中國(guó)名廚名菜名點(diǎn)圖譜

吳春主編；王天平攝影

分4部分：菜肴類(lèi)、點(diǎn)心小吃類(lèi)、名廚小傳和菜點(diǎn)制作匯總介紹。

素菜精粹

本書(shū)編寫(xiě)組編著

暫缺簡(jiǎn)介...

名優(yōu)風(fēng)味菜：圖集

楊中編著

暫缺簡(jiǎn)介...

新編大眾湯粥1000種

劉傲陽(yáng)主編

暫缺簡(jiǎn)介...

家宴菜譜：圖集

宋國(guó)紀(jì)主編

本書(shū)以精美的照片及詳細(xì)的步驟說(shuō)明，介紹了冷、熱菜湯、羹類(lèi)的制作方法，全書(shū)…

可購(gòu)

千款家常菜

新月等編著

暫缺簡(jiǎn)介...

粵菜精萃：圖集

沙沙，宗紅編著

暫缺簡(jiǎn)介...

中式面點(diǎn)師：初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)

《職業(yè)技能鑒定教材》，《職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)…

暫缺簡(jiǎn)介...

美食家菜譜：水產(chǎn)品烹飪 圖集

暫缺作者

暫缺簡(jiǎn)介...

吃得美滿活得瀟灑：劉氏菜譜及飲食與人生隨筆

劉桂蓮

暫缺簡(jiǎn)介...

魯菜300例

何畏編

暫缺簡(jiǎn)介...

餐旅服務(wù)烹飪知識(shí)

夏德潤(rùn)主編

本書(shū)是烹飪教材之一，主要內(nèi)容有營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪加工知識(shí)、…

可購(gòu)

中國(guó)火鍋菜集萃

馬鳳琴，徐廣澤編

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)美食經(jīng)

陶文臺(tái)著

暫缺簡(jiǎn)介...

微波爐食譜

程紅斌編著

暫缺簡(jiǎn)介...

家庭西餐

姚鳴春，田嘉祿著

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)筵席宴會(huì)大典

陳光新編著

國(guó)家“八五”重點(diǎn)圖書(shū) 青島優(yōu)秀圖書(shū)出版基金資助出版。

烹飪生產(chǎn)實(shí)習(xí)教程

朱秉中主編

本書(shū)是國(guó)內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材，本書(shū)內(nèi)容包括：概述、刀功訓(xùn)…

可購(gòu)

名菜精華（熱菜·素菜類(lèi)）

陳建新主編；金星編著；福建敬業(yè)酒店管理有…

暫缺簡(jiǎn)介...

野味珍禽菜譜

王春林，何正芳編著

野味珍禽菜肴具有營(yíng)養(yǎng)豐富，味美可口之特點(diǎn)。本著科學(xué)、實(shí)用和便于操作的原則…

可購(gòu)

飲食業(yè)成本核算：新版

向家方主編

國(guó)內(nèi)貿(mào)易部部編中等技工學(xué)校烹飪系列教材。

可購(gòu)

廣東菜：烹調(diào)技法

莊漢城，黎麗甜編著

本書(shū)介紹烹調(diào)中關(guān)于熱和熱的傳遞；闡述原料受熱后產(chǎn)生的變化及變化的調(diào)控與利…

可購(gòu)

食品雕刻精華：北京首屆食品雕刻大賽獲獎(jiǎng)作品集

石麒主編

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)名菜譜（黑龍江風(fēng)味）

黑龍江省服務(wù)局，黑龍江省烹飪協(xié)會(huì)編寫(xiě)

暫缺簡(jiǎn)介...

廣東名菜：圖集

許其和編著

暫缺簡(jiǎn)介...

廣東風(fēng)味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“廣東風(fēng)味”編寫(xiě)組編…

暫缺簡(jiǎn)介...

浙江風(fēng)味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“浙江風(fēng)味”編寫(xiě)組編…

暫缺簡(jiǎn)介...

湘菜集錦

石蔭祥編著

湖南菜，簡(jiǎn)稱(chēng)湘菜，是我國(guó)八大菜系之一。湘江流域的菜制作精細(xì)，用料廣泛，口…

可購(gòu)

中國(guó)餐館菜

李伯彤，劉麗青編

暫缺簡(jiǎn)介...

名菜精華：中國(guó)十大菜系及地方名菜選

周三金編著

內(nèi)容提要本書(shū)集我國(guó)各地名菜之精華，收入了魯、蘇、川、粵、浙、閩、湘、徽、…

可購(gòu)

四川風(fēng)味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“四川風(fēng)味”編寫(xiě)組編…

暫缺簡(jiǎn)介...

中國(guó)菜肴大典（禽鳥(niǎo)蟲(chóng)蛋卷）

王子輝主編

國(guó)家“八五”重點(diǎn)圖書(shū) 青島優(yōu)秀圖書(shū)出版基金資助出版。

山東風(fēng)味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；鄭寶俊編寫(xiě)

暫缺簡(jiǎn)介...

福建風(fēng)味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“福建風(fēng)味”編寫(xiě)組編…

暫缺簡(jiǎn)介...

蘇揚(yáng)風(fēng)味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“蘇揚(yáng)風(fēng)味”編寫(xiě)組編…

暫缺簡(jiǎn)介...

烹飪百訣

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“烹飪百訣”編寫(xiě)組編…

暫缺簡(jiǎn)介...

湖南風(fēng)味

袁洪業(yè)，李榮惠主編；“湖南風(fēng)味”編寫(xiě)組編…

暫缺簡(jiǎn)介...

烹飪概論

瞿弦音主編

暫缺簡(jiǎn)介...