[日] 栗原晴美 著，牛丹迪 譯
日本知名烹飪書(shū)籍作家栗原晴美傳授地道的日式料理，內(nèi)容涵蓋湯、面條、米飯、…
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蔡妙芳，陳達(dá)舜，陳鏡順 著
《遇見(jiàn)普洱》是繼《遇見(jiàn)手拉壺》《遇見(jiàn)莞香》之后的又一本“薪傳立體圖書(shū)”?！?/p>
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茶的故事 著
內(nèi)容介紹： 這是一本關(guān)于茶文化和知識(shí)的百科圖書(shū)。本書(shū)從一杯好喝的茶對(duì)人體…
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金一鳴 著
專(zhuān)業(yè)主廚金一鳴多年經(jīng)驗(yàn)大公開(kāi)，從手揉面團(tuán)、自制餡料到比薩醬汁，從經(jīng)典風(fēng)味…
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黃慶燕，陳偉梅 著
本書(shū)以中式面點(diǎn)工藝為主線，系統(tǒng)地闡述了各類(lèi)面食的不同制作技術(shù)，本書(shū)共分為…
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張菁，尹浩英 編
《烹飪工藝美術(shù)（第2版）/職業(yè)教育餐飲類(lèi)專(zhuān)業(yè)教材系列》主要內(nèi)容包括烹飪工藝…
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康有榮，郭玉華，梁玉婷，彭文雄 著
本書(shū)為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專(zhuān)業(yè)精品教材”之一，主要以行業(yè)實(shí)用品…
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蘇俊豪 著
《圖解創(chuàng)新港式點(diǎn)心制作技藝（餐飲行業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)教程）》使用平凡的食材，…
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鐘志惠，沈力勻 編
《西式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)（第3版）/“十二五”職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材，餐飲類(lèi)專(zhuān)業(yè)…
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馬健鷹 著
本書(shū)以研究中國(guó)烹飪學(xué)各學(xué)科性質(zhì)、內(nèi)容特點(diǎn)及學(xué)科間的關(guān)系為主要內(nèi)容，從理論…
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馬健雄，楊繼杰，譚子華 著
本書(shū)是作者基于工作過(guò)程系統(tǒng)化的職業(yè)教育理念，在教學(xué)改革和實(shí)踐的基礎(chǔ)上將“…
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陳平輝，巫炬華 著
本書(shū)依據(jù)國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的中式烹調(diào)資格標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)應(yīng)廣東餐飲業(yè)粵菜廚房熱菜生產(chǎn)…
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羅文，馮明會(huì) 著
川式面點(diǎn)泛指長(zhǎng)江中上游以及西南地區(qū)所制作的面點(diǎn)，以四川為代表，故稱(chēng)川式面…
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吳子彪，馮智輝，劉遠(yuǎn)東 著
本書(shū)為“‘粵菜師傅’工程系列——烹飪專(zhuān)業(yè)精品教材”之一，可作為烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)…
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[日] 落合務(wù) 著，沈佳艷 譯
在這本書(shū)里，30余年掌勺經(jīng)驗(yàn)的老主廚落合務(wù)將詳解由他精選的27道經(jīng)典意大利菜…
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張霞 著
本書(shū)由廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校面點(diǎn)烘焙專(zhuān)業(yè)教師編寫(xiě)，針對(duì)輕度智力障礙及自閉…
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