01食品雕刻（第2版）
02烹飪工藝基礎
03浙江農家特色小吃集錦
04益本佳肴
05紹興地方特色菜實訓教程
06中華傳統食材叢書 豆莢芽…
07桂菜制作實訓教程
08媽媽愛的味道
09餐飲食品安全與操作
10中華傳統食材叢書 酒品卷…
上海賓館編
內容提要這是一本展示現代食雕技藝的書。內容包括：花鳥、祥獸、魚蝦、人物、…
可購
竇頌等主編
暫缺簡介...
陳偉著
劉傲陽主編
張濱編
本書是作者憑借多年的實踐經驗和獨特的食雕技術手法，精心雕刻的人物、鳥類及…
劉家田等編
朱炳元，賀化帛編著
隨著生活水平的不斷提高，現代人越來越講究吃的口味，吃的科學，吃的情調，但…
邸春生等主編
戚應昊編著
張勝文編著
唐福志主編
《烹飪原料加工技術》是烹飪教學系列教材之一，它主要以烹飪原料的初加工、刀…
趙建民主編
陳翠蓮編著；黃時毓攝影
本書為“大眾美食叢書”之一。中國的飲食習慣歷來有“東甜”、“西辣”、“北…
方愛平編著
本書從理論與實踐的結合上，對我國宴會發(fā)展的歷史進行了回顧和總結，對我國宴…
吳杰主編
宮廷菜，是我國飲食文化中的重要組成部分；是歷代宮廷御膳房名廚們創(chuàng)造出的?！?/p>
秦一洲（阿二） 編
張民生主編
本書精選150種熱菜藝術造型作品，是全國鐵路系統廚師們歷年參賽作品的精華，…
朱水根編著
烹飪在中國源遠流長，中國烹飪文化享譽中外。中國烹飪技術精湛，食饌精美絕倫…
周欣文編著
《實用果蔬雕刻技藝》是一本圖文結合，詳細介紹果蔬雕刻方法的實用技術書。果…
任保英主編
高等?？坡糜喂芾韺I(yè)系列教材。
周范林主編
楊秀琴編著
邵建華，焦正福編著
職業(yè)技術培訓教材。
海產品在烹飪中占有重要地位，任何原料都無法代替。為了使廣大烹飪工作者及家…
王燕等編著
李景文，李建偉編著
齊雪峰著
劉本權主編
上海市職業(yè)技術教育培訓教材編審委員會主編…
《中式烹調師》（中級）是根據國家勞動和社會保障部、國內貿易局和國家旅游局…
劉一華，章立才編著
湯闖主編
黃梅麗，林葛編著
內容提要這是一本專門講述烹飪技術訣竅的科普讀物。本書應用現代食品科學理論…
本書收集的150余幅冷菜藝術拼盤，是歷年全國鐵路系統舉辦烹飪大賽的作品精選…
藍翔著
陳洪華，李祥睿編
本書主要從面點造型藝術的角度，系統地介紹了面點造型的特點、分類、成形工具…
祁瀾主編
方圓編
唐俊明編著
匡家慶，周良淳編著
董尚效，烈云編著
內容簡介我國的烹飪技藝和面點制作有著悠久的歷史、精湛的技術，品種繁多。隨…
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