注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置： 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食烹飪理論
屬性選擇：
排序方式：
  • 微波爐烹飪?nèi)腴T

    微波爐烹飪?nèi)腴T

    陳永清主編

    中國烹飪是中華民族燦爛文化寶庫中的一份瑰寶，它凝聚著廣大廚師的智慧結(jié)晶，…

    可購

  • 炸煎

    炸煎

    周文棟編著

    炸和煎的食物，香味四溢，色澤奪目，形狀美觀，色、香、味任何一點(diǎn)都能引人食…

    可購

  • 燒爆

    燒爆

    周文棟編著

    本書主要介紹了紅燒、白燒、干燒、醬燒、蔥燒和辣燒，以及油爆、醬爆、蔥爆和…

    可購

  • 菜肴調(diào)味寶典

    菜肴調(diào)味寶典

    李樂清主編；楊琳等編寫

    家常菜肴的制作，可以分為烹飪和調(diào)味兩個(gè)基本方面。常言說得好：“開門七件事…

    可購

  • 食雕精選（花鳥集）

    食雕精選（花鳥集）

    喻成清編

    本書精選了100種不同風(fēng)格的花、鳥食雕作品，介紹了常用的花、鳥雕刻技法及制…

    可購

  • 來塊餅：發(fā)面、燙面、異國點(diǎn)心

    來塊餅：發(fā)面、燙面、異國點(diǎn)心

    趙柏淯著

    本書從面點(diǎn)制作的基礎(chǔ)出發(fā)，先介紹了面點(diǎn)制作的工具和烹飪方法，然后介紹了燙…

    可購

  • 創(chuàng)意切雕大師（3 盤飾應(yīng)用）

    創(chuàng)意切雕大師（3 盤飾應(yīng)用）

    李吉川著

    本書不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強(qiáng)，雅俗共賞，這對廣大讀者在短期內(nèi)了解并掌握…

    可購

  • 好學(xué)易做·烹調(diào)小訣竅1000樣

    好學(xué)易做·烹調(diào)小訣竅1000樣

    趙懷信 主編

    輕輕松松入廚房，健健康康吃美食；相同的材料，不同的味道，如何能讓您做的菜…

    可購

  • 創(chuàng)意切雕大師（5 刀功肉食篇）

    創(chuàng)意切雕大師（5 刀功肉食篇）

    李吉川著

    本書不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強(qiáng)，雅俗共賞，這對廣大讀者在短期內(nèi)了解并掌握…

    可購

  • 名店看家菜

    名店看家菜

    浙江東方大酒店編

    杭幫菜取料廣泛，烹調(diào)精巧，尤以鮮嫩味真而見長。因地域特殊，集江、河、湖、…

    可購

  • 食品雕刻技法教學(xué)系列叢書（2 人物與龍鳳造型）

    食品雕刻技法教學(xué)系列叢書（2 人物與龍鳳造型）

    李初華主編；嚴(yán)朝輝攝影

    本書分為三部分，內(nèi)容包括食雕概述、人物雕刻技法與造型和龍鳳雕刻技法與造型…

    可購

  • 新編齊派食雕技法與應(yīng)用

    新編齊派食雕技法與應(yīng)用

    韓曉輝編

    本書系統(tǒng)講述了齊派食雕的理論知識。從食品雕刻的基礎(chǔ)知識、技法和運(yùn)用方面，…

    可購

  • 蔬菜切雕（實(shí)用篇）

    蔬菜切雕（實(shí)用篇）

    李吉川著

    本書不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強(qiáng)，雅俗共賞，這對廣大讀者短期內(nèi)了解并掌握刀…

    可購

  • 創(chuàng)意切雕大師（6 刀功蔬菜篇）

    創(chuàng)意切雕大師（6 刀功蔬菜篇）

    李吉川著

    本書不僅內(nèi)容豐富，而且可讀性強(qiáng)，雅俗共賞，這對廣大讀者在短期內(nèi)了解并掌握…

    可購

  • 食品雕刻技法教學(xué)系列叢書（3 動(dòng)物與水族造型）

    食品雕刻技法教學(xué)系列叢書（3 動(dòng)物與水族造型）

    李初華主編；嚴(yán)朝輝攝影

    本書分為三部分，內(nèi)容包括食雕概述、水族雕刻技法與造型和動(dòng)物雕刻技法與造型…

    可購

  • 面條巧做十日通：入門高招

    面條巧做十日通：入門高招

    張哲普主編；王心義[等]編著

    本書分十日課程，講述了面條的制作過程，面條的基本知識，面條的種類。在我國…

    可購

  • 怎樣當(dāng)廚師長

    怎樣當(dāng)廚師長

    劉自華主編；解麗娟[等]編著

    這是一本專為廣大廚師編寫的實(shí)用工具書。書中以專業(yè)廚師、烹飪技校師生以及餐…

    可購

  • 新編仕女雕技法與應(yīng)用

    新編仕女雕技法與應(yīng)用

    管曉寧，趙玫芳編著

    本書除了詳盡地介紹了仕女雕的基礎(chǔ)知識和技法外，還介紹了仕女雕經(jīng)典作品100…

    可購

  • 新編食品雕刻實(shí)用圖案集

    新編食品雕刻實(shí)用圖案集

    羅家良

    本書除了詳盡地介紹了食雕的基礎(chǔ)知識和技法外，還介紹了經(jīng)典作品30多幅，部分…

    可購

  • 新編花鳥獸雕技法與應(yīng)用

    新編花鳥獸雕技法與應(yīng)用

    鄭海編

    本書除了詳盡地介紹了食雕的基礎(chǔ)知識和技法外，還介紹了經(jīng)典作品200多幅，部…

    可購

  • 廚師操作實(shí)務(wù)

    廚師操作實(shí)務(wù)

    陳永清主編

    本書獻(xiàn)給廣大職業(yè)廚師、廚師班學(xué)員和烹調(diào)愛好者。書中精選320道菜譜，以浙江…

    可購

  • 美食生活巧與忌

    美食生活巧與忌

    阿香編著

    《美食生活巧與忌》分上下兩篇，從科學(xué)、實(shí)用的角度出發(fā)，介紹了巧用廚具、巧…

    可購

  • 中式烹調(diào)工

    中式烹調(diào)工

    張社昌主編

    四川省機(jī)關(guān)事業(yè)單位技術(shù)工人考試教材：本書根據(jù)人事部和省人事廳有關(guān)政策，結(jié)…

    可購

  • 廚師長金牌菜100味

    廚師長金牌菜100味

    聶陽主編

    為弘揚(yáng)祖國飲食文化，從市場實(shí)用出發(fā)，滿足廣大廚師提高廚藝的要求，提高飯店…

    可購

  • 中式烹調(diào)工藝學(xué)

    中式烹調(diào)工藝學(xué)

    姜毅，李志剛編著

    教育部高等職業(yè)教育教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè) 旅游服務(wù)與管理（飯店）專業(yè)推薦教材。…

    可購

  • 李順才食雕技法

    李順才食雕技法

    李順才編著

    菜肴中起畫龍點(diǎn)睛之筆的食品雕刻工藝，歷史悠久，技藝精湛，是中國飲食文化中…

    可購

  • 家庭烹調(diào)解難330題

    家庭烹調(diào)解難330題

    葉連海，郝淑秀編著

    這是一本專門教你如何解決烹調(diào)難題的大眾科普讀物。書中針對家庭烹調(diào)中經(jīng)常遇…

    可購

  • 面點(diǎn)制作技術(shù)

    面點(diǎn)制作技術(shù)

    秦輝，林小崗主編

    本書以突出專業(yè)理論、專業(yè)操作技能和職業(yè)能力測評三方面的內(nèi)容為重點(diǎn)，對中式…

    可購

  • 咖喱醬完全收錄：頭一次煮咖喱醬就上手的實(shí)用工具書

    咖喱醬完全收錄：頭一次煮咖喱醬就上手的實(shí)用工具書

    董孟修著

    本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進(jìn)入幸…

    可購

  • 揚(yáng)州風(fēng)味面點(diǎn)制作

    揚(yáng)州風(fēng)味面點(diǎn)制作

    李朝寶等編寫；江蘇省揚(yáng)州商業(yè)學(xué)校編著

    本書系《揚(yáng)州“三把刀”技藝系列教材》之一。內(nèi)容包括膨松面制品48種、水調(diào)面…

    可購

  • 冷拼雕刻技藝

    冷拼雕刻技藝

    朱云龍主編

    20世紀(jì)90年代以后，我國烹飪技藝的發(fā)展突飛猛進(jìn)，冷拼工藝和食品雕刻無論從技…

    可購

  • 中餐烹調(diào)技術(shù)

    中餐烹調(diào)技術(shù)

    賈人衛(wèi)，王小敏編著

    《中餐烹調(diào)技術(shù)》是烹飪專業(yè)的一門專業(yè)課教材。本書以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以職業(yè)…

    可購

  • 新編西餐盤飾與裝盤藝術(shù)

    新編西餐盤飾與裝盤藝術(shù)

    李賓主編

    本書包括開胃頭盤盤飾、開胃頭盤盤飾實(shí)例、湯的盤飾、沙拉的盤飾、沙拉盤飾實(shí)…

    可購

  • 西餐烹調(diào)技術(shù)（跨高職高專）

    西餐烹調(diào)技術(shù)（跨高職高專）

    陸理民編著

    本書的特點(diǎn)如下：第一，以市場為導(dǎo)向，以行為適用為基礎(chǔ)，緊緊把握職業(yè)教育所…

    可購

  • 酒吧操作手冊

    酒吧操作手冊

    陳忠良編著

    酒吧操作是一門精致和生活藝術(shù)！本書集合作者20多年實(shí)際操作和教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，精…

    可購

  • 花雕

    花雕

    海飛著

    這是一個(gè)四十年代江南小鎮(zhèn)上女人與酒的故事，與情欲、旗袍、烏篷船與江南小鎮(zhèn)…

    可讀可購

  • 新世紀(jì)廚房必備

    新世紀(jì)廚房必備

    陳忠明[等]編著

    想做21世紀(jì)的完美女人嗎？21世紀(jì)的完美女人不僅僅聰明、優(yōu)雅、漂亮，21世紀(jì)的…

    可購

  • 粵菜烹調(diào)工藝（中）

    粵菜烹調(diào)工藝（中）

    嚴(yán)金明，虞迅編著

    嚴(yán)金明，男，漢族，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員。1989年7月畢業(yè)于黑龍江商學(xué)院旅游烹飪…

    可購

  • 新編浮雕、鏤空雕技法與應(yīng)用

    新編浮雕、鏤空雕技法與應(yīng)用

    白學(xué)彬主編

    本書詳細(xì)的介紹了雕刻的步驟，并附有精美的圖解實(shí)例。大師的絕技奉獻(xiàn)，是學(xué)藝…

    可購

  • 新編面雕盤飾與裝盤藝術(shù)

    新編面雕盤飾與裝盤藝術(shù)

    張希偉等編

    食品面雕以它經(jīng)濟(jì)快捷、色彩艷麗、造型逼真、簡單易學(xué)，并且具有多變性、靈活…

    可購

Copyright ? 讀書網(wǎng) www.talentonion.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號