01食物小傳：大米
02美味簡史
03口福二集：小吃六十品
04食物小傳：香料
05飲一杯城市之光
06肉食之書
07魯菜
08廣東食語
09你不是咖啡小白
10日本名廚高湯研究全書
古月，聿日編
暫缺簡介...
胡蘊堅，陳池編譯
宋伸仁主編
本書主要內容包括：食堂會計核算的基本方法，貨幣資金和結算業(yè)務的核算與管理…
胥元誠口述；張建辛整理
本書匯集整理了120余道日常生活中的簡單鴨菜譜和節(jié)假日宴請賓客的高檔鴨菜譜…
江邊，梅林編
盧潔編
王新權編著
本書共有6章∶筵宴起源發(fā)展、宴會服務、宴席禮儀、宴席種類、宴席菜肴、宴席…
彭長海著
萬力編
時中編
張進輝編著
蝸牛肴是當今世界的四大名菜之一。本書較詳盡地介紹了蝸牛的一般常識，蝸牛的…
宓乃竑，汪映月編
本書共收集肉類菜、魚蝦菜、雞鴨菜、素菜、豆腐菜、冷拼菜、湯、主食等共六類…
杜福祥，劉景文主編
董淑炎等編著
本書收集菜肴275個，對每個菜的原料、份量、制作方法等作了介紹。
周三金編著
本書精選了最著名的特色菜247種。其中既有歷代宮廷名菜和孔府菜，又有各地素…
梁維國等編
梁殿佑主編
書脊副題名題：廚房常識一○○○例。
陳光新著
《中國食品》編輯部主編
本書主要介紹人為什么要吃的科學道理，以及應該如何吃的方法。內容包括營養(yǎng)與…
陳學真主編
品紅編
廣州市服務局烹飪教研組編
曲梅等編
本書介紹雞類、鴨類和其他類的做法，原料和特點。
吉林省飲食服務公司等編著
江蘇省烹飪協(xié)會，江蘇飲食服務公司編寫
張旭輝編著
栗健編著
本書共收錄600余種粥。
葉連海，郝淑秀編著
內容提要《食堂烹飪指南》是一本專供從事機關、部隊、學校、廠礦等企事業(yè)單位…
可購
陳鷹等編著
本書著眼于國情，立足于現(xiàn)實，以搞好城鄉(xiāng)廣大雙職工家庭的早餐質量為出發(fā)點、…
王致福編著
葉余，魏偉編
鄭云甲，鄭秀成編著
周月林，丁海良編著
本書主要介紹家常冷菜的制作方法，按原料分成菜蔬、豆制品、禽蛋、肉類、水產…
朱傳平，彭志明著
賈吉祥編
崔生發(fā)主編
陳忠明編著
本書介紹了江蘇的淮揚、金陵、蘇錫、徐海等風味菜肴和點心近200種。每個品種…
李樂清編著
徐海榮主編
本書記錄了浙江飲食文化和浙菜食單。
《中華傳統(tǒng)食品大全》編輯委員會上海分會編…
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