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01中華傳統(tǒng)食材叢書 溫寒帶…
02中華傳統(tǒng)食材叢書 藥食同…
03精致生活，也可以不貴
04烹飪基本技巧
05中華傳統(tǒng)食材叢書 蛋乳卷…
06中華傳統(tǒng)食材叢書 家禽卷…
07空氣炸鍋：萬物皆可炸
08廚師四大絕技
09冷拼制作技藝
10中華傳統(tǒng)食材叢書 豆莢芽…
牛國平，牛國強著
本書與其它菜譜書相比，不是菜肴制作的簡單說明，而是做了詳盡的闡述，以作者…
可購
李廷芝主編
一、本辭典包括烹飪一般、營養(yǎng)基礎、烹調技法、植物性原料、動物性原料、面點…
馮佳主編
隨著生活水平的提高，豐富多樣的食品和食物不斷涌現，人們一日三餐的飲食菜譜…
（英）W.G.沃特斯夫人著；秦于淳，李新堯譯…
本書并非只是一本單純的意大利食譜。作者以類似日記體的格式，記敘了10個正為…
管曉寧主編；北京寧芳德藝烹飪技術培訓中心…
重慶合川人，北京寧芳德藝烹飪技術培訓中心主任，中國烹飪協(xié)會會員，北京烹飪…
李德全 著
料理簡單來說，就是由食材、火候和廚藝所組成的，任何一環(huán)都相當重要且不可缺…
徐立著；隆·舒瓦格（Ron Schwager）攝…
《中國藝術食雕》通過彩照及文字，從簡單到復雜，從刀具的正確使用方法及常用…
屈浩著
屈浩，亞洲大廚、國際大賽評委、中國烹飪大師。入廚20年來，多次在國內、國際…
王輝亞主編
中等職業(yè)教育行業(yè)規(guī)劃教材．烹飪專業(yè)系列教材：本書主要內容包括：學生體能訓…
（英）拉貝萊·伊斯卡威爾著；毛增輝譯
餐巾在歐洲使用已幾百年的歷史。15世紀起就已出現在皇家時尚宴會餐桌上，供人…
孟爽主編
面塑，又稱面人，江米人，是我國流傳很廣的民間藝術。由于它具有取材方便、制…
（清）袁枚著；初志英編譯
凡事不能馬虎湊合，而飲食尤其是這樣。做廚子的大多都是文化不高的普通人，一…
梭倫主編；惟言修訂
為了適應當今餐飲產品生命周期越來越短的變化，就必須加大對市場的調研，注重…
張湖德，韓青春主編
1992年，前世界衛(wèi)生組織總干事中島宏博士指出：“許多人不是死于疾病，而是死…
劉銳
暫缺簡介...
林植
本書根據《中式烹調師國家職業(yè)標準》理論知識要求而編寫的，是參加技師、高級…
陳文華，余悅主編
為推動茶藝師職業(yè)培訓和職業(yè)技能鑒定工作的開展，在茶藝從業(yè)人員中推行國家職…
朱太治，雙福 編著
簡單易做的菜肴，蘊含豐富營養(yǎng)。均衡合理的搭配，使您盡享口腹之欲，同時還能…
張旭東編著
內容提要菜肴圍邊可以美化菜肴，提高其檔次。本書以精美彩圖介紹了百款菜肴圍…
包瑞波，林廷清，黃孝雕刻
本書詳細介紹了每一道菜的制作方法，內容包括：原材料、調味料、制作過程、操…
張菁編著
作為一門獨立課程的《烹飪工藝美術》教材，它的使用對象的是飯店管理專業(yè)、烹…
楊柳主編；中國烹飪協(xié)會組織編寫
以“創(chuàng)新、實用、美味、健康”為主旨的第五屆全國烹飪技術比賽，是新世界以來…
中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)專業(yè)委員會 編著
感性的精美圖片，理性的膳食指導，數字化的營養(yǎng)數據，輕松雅致的文化小料，使…
杜默雨著；王頻插圖
你們多久不曾感動了，請來微雨池塘，分享快樂，感受暖意，繼席娟、于晴之后，…
于長江主編
《名廚美食精品薈萃》是北京市旅游局眾多西餐技師、高級技師和調酒技師創(chuàng)作的…
杜文利
本書以畫冊的形式介紹食品雕刻基礎知識，對典型作品提供詳細步驟，介紹了原料…
高山主編；勞動和社會保障部教材辦公室組織…
職業(yè)資格證書是就業(yè)通行證，國家職業(yè)技能鑒定的應試人數因此而日益攀升。本書…
陳富春著
楊桃文化新手食譜系列。本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色…
本套作品集共分五冊，其中熱菜兩冊，西餐、冷拼一冊，清真菜一冊，面點、食品…
張延年主編
一名合格的廚師或面點師，除職業(yè)道德方面的要求以外，必須掌握過硬的操作基本…
朱永松，張仁慶主編
《美味鮑翅燕》由鮑魚篇、魚翅篇、燕窩篇三部分組成，分別介紹了鮑魚、魚翅、…
葉連海，郝淑秀編著
本書所介紹的各種拼盤，原料都很普通，市場上一般都能買到，做法也不復雜，大…
陳富春 著
本套食譜完整收錄各款中西美食，從經典美味、家常菜色到熱門小吃，帶你進入幸…
梁小萍，林月霞編著
本書收錄了蔬果雕切的實例100個進行介紹。圖文并茂，介紹了蔬果雕切的具體方…
劉自華編
魚頭以它那固有的醇鮮口味，獨到的細嫩口感，豐厚的補益之功，越來越為人們所…
賀峰著
由青年廚師賀峰編著的這本食雕藝術集，突破了以往同類圖書多是成品圖或僅配備…
陳首仲編著
藝術與生活結合得最完美和緊密的，飲食藝術中的食品雕刻當數其中之一。它的題…
封長虎編著
本書詳細介紹了200余款食品雕刻作品的制作方法，文字淺顯，并附有雕刻的步驟…
黃婉瑩編著
摩登廚房系列。傳統(tǒng)創(chuàng)新俱備，色香味美顯心思。飲食行內曾有戲言謂中國的四大…
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