吉永麻衣子 著
日本烘焙師、面包專家打破傳統(tǒng)的面包制作步驟,采取冰箱冷藏發(fā)酵法,隨時(shí)現(xiàn)烤…
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邵萬寬 編
《中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)》(原書名為《面點(diǎn)工藝學(xué)》)是根據(jù)高等職業(yè)院校烹飪工…
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黃龍 著
《特醫(yī)食品的開發(fā)與精益制造》對(duì)特醫(yī)食品的法規(guī)和相關(guān)醫(yī)學(xué)背景知識(shí)只做概要介…
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