根據(jù)國(guó)務(wù)院《關(guān)于促進(jìn)流通業(yè)發(fā)展的若干意見(jiàn)》精神，最近國(guó)家商務(wù)部提出發(fā)掘民…
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中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)司…
為進(jìn)一步貫徹《民辦教育促進(jìn)法》，更好地規(guī)范職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的辦學(xué)行為，提…
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中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部培訓(xùn)就業(yè)司…
為進(jìn)一步貫徹《民辦教育促進(jìn)法》，更好地規(guī)范職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的辦學(xué)行為，提…
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朱坤鵬 主編
本書(shū)是一部實(shí)用的果蔬雕速培訓(xùn)教材，全書(shū)分花卉篇、禽鳥(niǎo)篇、魚(yú)蝦篇、建筑篇、…
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本書(shū)簡(jiǎn)要介紹了在從事烹調(diào)過(guò)程中所用的基礎(chǔ)知識(shí)，其中包括常見(jiàn)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)、烹…
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喻成清 主編
本書(shū)科學(xué)系統(tǒng)地以圖解方式全面介紹了烹飪刀工的基本學(xué)識(shí)、正確姿勢(shì)、工具種類…
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本習(xí)題冊(cè)根據(jù)勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室組織編寫(xiě)的《烹飪?cè)现R(shí)（第二…
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柳啟沛 主
本輔導(dǎo)練習(xí)由勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室、上海市職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心依據(jù)上海1…
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郭俊生 主編
本輔導(dǎo)練習(xí)由勞動(dòng)和社會(huì)保障部教材辦公室、上海市職業(yè)培訓(xùn)指導(dǎo)中心依據(jù)上海1…
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閻紅 編
烹飪?cè)鲜且磺胁惋嫻ぷ鞯奈镔|(zhì)基礎(chǔ)。對(duì)于學(xué)習(xí)餐飲管理專業(yè)、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)?！?/p>
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烹調(diào)工藝學(xué)是以中國(guó)傳統(tǒng)烹調(diào)工藝技法為研究對(duì)象，分析烹調(diào)工藝原理，探索烹調(diào)…
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