01空氣炸鍋創(chuàng)意食譜（88道美…
02新潮盤飾造型
03日本主廚筆記：貝料理專業(yè)…
04在家做海味菜
05升級 小菜王
06云南地理食志·米線
07何大廚說味道
08吃海記
09海鮮最易煮
10魚鮮甜香滑
蘇祖斐主編；蔡育發(fā)等編寫
本書收有兒童營養(yǎng)食譜532款，其中包括患病兒童菜譜、兒童節(jié)日家宴菜譜及家常…
朱良銀主編；張國春等編著
本書介紹了畜、禽的宰殺、烹飪原料的選用，常用與干貨原料的漲發(fā)方法，漲發(fā)的…
任士章等編著
本書介紹了140種南北拼盤。
朱良銀主編；王敬波等編著
本書闡述了米類食品、酵面食品、水面制品、油酥、膨松、蛋面制品的制作方法與…
初級職業(yè)技術教育培訓教材編審委員會主編
本書全面論述初級廚師應具備的烹飪基礎知識和烹飪操作技術。全書共分五章，內…
朱良銀主編；王建華等編著
本書介紹了春夏秋冬不同季節(jié)和不同任務的大鍋菜膳食調配的原則和方法，介紹了…
區(qū)小伊編譯
暫缺簡介...
朱良銀主編
本書概括介紹了烹調的起源，烹調的地位和作用，介紹了上漿、掛糊、勾芡的基本…
朱乃德等編著
孫寶和 主編
本書有主要有以下幾個特點：1．更加突出菜肴的藝術性。通過造型變化、色彩搭…
可購
張學順編著
《家庭實用冷菜——素菜類150例》共分三個部分進行了介紹：第一部分主要講述…
孫寶和著
本書詳細介紹了中國菜及其烹調技術的歷史和發(fā)展，同時書中列舉了近百款創(chuàng)新的…
張永平編著
本書收集、整理編選了適合家庭烹制的全國各類、各地名菜230多款。
何榮顯編著
本書揭示了中國烹調技術的基本規(guī)律，闡述了掌握烹調技術的方法。
林正秋主編
本辭典分古代飲食、菜肴、小食、糕點、名酒、名茶、飲料、調味品、食療、原料…
吳正格編著
王光武主編
本書概述部分論及了蘇州魚文化之發(fā)祥，船菜，書寓菜，官府菜，市井酒樓菜之特…
王瑛，敦前，叢從編著
本書匯集了春夏秋冬四季50余種時令蔬菜近千條菜譜。
李平編著
本書從產婦飲食滋補角度，選擇了多種食譜。
黃一興等編著
李春祥編
黎惠娥著
王瑛等編著
王致福編著
本書按北京菜、廣東菜、四川菜、淮安揚州菜、蘇州無錫菜、日式、西歐式等共1…
陳群編
中國烹飪協(xié)會編
本書收集論文42篇，涉及烹飪學、烹飪文化、烹飪科學、烹飪美學、烹飪繼承和創(chuàng)…
彭鵬等編
王光熙等編著
本書是在《大眾冰箱食譜》的基礎上編寫而成的，為熱飲冷食、西式飲料、冷藏熱…
劉廣偉主編
本書內容包括營養(yǎng)基礎知識、烹調基礎知識、日常菜、四大菜系代表菜、面食與點…
魯詩華等編
本書選擇了古今中外的粥食、湯菜和飲料制作方法547種，其中粥食制作方法141啦…
閻寶，閻兆成編著
本書介紹了風味各異的各大菜系，共計400多種具有代表性的精美菜肴，并著重在…
張書元編著
屠朝陽主編
本書分家庭菜肴、家庭面點、家庭酒水飲料三部分。內容既有介紹食品選購、貯藏…
李培雨著
本書分熱菜、冷菜兩大部分，附彩圖94張，共介紹高、中、低檔傳統(tǒng)魯菜261種?！?/p>
（美）阿爾濱·G.西博格（Albin G.Sea…
瀾灗浹編著
本書編選以中國南北大菜為主并適于家宴的菜譜。
吳賢良，李連華編譯
本書介紹了各類大眾法式菜肴的烹飪方法，有：冷盤、湯類、正菜、蛋類、肉類、…
高云升，張叔群編著
本書除編寫了100例雞蛋菜譜之外，還編入了雞蛋的知識、雞蛋的食療、藥膳、雞…
趙曉龍，單賀年編著
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