中國(guó)菌菜譜

陳士瑜編

本書(shū)精選古代烹飪典籍中用菌類(lèi)烹制的各種名饌佳肴譜，博采京、廣、川、揚(yáng)等各…

涼拌菜大全

劉飛茂主編

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家庭川味百雞宴

李樂(lè)清編寫(xiě)

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美味魚(yú)肴

陳耀文，江南春編著

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烹飪技術(shù)

孫世信編著

職務(wù)崗位培訓(xùn)教材。

家庭烹調(diào)技術(shù)與竅門(mén)

王秀榮編

本書(shū)從家庭角度入手，以通俗易懂的文字介紹一些烹調(diào)的小竅門(mén)，為主婦們排難解…

家宴套菜譜

董一偉編

本書(shū)詳細(xì)介紹四季宴會(huì)和節(jié)假日（如元旦、春節(jié)、中秋、婚禮、喜壽等）宴會(huì)所需…

烹調(diào)與美食

安超美編著

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新編涼菜譜

張慧編著

本書(shū)介紹了272種涼菜作法。

大中華酒樓

大中華酒樓編寫(xiě)

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中國(guó)烹飪?cè)?/a>

家庭廚師

徐仁忠等編寫(xiě)

本書(shū)包括烹飪技術(shù)及各類(lèi)家常菜肴的制作方法兩部分內(nèi)容。

烹飪美食小百科

崔景亮編著

暫缺簡(jiǎn)介...

烹調(diào)技藝

徐浩清，夏慶榮編著

職業(yè)技術(shù)教育讀本。本書(shū)分兩篇：烹飪?cè)现R(shí)、加工技術(shù)及衛(wèi)生知識(shí)；烹調(diào)技術(shù)…

小家庭風(fēng)味菜

段長(zhǎng)云，朱焱編

本書(shū)選收300余例菜，每道蔬均按原料烹制方法、特點(diǎn)風(fēng)味和關(guān)鍵技術(shù)四部分介紹…

魯菜

崔義清，崔伯成編著

本書(shū)共收入魯菜菜品八大類(lèi)三百余種。

烹調(diào)技術(shù)1000個(gè)為什么

趙懷信編著

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中國(guó)火鍋

唐文等編著

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